Как сделать заготовки на зиму для детей?

Опубликовано автором

Ни для кого не секрет, что в зимний период все те красивые, яркие, и глянцевые овощи с фруктами, которые мы видим на прилавках супермаркетов, не только бедны на витамины, но и имеют весьма неважные вкусовые качества.

Именно по этой причине, в летне-осенний период мы так торопимся запастись вкусными и полезными продуктами, сделав из них заготовки на зиму. Более всего хозяйки отдают предпочтение фруктам и овощам, выращенным на собственных грядках, однако, если возможности вести собственное хозяйство нет, в особенности это касается жителей мегаполисов, то в ход идут покупные продукты, но приобретают их непременно по сезону. Естественно, такие старания и выбор лучших продуктов, прежде всего, связаны с тем, что более всего в зимний период нуждаются в витаминах, конечно же, дети, и нужно обеспечить им полноценный, полезный и разнообразный рацион. Конечно же, такие заготовки подразумевают не только консервацию, также можно запастись замороженными фруктами, овощами и ягодами. Детки активно растут, они каждый месяц прибавляют в росте и весе, и для полноценной работы их организма, необходим целый ряд различных витаминов, а еще макро- и микроэлементов, не зависимо от времени года.

Зимний рацион малышей

Консервация овощей на зиму, рецепты которой можно найти без труда в Интернете, не всегда соответствуют потребностям малышей, по этому выбирая тот или иной способ заготовки, всегда делайте поправку на кроху. Так, овощи, или салаты, которые вы закрываете в банки, не должны быть слишком острыми, кислыми или пряными, если вы всё же делаете по таким рецептам, то заготовьте для малышей отдельную партию баночек без подобных изощрений.

В любое время года, но особенно в холодную зимнюю пору, рацион деток, всех без исключения возрастных групп непременно должен быть хорошо сбалансирован и продуман. А необходимые для этого продукты следует заготавливать в летне-осенний период. Зимой возникает значительно большая необходимость в углеводах, так как низкая температура на улице повышает энергозатратность детского организма, а углеводы как раз таки и являются источниками той самой энергии. Но не нужно наивно полагать, что, купив малышу шоколадку, вы таким образом «зарядите» его. Сладости и мучное – это немного не те углеводы, которые необходимы в этот период детям, куда полезнее будут те, что содержатся во фруктах, овощах и ягодах, а еще в орехах, и злаковых культурах. На их усваивание детский организм затрачивает больше времени, поэтому они, не обладают способностями быстро повышать уровень сахара в крови, как это делают конфеты, но и не создают лишней нагрузки на поджелудочную, еще до конца не сформированную у малышей. Да и к тому же, в отличие от конфет и мучного, они не провоцируют никаких проблем с избыточным весом.

Поимо этого, зимой для профилактики простудных заболеваний особое внимание нужно уделять употреблению продуктов, богатых на такие витамины:

  1. витамин С – это цитрусовые, фрукты, а также ягоды;
  2. витамин А – это овощи и фрукты желтых и зеленых цветов, рыба и бобовые;
  3. витамины группы В – это крупы, всевозможные орехи, печень, молочные продукты, а также яйца.

Миксы из фруктов и ягод могут стать великолепным натуральным иммуностимулирующим средством. Но, при этом не нужно забывать и о других витаминах и микроэлементах, ведь их дефицит может тоже весьма негативно отразиться на здоровье малыша. И именно такие принципы важно соблюдать, когда вы составляете детское меню на зиму. Составы блюд непременно должны включать максимальное количество полезных продуктов. В каждодневный рацион крохи должны входить крупы, злаки, непременно мясо или же рыба, овощи, фрукты, по возможности ягоды, молочные, а также кисломолочные продукты. Еще, при этом не забывайте учитывать и совместимость всех вышеперечисленных продуктов, чтобы не вызвать дискомфорт или повышенное газообразование в кишечнике.

Особенное место в рационе малышей в зимний период занимает питье. В холодное время года мамочки могут баловать малышей домашними компотами и киселями, приготовленными заранее из замороженных фруктов и ягод, а также сладким какао с молоком, или же просто теплым молоком с добавлением меда. Сушеные яблочки и груши, а также шиповник, для грудничков в качестве компотов — это не просто вкусное лакомство, но и целый кладезь необходимых витаминов.

Как правильно замораживать продукты для детей на зиму

Далеко не все фрукты и овощи, и, тем более, ягоды, можно отыскать зимой в магазинах, да и польза от них весьма сомнительная. Тут-то на помощь мамам и приходят два великолепных способа сохранения таких продуктов — это заморозка и их консервация в банки. Что касается первого, то – это, пожалуй, самый эффективный способ сохранить не только лишь вкусовые качества продуктов, но и практически все их полезные свойства. В том случае, если соблюдать несколько совсем несложных правил, свежие овощи, фрукты, а также ягоды смогут радовать малышей и взрослых, без исключения, круглый год. Но, хотелось бы упомянуть и о некоторых правилах их заготовки:

  1. во избежание беспорядка и путаницы в вашей морозильной камере, лучше всего будет воспользоваться пластиковыми контейнерами или же пакетами со специальной застежкой. Не лишними будут также и небольшие наклейки с обозначениями названий продуктов, замороженных в конкретной таре;
  2. выбирая тару, непременно учитывайте ее объем, ориентируйтесь на необходимые вам порции;
  3. емкости следует использовать сухие и чистые;
  4. все продукты непременно должны быть хорошенько вымыты, их также следует тщательно перебирать перед этим, выбрасывая некачественные или подпорченные;
  5. заморозка таких продуктов на длительный период осуществляется при температуре в -18 °С и ниже;
  6. перед готовкой этих продуктов их вовсе не обязательно размораживать, а можно начинать готовить прямо в таком состоянии;
  7. никогда не замораживайте продукты повторно после разморозки, ведь в этом случае, они теряют все их полезные свойства и вкус, а, кроме этого, в них начинается активное размножение опаснейших микроорганизмов.

Что касается самой подготовки продуктов к замораживанию, тут сложностей возникнуть не должно:

  1. ягоды замораживаются сырыми и целыми;
  2. фрукты также замораживаются сырыми, но их удобнее нарезать предварительно кусочками или дольками, удалив, при необходимости, косточки или сердцевинки;
  3. а вот с овощами дела обстоят посложнее, ведь не все они замораживаются сырыми, так как после разморозки могут иметь неприятный вкус и жуткий вид. По этой причине их предварительно бланшируют, то есть – опускают в кипяток на 2-3 минуты, а уже после режут кусочками и распределяют по емкостям;
  4. зелень замораживается целиком или же мелко нарезанной.

И помните, заготовка продуктов для детишек на холодное время года – дело весьма важное, и уделить этому вопросу стоит достаточно внимания, тем более, что сам процесс не сложный и не требует особых навыков.