Всем известно, что домохозяйкам приходиться проводить немалую часть времени за приготовлением завтраков, обедов и ужинов. Еще больше времени тратиться на то, чтобы отмыть посуду, которая была задействована в этом процессе. Конечно, счастливые обладатели посудомоечных машин от этой трудоемкой рутины избавлены, но даже они сталкиваются с проблемой очистки поверхностей посуды от нагара. В большей степени его образованию подвержены алюминиевые сковороды и кастрюли Биол, особенно сковороды, так как их используют для обжаривания продуктов.
Несмотря на то что в современной кулинарии все больше используется для приготовления пищи посуда, изготовленная из антипригарных материалов, алюминиевые изделия по-прежнему востребованы. Этому есть две причины: кухонная утварь из алюминия дешевая и легкая на вес. Но так как алюминий является достаточно нежным материалом, он требует бережного отношения. При обжаривании продуктов в алюминиевой сковороде рекомендуется пользоваться пластиковыми или деревянными лопатками, так как металлические изделия могут оставить на поверхности сковороды глубокие царапины, в которых будет отлагаться пригоревшая пища. По этой же причине не рекомендуется пользоваться для чистки алюминиевой сковороды абразивными составами и металлическими мочалками.
Как почистить алюминиевую сковороду без ущерба для ее поверхности
Существуют три варианта чистки алюминиевой сковороды, при которых можно избежать повреждения структуры металла.
- Надо воспользоваться обычным средством для мытья посуды, а также уксусом и пищевой содой. Смешайте эти три компонента в равных пропорциях, а затем залейте в сковороду, заполненную большим количеством воды. Поставьте сковороду на плиту и кипятите ее содержимое не менее 20 минут. После этого останется только слить остатки жидкости и при помощи губки для мытья посуды снять нагар.
- В отличие от первого способа, в заполненную водой сковороду добавляется только один компонент – лимонная кислота. Достаточно две или три столовых ложки кислоты. В процессе смывания нагара можно дополнительно воспользоваться небольшим количеством нашатырного спирта.
- Прокипятить сковородку Биол следующей смесью: в 10–15 литрах воды растворить силикатный клей в количестве 100 граммов и кальцинированную соду в количестве 100–200 граммов. Обратите внимание, в данном варианте необходимо прокипятить саму сковороду. Для этого понадобиться емкость больших размеров, чем сама сковорода, в которую ее надо будет погрузить и кипятить не менее получаса, после чего промыть обычным способом. В качестве альтернативы силикатному клею можно использовать мелко нарезанное хозяйственное мыло в количестве примерно 100 грамм. Очевидно, что, прокипятив сковороду в таком составе, очистится не только ее внутренняя, но и внешняя поверхность.
Помимо способов для очистки сковороды от нагара, можно произвести профилактические меры в виде ее прокаливания, в процессе которого поверхность сковороды покроется защитной пленкой, препятствующей пригоранию пищи. Прокаливание целесообразно применять не только для сковородок, но и для других предметов кухонной утвари из алюминия, в частности, для кастрюль.
Процесс прокаливания алюминиевой сковороды
Прокаливание уместно только для новой посуды. Перед этим процессом сковороду надлежит вымыть. После того как сковорода Биол высохнет в нее заливается подсолнечное масло в количестве, полностью скрывающем ее дно. Потом по поверхности равномерно рассыпается соль в количестве одной столовой ложки, после чего сковорода выставляется на огонь и прокаливается, пока не почувствуется специфический запах горелого масла. На этом прокаливание можно считать законченным, надо только выключить огонь, остудить сковороду и удалить остатки масла с помощью губки.
Прокаливание можно сделать и в духовке. Для этого способа надо по внутренней и наружной поверхности сковороды растереть рафинированное масло, а потом поставить сковороду на один час в разогретую духовку вверх дном. Из духовки сковороду надо вынимать только после полного остывания.
Есть и более простой способ прокаливания. Для него потребуется только засыпать сковородку слоем слои толщиной 1 см и примерно на 20 минут поставить ее на медленный огонь.
После первых двух способов прокаливания рекомендуется не пользоваться сковородой в течение двух-трех дней, чтобы результат лучше закрепился.
Описанные выше способы очистки и профилактики в равной степени эффективны и для очистки другой посуды из алюминия. Не забывайте следить за ее чистотой, в этом случае приготовленные блюда будут всегда радовать вас своим вкусом и полезными свойствами.
Подробнее...
