Как выбирать сыры

Сыр является полезным продуктом, в нем содержится кальций, белок, витамин D. Но, тем не менее, сыр также и очень калорийный и жирный, а также в нем содержится соль. Количество соли в разных сортах будет разниться. Для того, чтобы купить сыр, действительно, качественный, нужно хоть немного в нем разбираться. Сейчас стало очень много сырного продукта, который можно перепутать с настоящим сыром.

Как выбрать сыр

Сыр производят из молока, в которое добавляется закваска и соль. Для того, чтобы сформировался нужный сгусток добавляется хлорид кальция. Он абсолютно безопасен для организма и в сыре его содержится мизер. Наиболее полезными сырами являются сыры рикотта, моцарелла и козий.

Сырный продукт готовят из растительных жиров. Данную продукцию никак нельзя назвать сыром, поэтому и пишут на упаковке «сырный продукт». Такой «сыр», конечно, не несет в себе особой опасности для здоровья, но по вкусу он кардинально отличается от натурального. Более опасно, если вы увидите в составе трансжиры, так как они могут провоцировать развитее ожирения и иных проблем со здороьвем. Если вы любите сыр, то вы должны с первого укуса понять, что перед вами не натуральный продукт.

Всегда проверяйте состав, так как можно крем сыр купить натуральный, а можно прогадать и взять из растительных жиров. Состав проверяйте даже у настоящего сыра, так как некоторые производители любят для более насыщенного цвета добавлять различные красители и иные добавки, которые не полезны для человека.

Обращайте внимание на стоимость. Натуральный сыр будет стоить дороже, чем сырный продукт, так как на этапе производства стоимость продуктов дороже, чем их искусственных заменителей.

Осмотрите сам кусок сыра, его поверхность должна быть ровной, без каких либо изъянов, если, конечно, мы говорим не про сыры с плесенью.

Если вы уже купили кусок сыра и сомневаетесь в его натуральности, то проверить можно так:

Попробуйте сделать из сыра шарик, сырный продукт будет мягкий и податливый, а настоящий сыр начнет крошиться на кусочки.

Возьмите йод и капните на кусок сыра его каплю. Если это сырный продукт, то сыр окрасится в зеленый оттенок, происходит это из-за реакции йода и крахмала, который используется для загустения сырной массы. Натуральный сыр никак не поменяет своего окраса.

Старайтесь покупать сыры уже проверенных производителей, которые поставляют натуральные продукты, а не их заменители.