Я таки купила баранью ногу с частью ребер и лопатки
Покупала у нас на Заперевальной в "Рожках и ножках". САму ногу разрубили, буду шурпу из нее варить, а из остального на 8 марта готовила вот такому рецепту:
Баранья ножка (около 3 кг)
Маринад
3 ст л Дижёнской горчицы
2 ст л лимонного сока
3 ст л мелко рубленного чеснока
цедра 1 апельсина и сок 1/2 апельсина
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л паприки
1 ч л крупной соли
1 ч л молотого чёрного перца
2 ст л оливкового масла
розмарин (веточек 10)
Смешать все ингредиенты для маринада и хорошо обмазать этой смесью мясо. Положить в рукав для запекания или завернуть в фольгу. Оставить мариноваться на ночь в холодильнике (хотя вполне достаточно 4 часов). За 1 час до запекания вынуть из холодильника. Разогреть духовку до 200°C. Запекать (я запекала 2,5 часа, но она была готова уже через 2 часа). Получилось очень нежное мясо, вкус горчицы, розмарина и апельсина невероятен
