Кто придумал шарлотку ― 5 самых популярных версий

Шарлотка ― один из самых популярных домашних десертов. У каждой хозяйки есть свой собственный секрет приготовления этого пирога. Простые рецепты шарлотки с яблоками на сайте https://lafoy.ru/sharlotka-s-yablokami-recepty-2757

По одной из версий, шарлотка была задумана как эконом-вариант вкусного семейного десерта. И до сих пор большинство вариантов фруктового пирога отличает доступность продуктов и простота приготовления.

Версия первая ― шарлотку придумали в Англии. Основа английской шарлотки ― это пудинг. По традиционному рецепту, кусочки хлеба, смоченного в сиропе, и порезанные фрукты выкладывали слоями. Такой десерт не запекали и подавали холодным.

В качестве фруктовой прослойки чаще всего использовали яблоки, потому что они распространены в Европе. Хлеб могли вымачивать в роме, ликере или молоке с яйцами. Это объясняет этимологию названия «шарлотка» ― от англ. charlyt (блюдо из сахара, яиц и молока).

Версия вторая ― шарлотку придумала королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая, супруга Георга III. Королевская чета покровительствовала крестьянам, которые выращивали яблоки. Шарлотта очень любила эти фрукты, поэтому создала рецепт яблочного десерта. Это блюдо назвали в ее честь.

Версия третья ― «шарлотку по-русски» создал француз Мари Антуан Карем, повар королей. В 1814 году российский император Александр I вошел в Париж как победитель. Парижский повар подал ему десерт, приготовленный из печенья Савоярди и баварского крема. Это блюдо он назвал «Charlotte Russe» (Шарлотка по-русски).

Версия четвертая ― шарлотку придумали экономные немки. В конце 19 — начале 20 века в России были распространены немецкие пекарни. Практичные немецкие жены готовили десерт из остатков хлеба и булок. Поскольку имя Шарлотта в России стало нарицательным для всех немок, то и десерт назвали «шарлоткой».

Версия пятая ― американцы считают шарлотку своим национальным блюдом. Логично предположить, что рецепт шарлотки в Америку завезли колонисты. Однако считается, что шарлотку придумал американский повар из города Charlotte, Северная Каролина.

Как бы то ни было, шарлотка популярна во всем мире, а кулинары до сих пор экспериментируют с классическим рецептом.