Мягкое печенье "Минутка"
Включите духовку на 200градусов.
100гр размягченного сливочного масла взбейте миксером с
1 стаканом сахара,
100гр сметаны,
1 яйцом,
пакетиком ванильного сахара или 1 ч.л. лимонной цедры.
Просейте в миску 280гр муки (это примерно 2 стакана, оба без горки, вровень), 1/2 ч.л. негашеной соды и 1/3 ч.л. соли.
Можно добавить 1 полную столовую ложку измельченных овсяных хлопьев или прокаленных на сухой сковороде пшеничных отрубей - печенье станет еще и полезным!
Не прекращая взбивать масло с сахаром и сметаной, всыпьте сухую смесь небольшими частями.
Должно получиться мягкое, вязкое тесто.
Пока вы взбивали, нагрелась духовка.
Застелите противень бумагой для выпечки или смажьте маслом.
При помощи двух чайных ложек выложите печенье небольшими кучками на расстоянии друг от друга.
Испеките при 200градусах в течении 10 минут.
Пробуйте готовность спичкой, воткните ее в серединку печенья, выньте - должна оставаться сухой.
Выложите печенье на решетку для остывания, зарядите второй противень, испеките.
Весь процесс займет у вас минут 30-40.
Яйца-2шт, сахар 1/2 стакана, хлебопекарный маргарин-300г., сметана (жирная) -3 ст.л, сода, гашеная слабым уксусом или лимонным соком - 4 ч.л., муки - сколько возьмет (примерно 3 стакана просеянной), на ваш вкус специи - корица, цедра апельсиновая ии лимонная, ванилин.
Маргарин размять, добавить яйца и сахар и слегка выбить, прибавить сметану, соль и соду и еще немного выбить. В смесь понемногу всыпать муку и вымешивать, пока не получится мягкое пластичное тесто. Из теста наделать фигурок любым способом(единственное, не очень больших - иначе будут плохо пропекаться). Ближе к концу выпечки украсить по желанию - обсыпать сахаром с корицей, облить глазурью и т.п.
Можно печь в духовке (180 градусов), можно сделать тонкими и испечь в вафельнице.
Взбиваю 70г.масла со 1ст.песка+4 яйца+поджаренный(сухой) геркулес+ст. муки+измел.орешки+сода.тесто как густая сметана,выливается на смазанный маслом протвень и печется. Можно формочками вырезать. Нравится мне тем, что масла мало да и мягкое.
