Рецепты бабушкиных пирогов


Аромат домашней выпечки всегда ассоциируется с уютом, любовью, заботой и детством. С теми временами, когда в мире не было ничего вкуснее и заманчивее бабушкиного пирога, который она с нежностью готовила в ожидании прихода любимых внуков.

Много времени прошло с тех пор, мы повзрослели, и теперь балуем такими вкусностями уже собственных детей. Конечно же, каждая хозяйка привносит что-то свое даже в традиционные семейные рецепты, экспериментируя и выводя свою собственную «формулу» идеального пирога. Конечно, многое зависит и от духовки. Именно такую можно купить здесь, на сайте http://ardesia-shop.ru. Хорошая духовка сделает процесс приготовления приятным, а пирог получится вкусным. Сам по себе пирог – это выпечка с начинкой. И именно начинка определяет всё разнообразие такого блюда, отличает его от других блюд из теста, а также может сделать его десертом или же основной частью трапезы. Но, давайте теперь на конкретных примерах рассмотрим рецепты сладкого и мясного пирогов.

Рецепт слоеного пирога с малиной

Рецепты простых пирогов на скорую руку, отыскать не так уж сложно, если ничего подобного в вашей домашней поваренной книге нет, вы можете легко подобрать что-то подходящее в Интернете. Начнем с теста, оно может быть слоеным, песочным, или же дрожжевым: обычным или сдобным. По структуре пирог может быть закрытым, как курник или же кулебяка; открытым, как ватрушка; полуоткрытыми в виде расстегая; а еще в форме рулета. Названий таких блюд также огромное множество, и в каждой национальной кухне есть свой вариант пирога.

Но сейчас мы представим вашему вниманию рецепт закрытого пирога из слоеного теста с малиновым вареньем. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: бездрожжевое слоеное тесто – около 450 граммов, густое малиновое варенье – 250 граммов, и одно куриное яйцо. И так, начнем:

  1. Тесто должно быть комнатной температуры, чтобы оно хорошо раскатывалось.
  2. Подготовьте противень и уложите на него лист специальной бумаги для выпечки.
  3. Тонко раскатанное тесто уложите на противень и густо смажьте сверху малиновым вареньем.
  4. Накройте его следующим раскатанным листом теста и повторите процедуру.
  5. В вашем пироге вы можете сделать столько слоев, сколько посчитаете нужным.
  6. Верхний же слой просто смажьте предварительно взбитым яйцом, по всей поверхности.
  7. Сделайте множество проколов вилкой по всей поверхности, для лучшего пропекания.
  8. После поставьте противень в уже разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Великолепный малиновый десерт наверняка придется по вкусу вашим близким и гостям.

Пирог с мясом в духовке рецепт

В качестве примера мясного пирога мы рассмотрим курник. Чтобы не возиться с приготовлением слоеного теста, как и в предыдущем варианте, рекомендуем вам воспользоваться готовым покупным материалом. Вам понадобятся следующие продукты:

  1. слоеное бездрожжевое тесто – около 500 граммов;
  2. куриная грудка – 300 грамм;
  3. две крупные картофелины;
  4. одна морковь;
  5. одна луковица;
  6. одно яйцо;
  7. специи и соль – по вкусу;
  8. несколько веточек свежей зелени.

А сейчас мы пошагово рассмотрим каждый этап приготовления пирога:

  1. измельчите куриное филе, нарезав его мелкими кубиками;
  2. очищенные клубни картофеля также мелко нарезаются кубиками;
  3. лук и морковь измельчить на терке, в блендере, или же порубите вручную, в общем, используйте удобный для вас способ;
  4. соединяем все измельченные ингредиенты для начинки и добавляем к ним нарубленную зелень, соль и специи;
  5. из раскатанного листа теста формируем основу, он будет самым большим, традиционно курник делают круглым;
  6. выкладываем начинку на основу;
  7. накрываем вторым пластом теста и аккуратно соединяем края;
  8. сверху посередине нужно сделать небольшое отверстие;
  9. отправляем пирог в печь, уже доведенную до 180 градусов на 30 минут;
  10. после вынимаем, смазываем поверхность взбитым яйцом, и возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Этот не сложный, но очень вкусный мясной пирог, непременно станет одним из ваших любимых кулинарных шедевров. Приятного аппетита!

Обсудить на форуме