Суперфуд — Киноа

Опубликовано автором

Киноа – одна из древнейших зерновых культур, которая, наравне в гречневой, является неизменной в рационе разных народов на протяжении многих лет. Зерна Киноа являются плодами растения, которое находится в близком родстве с такими культурами, как свекла и шпинат.

Крупу киноа купить в Украине можно в любом интернет магазине, который специализируется на продуктах для здорового питания.

Особенности состава киноа

Содержание зерен уникально по своему составу, поскольку кроме незаменимых аминокислот состоит из целого ряда витаминов, включая редкие и таких элементов, как бета-каротин и лютеин.

Если рассматривать 100 гр. продукта на содержание в нем микро и макроэлементов, обнаружится:

  • 15 гр. белков;
  • 65 гр. «медленных» углеводов;
  • 6 гр. жиров;
  • 7 гр. клетчатки, при общей калорийности 368 на рассматриваемую массу.

Чем полезна и от чего лечит киноа

Прежде всего этот продукт незаменим в рационе диабетиков, а также людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, поскольку крупа имеет способность понижать уровень сахара и стабилизировать холестерин.

Клетчатка быстро насыщает организм и способствует его очищению от токсинов, поскольку киноа полностью усваивается и не оставляет продуктов переработки. Киноа абсолютно не содержит такого элемента, как глютен, который часто является источником возникновения аллергий.

В киноа очень высоко содержание натурального растительного белка, который может при определенных условиях на некоторое время заменять животный, что важно при диетических, вегетарианских, спортивных рационах, а также во время беременности.

Как правильно приготовить крупу

Схема приготовления киноа похожа на варку гречки, но в отличие от нее, зерна киноа увеличивается в объеме не в 2, а примерно в 4 раза.Перед приготовлением киноа следует тщательно промыть, иначе защитный слой, которым снаружи покрыты зерна, будет придавать блюду горьковатый привкус.

На 1 мерку крупы нужно брать 2 меры воды. Воду довести до кипения и всыпать крупу. Перевести огонь на минимум и варить в течение 7-10 минут.

Важно не дать крупе развариться, поскольку она в таком случае теряет свойства медленного углевода и значительно быстрее усваивается организмом.

Для вкусового разнообразия киноа можно готовить в сочетании с другими крупами, овощами, орехами, или медом. Из киноа получаются также вкусные супы и блюда на десерт.