Рецепты приготовления вкусных кексов

Кексы – это одна из самых популярных разновидностей кондитерских изделий со всевозможными добавками. Это могут быть орехи, изюм, сухофрукты, кусочки свежих фруктов, мармелад, свежие ягоды или цукаты.

Первые кексы готовили еще в Древнем Риме, их готовили из смеси граната, ячменного пюре, орехов и изюма. В нашей стране кексы готовят исключительно к большим праздникам, таким как Рождество и Пасха. Рекомендуем вам социальный сервис для общения мам, в котором вы можете найти ответы на многие волнующие вопросы, подробности тут https://imoms.ru.

Как правило, для приготовления кексов используется бисквитное или дрожжевое тесто, приготовленное на основе масла и большого количества яиц. Кулинары разделяют кексы на несколько групп: на химических разрыхлителях, дрожжевые, без использования разрыхлителей и дрожжей. Готовые кексы могут иметь прямоугольную или круглую форму, могут выпекаться больших размеров или же можно приготовить порционные кексы.

Кексы сметанные с изюмом: рецепт

Ингредиенты: 230 грамм сахара, 4 яйца, 135 грамм сметаны, 4 ложки масла подсолнечного, 1/3 ложки соды, 450 грамм муки, Ванилин, 180 грамм изюма.

Приготовление:

Тщательно разотрите все яйца вместе с ванилином и сахаром, добавьте в тесто масло и всю сметану. А теперь нужно добавить соду, смешанную с мукой, все компоненты тщательно перемешайте. Таким образом, у вас получиться довольно густое и льющееся тесто.

Промойте весь подготовленный изюм несколько раз и слейте всю жидкость, после чего обсушите его на бумажном полотенце. Изюм переложите в глубокую миску и смешайте с двумя ложками муки, чтобы каждая изюминка была полностью покрыта мукой, таким образом, изюм равномерно распределиться по всему тесту.

Переложите весь изюм в тесто для кексов и сразу же перемешайте все содержимое. Слегка смажьте формочки растопленным маслом и присыпьте мукой. Налейте готовое тесто в каждую формочку примерно на 2/3. Тщательно разогрейте духовку, и все кексы выпекайте до готовности. По желанию готовность можно проверить палочкой. Горячие кексы вытащите из формочек, и посыпьте пудрой сахарной.

Кексы с вишней и шоколадом

Ингредиенты: 3 яйца, 130 грамм сахара, 135 грамм масла сливочного, 15 грамм разрыхлителя 175 грамм муки, 25 грамм какао, 1 ложка молока. Для приготовления шоколадной глазури: 1 ложка молока, По 40 грамм молочного и черного шоколада, 160 грамм вишен без косточек, 1 ложка масла сливочного.

Приготовление кексов:

Смешайте вместе разрыхлитель и муку. Немного растопите масло сливочное и взбейте вместе с ванилином и сахаром. Не переставая взбивать эту смесь, добавьте в нее яйца по одному, после чего смесь хорошо взбейте.

В яично-масляную смесь введите разрыхлитель вместе с мукой и тщательно перемешайте. Половину порции приготовленного теста выложите в подготовленную форму, которую нужно смазать маслом, после чего очень аккуратно разровняйте ложкой. Во все оставшееся тесто нужно добавить какао и сразу же перемешать. Добавьте одну ложку молока и снова перемешайте все содержимое.

Вылейте тесто с какао поверх светлого теста, разровняйте и немного перемешайте вилкой, чтобы на поверхности теста получились необычные волны, которые также можно будет увидеть в разрезе кекса. Выложите сверху теста вишни без косточек, выпекайте тесто в горячей духовке на протяжении 30 минут.

 

А теперь нужно приготовить шоколадную глазурь для кексов. Поломайте весь шоколад кусочками и переложите их в миску, после чего растопите его при помощи водяной бани, пока шоколад окончательно не растопиться. В него необходимо добавить молоко и тщательно перемешайте ложкой до получения однородности. После чего добавьте немного масла сливочного, чтобы глазурь получилась однородной. Приготовленный кекс сверху покройте еще горячей шоколадной глазурью.