Домашняя выпечка и сладости для малышей
Наверное, трудно отыскать малыша, которому бы не нравилась выпечка и всевозможные сладости. А заботливым мамам любителей домашнего печенья, булочек с изюмом и всевозможных пирогов, каждый раз приходится ломать голову относительно того, как сделать любимые лакомства своих малышей не просто вкусными, но еще и безопасным, а, в идеале, еще и полезным.
К слову, с точки зрения безопасности, именно лакомства приготовленные мамами собственноручно, полезнее купленных в магазине, потому как она точно знает из чего приготовлено блюдо, что в нем отсутствуют консерванты, красители и усилители вкуса, и оно непременно свежее. Что касается разнообразия таких лакомств, то тут мамочкам на помощь приходи интернет с его неисчерпаемой кладовой рецептов не просто сытных и вкусных, но еще и легких в приготовлении блюд, к примеру, http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/2175-krebli.html. Не забывайте, что детская выпечка имеет свои особенности приготовления, и должна содержать наименьшее количество сдобного теста, а также вредного для крох сахара. И сегодня мы рассмотрим несколько простых, полезных и очень вкусных рецептов.
Тыквенное печенье без яиц
И так, как мы уже сказали, сдобного теста в детской выпечке должно быть минимальное количество, а это значит, что содержание сливочного масла, яиц и сахара должно быть совсем незначительно, или же и вовсе постараться обойтись без этих продуктов. Сахар можно заменить фруктозой, куриные яйца – перепелиными, и ни в коем случае не используйте маргарин, так как он очень вреден для малышей.
Мы рассмотрим рецепт детского печенья, в котором тыквенное пюре полноценно может заменить куриные яйца. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сырая очищенная тыква – 250 граммов;
- мука – 200 граммов;
- сахарный песок – 50 граммов (можно заменить фруктозой);
- сливочное масло – 100 граммов;
- натуральный черный шоколад без добавок – 50 граммов;
- для украшения можно использовать мармелад.
Нарежьте тыкву кубиками, слегка притрусите сахаром, заверните в пищевую фольгу и отправьте на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Готовую тыкву вместе с образовавшимся сиропом переложите в чашечку блендера и измельчите в пюре, при необходимости добавьте сахар по вкусу. Также в пюре можно добавить немного таких специй как имбирь, мускатный орех или корица, и дать ему остыть до комнатной температуры. Из заготовленного для декора мармелада аккуратно вырежьте маленькие сердечки, которые будут располагаться в центре каждого печенья.
В остывшее пюре добавьте третью часть приготовленной муки и замешайте всё до консистенции теста, лучше использовать муку цельнозерновую. Добавьте в тесто 80 граммов масла, а 20 оставьте на глазурь. Тщательно перемешайте тесто и отправьте на четверть часа в холодильник, после чего небольшими порциями всыпьте оставшуюся муку, старательно разминая массу вилкой. Готовое тесто отправьте еще на 15 минут в холодильник, тогда его будет удобнее раскатывать скалкой.
Достаньте формочки для печенья, и начинайте вырезать из теста разные фигурки, наиболее интересно будет смотреться форма человечка, с мармеладным сердцем в области груди. Выпекать такое печенье лучше на пергаменте, просто отправьте его в разогретую до 240 градусов духовку на 5-7 минут, и не отходите далеко, чтобы не передержать.
Теперь приступим к глазури: растопите горький шоколад на водяной бане, добавьте в него оставшиеся 20 граммов масла и мешайте до его полного растворения. Глазурь можно набрать в кондитерский шприц, или в обычный одноразовый пакетик и срезать уголок, так чтобы можно было выдавливать содержимое тонкой струйкой. Теперь вы можете повеселиться, рисуя рожицы на печеньях. Печенье готово, зовите всех к столу!
Полезный десерт из черной смородины
А сейчас мы расскажем, как сделать вкуснейший и полезный летний десерт – парфе из черной смородины. Вам понадобятся:
- белки от трех яиц;
- сливки (лучше домашние) – 250 мл;
- сахар – 100 граммов;
- свежие ягоды смородины – 150 граммов;
- Ѕ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;
- веточка мяты или базилика для украшения.
Хорошо вымытые ягоды засыпьте сахаром и хорошенько измельчите блендером. Полученную смесь доведите до кипения на плите. Яичные белки основательно взбейте с лимонным соком в густую пену. Постепенно добавляйте смородину в белки, не переставая взбивать смесь миксером. Масса постепенно будет густеть, так как белки завариваются горячей смородиной. Взбивайте пока содержимое миски полностью не остынет, тогда масса не осядет и будет хорошо держать форму. Отдельно взбейте сливки, а после аккуратно соедините их с белковой массой. Охладите полученный десерт, отправив его на 1,5 часа в холодильник, подавать его можно в силиконовых формочках или же в съедобных корзиночка, украсив предварительно зеленой веточкой мяты или базилика.