Рецепты бабушкиных пирогов

Бабушкин пирог, рецепт

Как уже говорилось, даже самый простой рецепт можно оригинально дополнить так, что он превратится в настоящий кулинарный шедевр. Итак, рассмотрим рецепт яблочного пирога карамелизированного со слоеным тестом. Вам понадобится 1 кг яблок, натертая цедра с двух крупных лимонов, 300 г сахара, 100 г сливочного масла, и охлажденное слоеное тесто.

Для начала нужно очистить яблоки и нарезать их тонкими дольками, удалив сердцевину, посыпать их сахаром и тертой цедрой и отставить пока в сторонку. Далее взять огнеупорную форму для запекания, тщательно смазать её сливочным маслом, хорошенько посыпать сахаром и поставить в очень горячую духовку примерно на 5 минут, за это время на её поверхности образуется карамель. Форма слегка охлаждается и в карамель ровным слоем помещаются заготовленные яблоки. Тесто нужно раскатать, слегка смочить водой и плотно прижать к яблокам, а также к краям формы. Проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы при выпекании выходил пар. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35 минут при средней температуре, до приятного коричневатого цвета. После, его нужно охладить и опрокинуть на блюдо так, чтобы карамелизированный слой оказался сверху. Приготовьте еще одну порцию карамели для последнего штриха, для этого возьмите небольшую сковороду, смажьте её сливочным маслом, насыпьте примерно 100-120 г сахара и отправьте в горячую духовку на 5 минут. Полученную карамель, распределите по верхнему слою пирога. Остудите, и приятного аппетита.

Разъемная форма для выпечки

Всё большую популярность у хозяек приобретает разъемная форма для выпечки, купить которую сейчас можно как в обычном магазине, так и заказать через интернет. У этого удобного и незамысловатого на первый взгляд приспособления целый ряд преимуществ перед обычными формами. Ведь во время выпекания, порой возникают трудности с извлечением пирога или отдельных его коржей, но чтобы достать пирог из разъемной формы, его не нужно поддевать или вытряхивать, достаточно просто открыть замок, убрать боковину и переместить выпечку куда нужно. Такие формы могут продаваться по отдельности или сразу целым комплектом, обычные круглые, а так же любой другой геометрической фигуры или же в форме сердца, звездочки и так далее. Отдельно есть формы, предназначенные специально для выпекания пасхальных куличей. Все они, не зависимо от конфигурации и назначения, сделаны из стали и покрыты антипригарным слоем, так что ваши бисквиты и куличи не прилипнут к их поверхности.

Каким бы рецептам и формам вы не отдавали предпочтение, всегда помните, всё, к чему вы прикасаетесь, непременно насыщается вашей энергетикой, и это как нельзя точно относится к блюдам, которые вы готовите, делайте это с любовью и добрыми мыслями, и ваши кулинарные шедевры всегда будут на высоте.