Интересные факты про копорский чай

Кипрей узколистный, называемый в народе как иван-чай, довольно распространенное растение. Его можно увидеть в больших количествах на вырубках, пожарищах и пустырях. Если не полениться и собрать сырье, то можно приготовить очень вкусный и, что немаловажно, целебный чай. У него есть даже свое собственное название – копорский. Название происходит от села Копорье, которое расположено вблизи Санкт-Петербурга, а история использования иван-чая в качестве заварки началась еще в ХII веке. Больше занимательных фактов о растении, читайте в нашей статье. Берите также на заметку, что на сайте coffeeas.com.ua можно выгодно приобрести качественый чай, кофе, а также сладости и приправы.

О пользе иван-чая замолвим словечко

Дикорастущее растение иван-чай таит в себе немалую пользу для человека. Это обусловлено высоким содержанием макро- и микроэлементов, особенно железа, марганца, меди и никеля. Высокая доза витамина С (больше чем в лимонах) способствует укреплению иммунитета организма. В общем поэтому напиток из иван-чая является хорошим противовоспалительным средством. К тому же у кипрейного чая есть еще одно достоинство. Он не оставляет коричневого налета на зубной эмали. Но при употреблении копорского чая, как и любого другого напитка из лекарственных трав, требуется соблюдать умеренность во избежание побочных эффектов. Также обязательна предварительная консультация специалиста. Во избежании неприятных последствий заниматься самолечением не рекомендуется.

Тонкости подготовки сырья для чайной церемонии

Сбор сырья производят во время цветения растения. Этот период длится с июня до средины августа. Молодые здоровые листья срывают с невысоких растений (высотой до 150 см). Для того чтобы получился настоящий копорский чай, обогащенный биологически активными веществами, сырье должно пройти ферментацию, которая состоит из нескольких стадий. Сначала в течение 5-8 часов собранные листья подвяливают в тенистом проветриваемом месте. После этого листья скручивают в трубочки. Давление на лист при этом должно быть умеренным. «Рулетики» складывают в емкость и накрывают крышкой. Через некоторое время сырье потемнеет. Это является признаком того, что идут активные ферментативные процессы.

После этого скрученные листья режут и рассыпают на противне. Если заготовка сырье производится в очень больших количествах, то выполнить этот этап работы вручную крайне тяжело. В этом случае вполне допустимо прокрутить подвяленные листья через мясорубку. Следующий этап сушки проходит в духовке. Чем выше температура, тем темнее получится заварка. Так, если поддерживать в духовке 45-60° С, то получится светлый зеленый чай. Если температуру поднять до 120-140° С, то напиток будет насыщенного темного цвета. Очень полезно смешивать кипрейную заварку с другим сырьем, например, измельченной сушеной морковью или листьями малины и земляники. Такой чай обладает невероятным ароматом и вкусом!

Возможны противопоказания, проконсультируйтесь со специалистом