Выбор мяса для шашлыка: несколько важных моментов

Наверняка для многих наступление первых теплых дней ассоциируется с веселыми поездками за город и ароматным шашлыком, приготовленным на костре. Шумная компания, дача, лес или загородный дом просто наполняются вкуснейшими запахами, а люди становятся веселее.

Важно правильно спланировать такой отдых – выбрать место, собрать продукты и подобрать лучшее мясо на шашлык. Конечно, это должно быть свежее мяско, мягкое и сочное. А также проверенный временем рецепт маринада, который достался вам от предков. Ну или, заказать шашлык в проверенном месте, например, тут http://shashlik-market.ua/vse-menyu/. В любом случае давайте разберемся со всем по порядку.

Подбираем лучшее мясо

Конечно, говоря про подбор идеального мяса, в первую очередь говорится о том, с какого животного его было взято. Итак, рассмотрим примеры:

• самыми старыми, и даже древними обычаями считается использование мякоти баранины. Однако, сейчас, тяжело найти настоящего ценителя именно этого варианта. И самая большая причина в запахе и не такой большой сочности вырезки, по сравнению с той же свининой;
• а вот последний вариант, как раз наоборот, считается сочным, вкусным и без отпугивающего запаха;
• в некоторых случаях предпочитается мариновка и жарка говядины, для тех, кто любит сухое нежирное мяско. Однако мы такой пример не рекомендуем, поскольку результат получается достаточно необычным и жестким. В любом случае вы можете попробовать замариновать говядину самостоятельно, или обратиться к специалистам, которые сделают все по максимуму правильно, например, тут http://shashlik-market.ua/;
• в последнее время достаточно популярным вариантом стало использование курицы. И если правильно заправить этот вид мяса, и готовить его не слишком долго, результат также получится вкусным.

В любом случае выбор вида мяска зависит исключительно от вашего вкуса и пожеланий. Кроме того, важно учесть, где вы будете готовить шашлык, и сколько у вас для этого есть времени. Ведь свинина готовится намного дольше курицы.

Определяем качество ингредиента

Для того, чтобы в итоге на вашем столе стоял ароматный и невероятно вкусный шашлык, очень важно купить лишь свежие ингредиенты. Понятное дело, что в магазине вас всегда будут убеждать в исключительном качестве, но вы в свою очередь можете проверить это по внешним факторам:

• цвет. Должен быть равномерным и глянцевым. У свинины и телятины – розовый, у баранины и говядины - красный. Обращайте внимание и на окраску жировой прослойки, она должна быть белой;
• запах. Вы должны ориентироваться на свои ощущения. Если вас хоть что-то смущает, лучше откажитесь;
• структура. Свежие куски свинины и говядины, при нажатии на них, сразу восстанавливают предыдущий вид.

Обезопасить себя можно, заказав готовое лакомство в проверенном месте, например, тут https://ekipazh-service.com.ua/zp/.