Шашлык дома в духовке

Опубликовано автором

Шашлык из свинины – традиционное блюдо на мангале для пикника или дружеской вечеринки на природе. Многие готовят его при всяком удобном случае: и с поводом, и без повода, так что это – поистине общенародное яство! Но ситуации бывают разные и за частую просто не подходящая погода для приготовления шашлыка на костре. И что же в таком случае делать, есть очень хороший выход — приготовить шашлык в духовке в рукаве для запекания. Мясо не отличить от пожаренного на мангале. Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.

Секреты приготовления такого мяска:

Готовить надо в рукаве для запекания и на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка. Но обо всем по порядку…

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Лук
  • Специи

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в духовке:

  1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
  2. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.
  3. Оставляю мариноваться часа на 2.
  4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком.
  5. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению:

  1. Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
  2. На противень я выкладываю бумагу для запекания.
  3. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
  4. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его.
  5. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем.
  6. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
  7. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки.
  8. Мясо должно быть слегка поджаренным.Лук получается тоже очень вкусным.
  9. Достаем и выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

Обсудить на форуме