baby.dn.ua
Мой дом - моя крепость! => Готовим с любовью => Гарниры => Тема начата: dane4ka от 14:59, 06.01.2009
-
Девочки, вот близится Рождество, пора кутью готовить. А как ее делать, чтобы получилось вкусно-вкусно?
-
Только прошу в обморок не падать.
У меня на родине в Херсоне варят рассыпчатый рис и заливают его компотом из сухофруктов. Туда можно добавить мед , орехи.
Мне нра.
Муж сказал, что даже такую гадость пробовать не станет.
-
а никто и не падает. у меня прабабка из донских казаков-тоже варит кутью на узваре, тока традиционную из пшеницы. я замачиваю пшеницу на 2-3 часа в холодной воде, птом сливаю, варю до готовности(добавить чуть чуть соли), потом 9когда еще чуть твердоватая) снимаю с огня укутываю, даю постоять мин. 20. растираю мед(проваренный 5-10 мин) в ступке до белого молочка, добавляю мед(можно узвар), орехи, можно изюм, но я не добавляю.поотму что не люблю, любые сухофрукты( я тоже не добавляю).
-
я варю рис,соединяю его с орехами,изюмом,курагой и либо варенье разбавленное водой добавляю,либо мед
-
я варю рис,соединяю его с орехами,изюмом,курагой и либо варенье разбавленное водой добавляю,либо мед
girl_sigh У меня муж аналогично готовит, а вчера еще и мандарины добавил [url=http://smiles2k.net/crist
-
я не люблю рис ??? сладкий с вареньем....
-
А наша кума сварила вчера из пшеницы, только битой, с изюмом, черносливом и орехами. Ну и медом.
очень вкусно, только она не отбивала сама пшеницу, купила у бабушек на крытом рынке.
-
битой? в смысле дробленной? или шлифованной?
-
Ну она сказала, что пшеницу отбивают, нужно в тряпочку её завернуть и бить, пока она не станет кругленькой. Её бабушка сама бьет, а кума не стала бить, купила уже такую у бабушек. Вот и понимайте как хотите... :D
-
Ну она сказала, что пшеницу отбивают, нужно в тряпочку её завернуть и бить, пока она не станет кругленькой. Её бабушка сама бьет, а кума не стала бить, купила уже такую у бабушек. Вот и понимайте как хотите... :D
Совершенно верно :) Пшеницу перед варкой необходимо от скорлупы отшелушить, как бы отбить. Мне мама отбила, а все остальное я сама готовила. У меня кутья из пшеницы с медом, маком, орехами и изюмом :)
-
а мы делаем из перловки!добавляем мед, курагу,мармелад,изюм,лукум с сахарной пудрой-вкуснятина [img]http://www.kolobok.us/smi
-
Ми варили з рису,як дівчата вище описували,а у моєї мами в центральній Україні варять з пшениці,розтирають мак з цукром у макітрі,додають горіхи і родзинки.Дуже смачно,але важко на шлунок
-
Моя прабабушка и мама всегда из пшеницы делали,я ела только чайную ложечку потому вроде как "надо".Но как-то нам соседка принесла из риса...совсем другое дело [img]http://www.kolobok.us/smi с тех пор мне готовили отдельно рисовую,ну а потом и сама начала :)
-
я варю из пшеницы, но последние годы рассобачилась и беру вместо пшеницы перловку, на вкус то же самое, но быстрее варится yazyk
добавляю растертый мак, изюм и орехи, и сахар , в идеале конечно мед, но у меня аллергия.
а потом все это в духовку протомиться минут на 40 на миним. температуру ;)
-
Ми варили з рису,як дівчата вище описували,а у моєї мами в центральній Україні варять з пшениці,розтирають мак з цукром у макітрі,додають горіхи і родзинки.Дуже смачно,але важко на шлунок
почему тяжело?? наоборот очень полезно. это ж энергитический взрыв почище бёрна какого нить.
перловая крупа это ж совсем не то что пшеничная, перловка ж из ячменя делается? или нет?
-
Ну она сказала, что пшеницу отбивают, нужно в тряпочку её завернуть и бить, пока она не станет кругленькой. Её бабушка сама бьет, а кума не стала бить, купила уже такую у бабушек. Вот и понимайте как хотите... :D
ну шлифованная. я тоже покупала у бабушек и там был выбор-шлифованная или в шелухе.
-
почему тяжело?? наоборот очень полезно. это ж энергитический взрыв почище бёрна какого нить.
перловая крупа это ж совсем не то что пшеничная, перловка ж из ячменя делается? или нет?
Не дописала-мені важко на шлунок :)
Так,перлова крупа з ячменю
Перловая крупа
(Ячмень)
Перловая крупа - это очищенное, отполированное зернышко перловки без наружной оболочки, чтобы она быстрее варилась. Растет в более разнообразных климатических условиях, чем другие крупы. Перловку хорошо добавлять в супы и гуляши, так как она не только добавляет блюдам аромат и текстуру, но и сгущает их. Можно готовить самостоятельно (одна часть зерна к трем частям воды - варить 45-60 минут) как альтернатива рису, макаронам или картофелям. Солодовый ячменный экстракт делают из проросших зерен перловки.
-
Собираюсь завтра первый раз готовить кутью. Можно ж рис просто сварть и добавить отдельно орехи, еще думаю цукаты? Сухо будет?
-
Собираюсь завтра первый раз готовить кутью. Можно ж рис просто сварть и добавить отдельно орехи, еще думаю цукаты? Сухо будет?
я думаю суховато aga
-
а я заказала,Ж чтобы мне повар сварил girl_sigh рецепта толкового не нашла
-
А я сьогодні дзвонила мамам своїх бершадських подруг
сказано було,якщо я хочу з пшона,то його треба було на ніч замочити,а якщо ні то варити в районі 4 годин,поки не полопається сама зернина і не додавати сіль,бо тоді погано розварюється
і перед перетиранням маку,залити його двічі окропом,помити тобто,а третій раз залишити меньше половини від маси маку,щоб мак ту воду втягнув,а тоді вже перетирати з кукром
побачимо,що ж у мене все таки вийде з вище написаного)))
-
Ань, из пшена или из пшеницы?
Никогда не пробовала кутью из пшена. Мы мак никогда не перетирали и не добавляли в кутью, а так хочется попробовать girl_sigh
Мы делаем из пшеницы или риса, с узваром или компотом и изюмом, медом и орехами. Вкусно так girl_dance
-
Хотела в этом году попробовать из пшеницы, но в итоге варю сейчас рис, водичка с медом и свежие ягоды )))
-
У меня дома с пшеницы варят. Поэтому и я так варю, добавляю все что люблю: греческие орехи, мед, курагу, рис не понимаю... рис это рис, его каждый можно есть (но это для меня так, а еще у нас из риса подобное варят на поминки...поэтому ассоциации у меня не те сразу)А кутью из пшеницы еще прабабушка готовила три раза в год, первый - это на Рождество, сама перетирала вечером в ступке. Это прям таааакие воспоминания из детства, а сейчас когда я так далеко от родных эта кутья на Рождество очень "согреет".
-
alyonka, а еще два раза когда в году готовят кутью?
Самая вкусная кутья, по моему мнению, из пшеницы, но из риса тоже есть можно, но это уже не по-настоящему.
-
а еще у нас из риса подобное варят на поминки...поэтому ассоциации у меня не те сразу)
Ух ты какие ассоциации, хорошего мне Рождества!
-
Ань, из пшена или из пшеницы?
Никогда не пробовала кутью из пшена. Мы мак никогда не перетирали и не добавляли в кутью, а так хочется попробовать girl_sigh
Мы делаем из пшеницы или риса, с узваром или компотом и изюмом, медом и орехами. Вкусно так girl_dance
Аліна ag_smiley мабуть з пшениці таки
Ти ж знаєш я не сільна на кухні...поки що ag_smiley
Але я купила те,що треба,там великими літерами було написано НА КУТЮ secret
-
Ух ты какие ассоциации, хорошего мне Рождества!
Ань,ну Альона ж не образити хотіла,для чого перетягувати на себе асоціацію,якої і не було по суті notponimat
Ми з Альоною з сусідніх областей,і традиції схожі
Але я минулого року рисову робила,не було бажання гратися з пшеницею,хоча теж вважаю,що це не справжня кутя
Я і борщ не справжнім без квасолі і червоного буряку вважаю,але їм всякий,з чого є з того і варю))))
Якщо ти впевнена,що рисова кутя саме те,то для чого слухати в кого які думки про це ;)
Не ображайся girl_obnim
-
я обычно тоже из пшеницы варю, но в этом году не успела в амсторе купиьь, а на рыное не поехала, купила овсяные зерна попробую из них сварить, по идее суть та же должна быть. Ну и тоже с маком запаренным перетертым, орехами и изюмом с медом
-
Да уж... хоть не пиши ничего...
Спасибо, Ань-An4ous написала мои мысли girl_obnim
Ganusia, извините пожалуйста если кого-то обидела.
Airadis, еще готовят 14 января, ведь это не только Старый Новый год, а и Обрезание Господне ее еще называют "щедрой" и на Крещение (19 января), ее называют "голодной"
-
я обычно тоже из пшеницы варю, но в этом году не успела в амсторе купиьь, а на рыное не поехала, купила овсяные зерна попробую из них сварить, по идее суть та же должна быть. Ну и тоже с маком запаренным перетертым, орехами и изюмом с медом
Ксанка, если еще не сварила, могу дать пшеницу, у меня осталась. Я стаканчик сварила, мне хватит.
-
Ксанка, если еще не сварила, могу дать пшеницу, у меня осталась. Я стаканчик сварила, мне хватит.
Эх Аленчик, где ты раньше была girl_sigh ЕЕ ж замачивать надо на ночь хотя бы, да и я почти овес сварила уже
-
Эх Аленчик, где ты раньше была girl_sigh ЕЕ ж замачивать надо на ночь хотя бы, да и я почти овес сварила уже
я не замачивала yazyk. Так я бегу с работы, через часок буду дома, если что- маякуй girl_obnim
-
я не замачивала yazyk. Так я бегу с работы, через часок буду дома, если что- маякуй girl_obnim
спасибо, но уже другим разом ag_smiley
-
спасибо, но уже другим разом ag_smiley
теперь будешь знать к кому обращаться если что. У меня если такого не бывает, чтобы забыла купить, потому как мама мне заранее высылает
-
спасибо Аленка!
кстати из овса получилось неплохо!! по вкусу напоминает пшеницу
-
ag_smiley
евочки, никто не обиделся ag_smiley
Я была недовольна, что приготовила не из пшеницы, а тут еще и ассоциации такие, поэтому я себе установку давала ag_smiley
Я вас всех girl_obnim и с Рождеством!!!!!!!!!!!!!
Цем ))))))))))
-
И мы не замачивали пшеницу, все равно хорошо получается.
Девуленьки, расскажите как вы мак растираете и что с ним делаете потом?Аліна ag_smiley мабуть з пшениці таки
Ти ж знаєш я не сільна на кухні...поки що ag_smiley
Але я купила те,що треба,там великими літерами було написано НА КУТЮ secret
Как хорошо, что есть подсказки такие ag_smiley
-
А у нас всегда готовили из риса, сколько я помню. Я ем из каш только рис и гречку, а еще манку могу есть и все. Поэтому я делала рисовую. С вареньем малиновым, орехами и ванилиным сахарком
-
ag_smiley
евочки, никто не обиделся ag_smiley
Я была недовольна, что приготовила не из пшеницы, а тут еще и ассоциации такие, поэтому я себе установку давала ag_smiley
Я вас всех girl_obnim и с Рождеством!!!!!!!!!!!!!
Цем ))))))))))
И тебя с Рождеством!!! girl_obnim b_flowers
Ну теперь все знаете к кому за пшеницей обращаться если что....
Алинчик, я тоже не замачивала, просто сварила.
Я добавила орехи греческие, курагу и сушенные вишни маленькие и залила узваром. Мама моя мак добавляет, перетирая его, и изюм но я мак не очень в кутье люблю и изюм больше в творожных запеканках, поэтому делала так. Получилось ооочень вкусно, мы уже поужинали
-
А мы еще не ужинали :)
Наташ, я тоже не ела раньше пшеничную, буквально в прошлом году распробовала пшеничную. Раньше только рис.
-
Девочки, а кто нибудь заливает вареный рис компотом или нет?? Я так всегда делала и добавляла изюм и тертые грецкие орехи. А мой говорит, что кутья не так делается, и заливаться ничем не должна, просто рис и варенье или еще что-нибудь notponimat
-
по-разному делают. Я встречала, что не заливают. Мы заливаем всегда.
-
мы не заливаем и никто из росдтвенников-знакомых.вот первый раз прочитала,что заливают.
-
Я часто слышу , что заливают прямо компотом из сухофруктов и даже до такой степени, что рис там просто плавает. Это конечно все на любителя, но мои бы такое не ели, поэтому я делаю "неправильную" кутью из риса, сгущенки и всяких вкусняшек без мака
-
В этом году буду впервые варить кутью, немало надо будет сварить. моей крёстной и 4 крёстным моих малявок :bm:
хочу из пшеницы сварить. какую надо брать?
-
Я в Метро видела готовые коробочки уже. Там даже орехи и изюм в комплекте были :ad: Только приготовить осталось. Если не ошибаюсь, на коробке и рецепт был напечатан.
-
Эх, а мы в этом году впервые должны были нести кутью крестной, и заболели. girl_cray2 Теперь будем сидеть дома.
-
Я в Метро видела готовые коробочки уже. Там даже орехи и изюм в комплекте были :ad: Только приготовить осталось. Если не ошибаюсь, на коробке и рецепт был напечатан.
да, там точно есть такие наборы!
-
В этом году буду впервые варить кутью, немало надо будет сварить. моей крёстной и 4 крёстным моих малявок :bm:
хочу из пшеницы сварить. какую надо брать?
главное пшеницу размочить правильно. ГДе-то в жж были хорошие рецепты. Я рисовые всегда делала
-
о я люблю пшеничную. маме уже заказала, будет делать girl_dance
-
тут много про кутью, разные рецепты :bo:
http://supercook.ru/russian/rus-64.html
-
Спасибо, Тань, за ссылочку) тоже буду готовить, к куму пойдем нести)
а конопляное молоко где достать можно ag_smiley
-
о я люблю пшеничную. маме уже заказала, будет делать girl_dance
И я сегодня купила в метро пшеницу, буду в духовке томить
-
а конопляное молоко где достать можно ag_smiley
сварить :dolf_ru_768: ag_smiley но это уже в другую тему :bj:
о нашла, некриминальное ag_smiley
Опиум для народа
По эту сторону Уральских гор кедровая сосна практически не растет, и здесь издавна было известно маковое и конопляное молоко. Хорошая компания, если учесть скверную репутацию этих растений! Правда, опий (высохший на воздухе млечный сок опийного мака) получают только из незрелых коробочек, а молоко из зрелых семян, которым наши предки заменяли коровье во время долгих постов, опасности не представляет.
Маковое и конопляное молоко готовили примерно так же, как и кедровое, – семена запаривали в глиняном горшке, а затем растирали, постепенно подливая горячую воду, отстаивали и отжимали через ткань, иногда подслащивая сахаром или медом.
В результате получали «сочиво», напоминающее топленое коровье молоко. Им заправляли супы и постные каши, добавляли его в тесто для пирогов, а кутью из обдирной пшеницы – главное рождественское блюдо – ели, непременно полив маковым молоком, им же и запивали.
Гороховый кисель подавали с конопляным молоком, а из густого макового молока наши деды умудрялись даже делать творог: молоко кипятили с солью и небольшим количеством лука, отчего оно створаживалось в крутую массу – знатное дополнение к постным блинам.
-
а конопляное молоко где достать можно ag_smiley
я буду из мака делать)))
-
И я купила сегодня в Ашане пшеницу. Теперь вот читаю рецепты, не отравить бы кумовьев ag_smiley
-
Я сегодня буду уже второй раз варить из пшеницы. В прошлом году получилась очень вкусная. Перед работой поставила крупу в воду размокать :bo:
-
А я последние два года в Попугае покупала готовую-в этом опять куплю и не буду голову морочить az_smiley (ее все равно только пару ложек съесть надо)
-
получилось только в варус вырваться - нет там ни пшеницы, ни спец наборов. выбирала между перловой крупой и овсяной. выбрала овсяную, потому что она посимпатишнее.
-
тут много про кутью, разные рецепты :bo:
http://supercook.ru/russian/rus-64.html
Таня, спасибо за ссылку b_flowers Очень доступно и кратко. Я поняла что с маком кроме как растереть ничего делать не надо?
-
Таня, спасибо за ссылку b_flowers Очень доступно и кратко. Я поняла что с маком кроме как растереть ничего делать не надо?
я так поняла его распарить нужно, потом растереть и добавить сахар или мед
-
я уж деревянойложкой тёрла-тёрла, ничего оно не белеет
добавила мёд и блендером взбила, крупинки всё равно остались
ну и пусть будет мозаика межзубная, а всё-равно кутя (ну не могу я такое лакомство кутьйой обзывать) вкуснейшая с вяленой грушкой и ещё чем-то сушеным
girl_dance
-
я уж деревянойложкой тёрла-тёрла, ничего оно не белеет
добавила мёд и блендером взбила, крупинки всё равно остались
ну и пусть будет мозаика межзубная, а всё-равно кутя (ну не могу я такое лакомство кутьйой обзывать) вкуснейшая с вяленой грушкой и ещё чем-то сушеным
girl_dance
Ира, а ты мак хорошо распарила?
Завтра отпишусь, что у меня получится
-
наверно не совсем :-*
крутым кипятком залила и не больше 5 минут стояло
-
наверно не совсем :-*
крутым кипятком залила и не больше 5 минут стояло
это мало. нужно минут 30
-
фактор один ныл, ухватившись за ногу girl_obmorok
-
фактор один ныл, ухватившись за ногу girl_obmorok
ну думаю менее вкусная от этого она не будет)
-
А я последние два года в Попугае покупала готовую-в этом опять куплю и не буду голову морочить az_smiley (ее все равно только пару ложек съесть надо)
А какая она там,как настоящая - вкусная,может,и мне не париться? Что приблизительно входит?
-
Я буду рисовую делать, с маком, медом, изюмом и украшу курагой. Еще хочу немножко корицы добавить, может яблочко еще.
-
Я тоже обычно рисовую делаю,но в том году хочу еще из пшеницы попробовать.
-
девочки, ну кутья это ж такая вещь в которую душу надо вложить, если вы ее приготовление воспринимаете как париться, то лучше и вовсе не готовить и не есть даже и пары ложек. это ж не обязаловка, если не съедите кутьи, то ниче страшного не случается)) вот главно тазики оливье не трудно делать, а кутья тяжело? а вообще если пост держать, то ее совсем не пара ложек уходит)) а мне вот обидно что крестная наша любимая далеко и крестный(( некому кутью отнести.
рассказать какая она тяжело)) ну как каша сладкая, сочная (в моей семье добавлял еще немного домашенго расттельного масла, мне нравится такое сочетание) с маком и орехами.
Ир, мало мак запарила, он должен набухнуть. я заливаю кипятком, накрываю блюдцем и пока не остынет.
-
А я уже кутью приготовила. Сегодня повезу крестным. Я покупала пшеницу, поставила ее в воду на целый рабочий день girl_sigh. Пришла с работы, даже 2 часа варить не пришлось. Была готова примерно за 40 минут. Мак я распаривала, а поскольку толкушки у меня нет, то я взяла скалку. И мак у меня и правда стал белое "молочко" выделять. Добавила распаренные сухофрукты, мед растопила на водяной бане и залила всем этим кашу. Получилось просто супер! :loveshower222:
-
я вот тоже вдой залила, вечерком сварю). а вот чем мак толочь не знаю(( ступка осталась у свекрови. может правда блендером?
-
я вот тоже вдой залила, вечерком сварю). а вот чем мак толочь не знаю(( ступка осталась у свекрови. может правда блендером?
Блендером никак не получится. Я пыталась :bk:
Положи на дощечку и может скалкой или бутылкой попробуй aga
-
я вот тоже сомневаюсь. у меня ж и мака не кило) попробую скалкой, спасибо за совет.
-
девочки, а как красиво оформить кутью? в чем ее нести надо, чтобы не рассыпать-не разлить, и внешний вид сохранить girl_sigh
и вообще как выглядит процесс "отнести кутью крестному"? просто принести и на стол поставить? или надо крестного покормить? мы в детстве помнится кормили по ложечке крестному, крестной, а они в отвт подарки давали girl_pinkglassesf
-
ну мы носили в хрустальной мисочке, затянутой пленке, можн купить одноразовыые такие емкости с крышками (как в кулинарии продают), ну у нас так было, говорили-добрый вечер, святой вечер,папа и мама послали вам кутью отнести! ну а дальше или крестные вас приглашают с ними праздновать( мы прошле рождество(свят вечер) у крестной были и потом уже перед ужином крестная попробовала. похвалила и подарила подарочек, ну или сразу если уходите. вы не крестной кутью понесете? ;)
-
неее, к крестной топать далеко ag_smiley крестному только girl_sigh
-
неее, к крестной топать далеко ag_smiley крестному только girl_sigh
а нам к обоим) хоть почтой высылай girl_sigh
-
девочки, а как красиво оформить кутью? в чем ее нести надо, чтобы не рассыпать-не разлить, и внешний вид сохранить girl_sigh
и вообще как выглядит процесс "отнести кутью крестному"? просто принести и на стол поставить? или надо крестного покормить? мы в детстве помнится кормили по ложечке крестному, крестной, а они в отвт подарки давали girl_pinkglassesf
Оформить можно дольками мандаринки, но я вообще ничем не оформляла. Она и так очень красивая получилась. Я буду нести в таких глубоких пиалах с крышками. У меня есть специальные, которые выглядят как стеклянные, но не бьются. И еще перед тем, как в пакет поставить, поставь тарелочки в коробку (можно, например, от чайника или чего-то такого). Так оно не будет ползать по всему пакету и звенеть.
-
Я обычно делаю в хрустальной вазочке круглой. У меня кутья из пшеницы с маком, орехами, медом и изюмом. Для украшения использую просто большие ядра грецких орехов, в кутью меленько их рублю.
Это кутью из риса нужно украшать, чтобы она красивая стала, а эту можно и не украшать.
Когда придете к крестному, пусть скушает две ложечки если будете сразу уходить, а если за стол планируете садиться, то перед тем как кушать. все гости должны по две ложечки скушать. Мы так делаем.
Я уже пшеничку варю, на ночь замочила. поэтому скоро сварится
-
aga Я уже крестной позвонила, предупредила, что принесу кутью. Обычно мы садимся за стол ужинать, и сначала нужно кутью скушать. И меня похвалить. girl_sigh
-
сейчас буду задавать глупые вопросы, но мне, как особой кулинарке, простительно. Идем сейчас с Лизой в магазин за ингридиентами для кутьи. Мак - это какой? в пачечках который, как перец или ванилин? он тертый должен быть или какой? изюм и курагу - я поняла. А орешки какие? что еще взять чтобы больше не пришлось выходить?
А пшеницу заливать какую? простую пшеничную кашу? или может специальная какая то? сколько?
-
Мак обычный. Он не как ванилин и перец, а как в рулетах. Орешки грецкие. А пшеницу обычную можно взять.
-
Там на упаковке может быть написано для кутьи. У меня на два стакана сырой крупы вышла трежлитровая кастрюля кашки.
-
Мак обычный. Он не как ванилин и перец, а как в рулетах. Орешки грецкие. А пшеницу обычную можно взять.
спасибо! пошли мы.
-
Мед еще возьми, если что. И можно чернослив. Она слаще и ароматнее получается. aga
-
Вот наша кутья: пшеница, орехи, изюм, мед, мак
(http://s59.radikal.ru/i164/1201/98/781ebb8b4c44.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
Пшеницу не купила, сварила рис, теперь всего туда побольше и тоже будет нямка girl_dance
-
ой я в киеве наконец-то ограждена от пред рождественской истерики где купить пшеницу?? в магазине прям во многих местах пшеница, фасованный мак. мед. сухофрукты и орехи)) а еще везде холодильники с дрожжами (видимо принято ещ е печь что-то) и продаются рождественские рулеты, кексы, и вские калачи.у нас насколько знаю нет традиции выпечки.
-
моя бабушка всегда пироги и рулеты печет именно к этому дню
-
Девочки, а с маком что вы делаете перед тем как его положить? Его надо толочь?
-
Девочки, а с маком что вы делаете перед тем как его положить? Его надо толочь?
Мак я замачивала в кипятке минут на 15, а потом растирала скалкой деревянной.
-
Мак я замачивала в кипятке минут на 15, а потом растирала скалкой деревянной.
А если в кофемолку? Чуток помолоть? Или то сильно уже будет?
-
А если в кофемолку? Чуток помолоть? Или то сильно уже будет?
Неа. Именно перетирать надо. Из кофемолки ты потом не вытрусишь мак с молочком. Прилипнет.
-
У меня знакомый мак в молоке варит, чтобы он мягкий и нежный был, а потом толчет.
-
У меня ушло минут 10 на мак. Я брала 100 грамм. Только начинаешь его давить, сразу увидишь, че произойдет. aga
-
Ооох... нелегкая это работа.... ag_smiley
Прийдется толочь girl_obmorok
Дашулька, а он случайно кутью не варит? Может можно заказ оформить? :ad:
-
Неа :bk:, я б тоже попросила, я как-то в этом году не подготовилась, :dolf_ru_128: боюсь остаться без кутьи girl_impossible попрошу мужа заехать в Попугай, может, там хорошая, тогда купим готовую.
-
Все равно всякая домашняя лучше любой покупной. Так что, Наташ, толки раз уж все купили. :ad:
-
я про качалку и не догадалась notponimat
А повезём мы в глиняном горшочке для запекания с крышечкой, возьмём деревян.ложку, говорить надо "С добрым вечером, святым вечером, мы вам кутю принесли!" Можно колядку спеть "Радуйся"
-
с молоком нельзя для ПОСТНОЙ кутьи acute
Ир, спеть чудесно, я так люблю радуйся)))
-
Ну, да, а так очень вкусный мак на молоке - нежный такой. :al:
-
Ну, да для тех, кто постился, а так очень вкусный мак на молоке - нежный такой. :al:
даже если не постился. ну это как бы постное блюдо notponimat ну это все равно что кулич разрезать и кремом бизе намазать.
-
Я не агитирую, просто сказала, что мак так вкуснее. Сколько там того молока впитает только для мягкости.
-
Я читала статью, где Руслана рассказывает, как у них в семье делается кутья. Говорит, можно мак три раза через мясорубку пропустить. Ерунда! Мама так сделала. Часть мака теперь не вытащить, не понятно, что получилось. Так что, скалка или толкушка the best! :bo:
-
Я не агитирую, просто сказала, что мак так вкуснее. Сколько он там того молока впитает только для мягкости.
Это сколько его нужно добавить, чтоб в каше он был мягенький? Может, этот рецепт на молоке больше для рулетов подходит?
-
Я читала статью, где Руслана рассказывает, как у них в семье делается кутья. Говорит, можно мак три раза через мясорубку пропустить. Ерунда! Мама так сделала. Часть мака теперь не вытащить, не понятно, что получилось. Так что, скалка или толкушка the best! :bo:
ну может они кг мака делают))
-
ну может они кг мака делают))
:ap: Я как-то об этом не подумала... :bk: Ну да, на всэ сэло, наверное.
-
:ap: Я как-то об этом не подумала... :bk: Ну да, на всэ сэло, наверное.
отож)0 я моя жменька и не появится из мясорубки))
-
Мой муж вчера накчистил орешки грецкие, говорит, давай измельчу. Дала. Кладет орешек в давилку для чеснока и хрясь его. Теперь у меня ни давилки, ни большой горсточки орехов в каше :bm:
-
девочки, а моя мама промывает мак, дает ему высохнуть, а потом на кофемолке сухой мак вместе с сахаром (1:1) перемалывает, и добавляет в булочки. такой мак отлично перемалывается, и ничего не прилипает.
-
девочки, а моя мама промывает мак, дает ему высохнуть, а потом на кофемолке сухой мак вместе с сахаром (1:1) перемалывает, и добавляет в булочки. такой мак отлично перемалывается, и ничего не прилипает.
А он в виде порошка получается?
-
А он в виде порошка получается?
да, что-то похожее, скорее как мелкий песок. В булках и рулетах потом очень вкусно, но это же они выпекаются, а в кутью мы не кладем мак, поэтому на вкус не знаю как будет.
-
да, что-то похожее, скорее как мелкий песок. В булках и рулетах потом очень вкусно, но это же они выпекаются, а в кутью мы не кладем мак, поэтому на вкус не знаю как будет.
Ты права, лучше такой в булки добавлять.
-
для кути мак должен получиться в виде кашки, наверное таким образом не совсем то.
-
Пшеницу не купила, сварила рис, теперь всего туда побольше и тоже будет нямка girl_dance
о, этот рецепт мне подходит ag_smiley Спасибо, Ань. Я пшеницу купила, но рис мне симпатичнее и понятнее. Мака в магазине уже нет, сварю рис и туда изюм, орехи и мед.
а рис тоже запарить нужно? а с изюмом делать что нибудь?
-
о, этот рецепт мне подходит ag_smiley Спасибо, Ань. Я пшеницу купила, но рис мне симпатичнее и понятнее. Мака в магазине уже нет, сварю рис и туда изюм, орехи и мед.
а рис тоже запарить нужно? а с изюмом делать что нибудь?
изюм запарь, а рис помой просто и вари.
-
А я мак варю, он тогда вкусный и мягкий
-
изюм запарь, а рис помой просто и вари.
ага. И последний вопрос. А с орехами что, если ступы нет? попробовать блендером?не сломается? или просто в полотенце и молотком? нужно ж как то помельчить?
-
Не сломается, только нож поставь с зубчиками
-
В Амсторе раньше покупала мак в банке консервированный уже перемолотый с изюмом а орехами и цедрой.Я им блинчики фаршировала-вкусно! Пошла сегодня,а такого мака нет,зато в Попугае купила кутьи из пшеницы и с маком и с курагой. И 13 гривен всего делов...
-
Муж тоже уже купил, спасибо за наводку b_flowers
-
Не сломается, только нож поставь с зубчиками
у меня их всего 2. Круглый, как терка и как две косы в разные стороны. Вторую ты имела в виду?
а в рис можно масло сливочное и оливковое добавить?
-
Я орехи блендером молола, причем он у меня не приспособлен для льда, напрмер. И все ок, цел
-
у меня их всего 2. Круглый, как терка и как две косы в разные стороны. Вторую ты имела в виду?
а в рис можно масло сливочное и оливковое добавить?
тогда второй, просто я не самим блендером, а в чаше с большими ножами
-
у меня их всего 2. Круглый, как терка и как две косы в разные стороны. Вторую ты имела в виду?
а в рис можно масло сливочное и оливковое добавить?
сливочное как бы нельзя. скоромное.
кстати, забыла свой секрет расказать, я свою кутью варю в узваре)
-
еще везде холодильники с дрожжами (видимо принято ещ е печь что-то) и продаются рождественские рулеты, кексы, и вские калачи.у нас насколько знаю нет традиции выпечки.
в семье мужа пекут рождественские куличи. ну как минимум пирожки с маком, но на Рождество выпечка - как куличи и паски на Пасху :ap:
-
Я уже кутью сделала. Только вот наши крестные сами к нам прийдут за ней, т.к. мы до сих пор болеем.
-
в семье мужа пекут рождественские куличи. ну как минимум пирожки с маком, но на Рождество выпечка - как куличи и паски на Пасху :ap:
На херсонщине тоже пекут рулеты маковые и с вишнями рогалики.
-
В Попугае очень вкусно сделали кутью, с душой girl_dance я только орешков больше добавила, супер :ay:
-
В Попугае очень вкусно сделали кутью, с душой girl_dance я только орешков больше добавила, супер :ay:
Ага! Я еще медика чуточку добавила ;)
-
(http://s19.radikal.ru/i192/1201/60/d2ab31d676a1.jpg) (http://www.radikal.ru)
моя кутья,одну отвезли бабушке,вторую оставили на съедение)
-
я для кути покупала овсяную крупу в пакетах, мак и изюм. орехи и мёд у меня всегда дома. разложила в глиняные горшочки для запекания. сегодня были у моей крёстной, у Кирюшиного крёстного и Сониной крёстной - все заценили :thumbup: завтра продолжим гастроли girl_witch
и про куличи рождественские - я уже второй год своей крёне везу помимо всего кулич покупной. вкусный очень, они в супермаркетах продаются, в упаковке праздничной и ещё у Лены Ледиправа видела в теме такие (чего не заказала ненаю notponimat)
-
сливочное как бы нельзя. скоромное.
кстати, забыла свой секрет расказать, я свою кутью варю в узваре)
у меня мама всегда делала: рис готовый залить узваром и вишен еще туда. Мммммм
-
кто уже покупал заготовки для кутьи?
мы в прошлом году пшеницу не нашли. может в этом повезет.
как ее готовить надо правильно? замачивать и проче... girl_sigh
-
кто уже покупал заготовки для кутьи?
мы в прошлом году пшеницу не нашли. может в этом повезет.
как ее готовить надо правильно? замачивать и проче... girl_sigh
я купила на Южном фасованую пшницу. сегодня на ночь замочу, завтра варить буду часа 4-5 до готовности ag_smiley, правдв может эта быстрее разваривается. я вот не знаю чем мак растирать, ступки у меня нет кофемолки тоже girl_sigh
-
Пшеницу замачивать обязательно, можно на ночь, можно меньше. Я часа на 3 оставляю. А варю часа 1,5-2. У меня всегда к этому времени готова, главное огонь на минимум. Заливаю медом разведенным с водой или узваром, туда же мак, изюм и орехи
-
ага, значит сегодня надо купить пшеницу
а сколько жидкости надо добавлять в готовую пшеницу?
Ксан, а готовый мак не пойдет? который в банках с изюмом и цукатами , вкууусный. я для блинов как-то покупала girl_pinkglassesf
-
Девочки, а не важно из чего кутью варить? Я тут видела и пшеницу, и рис, и овсянку? :mellow:
-
ну классическая с пшеницы делается. Не было у наших предков риса, не растет он у нас. А вообще дело вкуса
-
а сколько жидкости надо добавлять в готовую пшеницу?
Ксан, а готовый мак не пойдет? который в банках с изюмом и цукатами , вкууусный. я для блинов как-то покупала girl_pinkglassesf
в готовую как любишь, я делаю просто чтобы мокрая каша была. а готовый мак я не видела notponimat мне еще подруга сегодня скаала его сварить в молоке с сахаром часа полтора, говорит он мягкий становится и вкусный попробую так
-
для кутьи так не делают))) :dolf_ru_768:
-
для кутьи так не делают))) :dolf_ru_768:
я догадывалась поэтому решила в воде сварить п.ч. растирать н в чем ag_smiley
-
надо было в лотерее просить в подарок ступку))) свари в узваре) так вкуснее
-
надо было в лотерее просить в подарок ступку))) свари в узваре) так вкуснее
если узвар варить буду то в нем сварю ;) да надо было ступку я ее как вижу так денег нет с собой, как денги есть так ступки нет ag_smiley
-
а еще есть вариант уже сумк атяжелая и не донесу)) я просто хочу каменную ступку.
-
а еще есть вариант уже сумк атяжелая и не донесу)) я просто хочу каменную ступку.
ну это даааа кстати я думала они только каменные бывают и деревянные, но дерево непрактично
-
а готовый мак я не видела notponimat
вот такой, красная банка. у нас в амсторе продается в отделе с сухофруктами
(http://content.onliner.by/forum/e42/6bf/195967/800x800/5e3869bf4b8c12a308c354fc9763b8fe.jpg)
-
Мне мама всегда кутью готовила из перловки.Варили перловку,потом добавляли мёд,орехи,курагу,изюм,мак.Мне очень очень нравилось,я прям сама могла целую миску сьесть и мне всё мало было.Жаль в этом году не поробую,давно её уже не ела=(((
-
сварила сегодня кутью из пшеницы :ay:
сварилась за час и 40 минут примерно. перед этим замачивала в воде всего лишь на полтора часа. вкусненько получилось.
муж сказал что похоже на вареную кукурузу)))
правда есть самой придется, ребенок заболел, так что поход к крестному отменился girl_sigh
-
Я тоже сварила кутью из пшеницы, добавила изюм, мак, мёд... хотела орешки, но Пиратику наверное тогда нельзя будет её дать, а так будет есть :ab:
-
я сейчас варю пшеницу, уже мак сварила, орешки поджарила и изюм запарила girl_dance
а заправлять раст. маслом?
-
Я тоже сегодня кутю сварила, украсила гранатом сверху :biggrin:
-
я сейчас варю пшеницу, уже мак сварила, орешки поджарила и изюм запарила girl_dance
а заправлять раст. маслом?
Я мёдом заправляла :ab:
-
Я мёдом заправляла :ab:
и я мёдом)))) мы уже крестной отнесли вечерю ;)
-
медом и маслом раст. причем лично я люблю домашним, чтоб прям слышно семечки. я завправляю и немного томлю в духовке. тааакой запах. как то раз еще добавляла ореховое (грецких и кедровых) тоже вкусно.
-
о. у меня кунжутное есть масло-вкусно пахнет
им можно?
и томить под крышкой в духовке? в глин. кастрюльке поставить град. на 100?
-
можно кунжутного чуть, или смешать с раст. чтоб была именно медовомаслянная смечь такая. да. я именно в кастрюльке глиянной с крышкой-100,120. минут 20-30
-
все смешала, сейчас поставлю girl_pinkglassesf girl_dance уже так вкусно girl_dance
-
А не поздно для кутьи? girl_drink1
для моего желудка оказалось тяжеловато блюдо, хоть вроде немного съела :unsure:
-
Я сегодня тоже сварила
вчера когда покупала на рынке, женщина продавец сказала мне замочить на 2 часа, промыть, залить кипятком и в духовку поставить минут на 40
быстро, вкусно и не прилипает, я в глиняном горшочке ставила
я заправляла узваром, медом, изюмом, маком и курагой, муж орехи не начистил, но получилось очень вкусно и сочно
-
А я вот не знала, что можно заправлять раст.маслом, положила только мед+узвар, ну и изюм, орехи и мак само собой. В следующий раз попробую с маслом aga
-
А не поздно для кутьи? girl_drink1
для моего желудка оказалось тяжеловато блюдо, хоть вроде немного съела :unsure:
а че поздно?
-
где-то четко написано до скольки можно кутью готовить и есть? ::)
-
просто обычно садятся за стол с появлением первой звезды,а до этого не кушают.и первую кушают кутю
разве нет?
наверное поэтому Таня и спросила)
-
ну начинают с звезды,но нет привязки к окончанию. и вообще... кутья это как атрибут рождества.у нас и все рождество на стол ставится
-
мы тоже и на Рождество ставим)но готовим все же к 4-м обычно
ну кроме этого года))
-
просто обычно садятся за стол с появлением первой звезды,а до этого не кушают.и первую кушают кутю
разве нет?
наверное поэтому Таня и спросила)
да)) а перед этим весь пост соблюдают и службу отстаивают
и тогда садятся с появлением первой звезды
а если ни первое не второе не соблюдено, то для кутьи 9 вечера не поздно))
-
да)) а перед этим весь пост соблюдают и службу отстаивают
и тогда садятся с появлением первой звезды
а если ни первое не второе не соблюдено, то для кутьи 9 вечера не поздно))
да, Аня, я с этим согласна)))
-
я спрашивала без првязки к звездам.
напиала, что пшеница для моего желудка оказалаь тяжеловата. до сих пор нехорошо мне((
хотя повторюсь съела немного.
а если б в 9 вечера съела, то ночь бы не спала girl_sigh
-
то ты,Таня, слабенька))))) скажи, Ань?)))0 :5ca047780eaf6d1c47c4008989ea6 ну а как бы по диетологии, то пшеницу надо на хорошо голодный желудок есть. она переваривается долго, зато очень много полезного в ней и она очень хорошо на все процессы влияет)
-
да)))
мне вот даже стыдно написать, сколько чего я съела после кутьи, так хоть бы что :al: acute
-
да)))
мне вот даже стыдно написать, сколько чего я съела после кутьи, так хоть бы что :al: acute
так это ж хорошо)))
-
так это ж хорошо)))
ох, Маша, разве ж хорошо столько кушать :girl_drink2: ag_smiley
а по теме-мою кутью всю съели и хвалили :ab:
-
да)))
мне вот даже стыдно написать, сколько чего я съела после кутьи, так хоть бы что :al: acute
Аня ::) по доброму завидую. я сегодня на овсянке :girl_hospital:
-
Девочки, в поиск вбила не нашла. Кто как варит узвар? Интересует пропорция сухофрукты-вода
-
я варю чтоб "посытнее"
чтоб отличалось от повседневного компота, у меня треть кастрюли только хабур-чабура осталось))))
-
Ира, напиши в л/г или как ты меряешь На 3-х литровую кастрюлю, например, сколько сухофруктов? Я тоже хочу, чтобы насыщенный узвар был
-
Нуууу, у меня и сухо и не сухо))))))
грамм 200 чернослива, жменя вишен, жменя груш, жменя абрикос, изюм в саму пшеницу положу
Получилось треть или четверть кастрюли - одной гущи
-
ag_smileyИра,а что такое хабур-чабура,это что-то мусульманское.в гугле не нашла? ag_smiley
-
В итоге я сварила узвар на 4,5 л каструлю 500гсушки (смесь яблок, слив и груш)+200г сахара. Но на мой вкус было сладковато, а по насыщенности хорошо. Ну и треть кастрюли сушек осталось мне и мужу на поедение
-
ag_smileyИра,а что такое хабур-чабура,это что-то мусульманское.в гугле не нашла? ag_smiley
Буся, хабур-чабур - это у нас в селе называется так всякая субстанция непонятной консистенции ))))
эх надо было не бросать диалектологию, авось в гугле был бы и хабУр-чабУр ag_smiley
-
ну что, пшеницу все купили? :podmig:
-
нет) не готовлю, не люблю, и нести некому ag_smiley в прошлом году думала куму сделать, мы вместе жили как раз, сказал, что есть такое не будет, ну а я и рада)
-
Ксю, я тоже была не любитель, пока не сделала с пшеницы :ah:
очень вкусно aga мы к крестной приглашены, она ждет :ah:
-
У нас кутью готовит свекровь, мне нравится её кутья (да и вообще она вкусно готовит), если б только в малых количествах её ещё она готовила, а то я одна её ем и с трудом доедаю. Из пшеницы правда очень вкусно. Ещё изюм и свекровь мёдом поливает, а сверху кладет карамельки и от этого ещё слаще и вкуснее.
Мы обычно куму носим кутью, но в этом году не понесем, поэтому не готовим в этом году.
-
я заливаю медом(предварительно на паровой бане топлю его), туда орехи, изюм, можно курагу еще... вкуууусноооо :ah:
-
Я один раз ела настоящую из пшеницы - отвал башки girl_obmorok girl_dance
Но сама обычно делаю рисовую . Куме как раз рисовая нравится
-
А я из пшеницы только признаю. Сегодня купила, завтра буду варить
-
я заливаю медом(предварительно на паровой бане топлю его), туда орехи, изюм, можно курагу еще... вкуууусноооо :ah:
И я так делаю
-
Девочки, а дайте рецепт пшеничной кутьи, пожалуйста) озадачу Маман, может и мне понравится)
Мы из риса варим, тоже вкусно. Я так понимаю, каши все одинаковые) там фишка в том, чем ты её напичкаешь, зальёшь, посыпешь))
-
А я в этом году хочу попробовать с перловки сделать :) до этого делала рис с вишневым вареньем и сухофруктами, безумно вкусно
-
Девочки, а дайте рецепт пшеничной кутьи, пожалуйста) озадачу Маман, может и мне понравится)
Мы из риса варим, тоже вкусно. Я так понимаю, каши все одинаковые) там фишка в том, чем ты её напичкаешь, зальёшь, посыпешь))
Пшеница замачивается на 2-3 часа, потом минут 40-60 варится. Мак запаривается ( на 20-30 минут заливается кипятком). Сливается вода, добавляется сахар и растирается с маком в ступке либо в блендере до белого цвета. Промыть кипятком изюм, курагу. Все перемешивается добавляя мёд, орехи
Я пшеницу всегда покупаю из наборов для кути. Там идет пшеница в пакетиках для варки, мак и изюм
-
Юль, я пшеницу замачиваю в холодной воде. Где-то на час минимум.
Потом варю на плите на медленном огне как обычную кашу. Пропорция 1 к 2 где-то. Пока варится, ставлю на паровую баню мед, чтоб он стал жидким. Готовлю орехи, мак и изюм. Изюм заливаю кипятком и даю постоять.Мак на любителя, можно помолоть, я кладу так его, предварительно замочив в кипятке тоже.
Потом когда пшеница сварилась, заливаю медом, перемешиваю хорошо, добавляю орехи, изюм и мак. И вуаля. Есть начинают уже с кастрюли еще горячим.
Главное не переборщить с медом, чтоб не была слишком приторной. Начни понемногу добавлять, перемешивай и пробуй сразу по вкусу. :ah:
У меня на 1 стакан пшеницы где-то около 2-3 столовых ложек меда идет, но у меня сладкоежки :podmig:
-
Я делаю как Наташа)я не считаю,что все равно какая каша,с рисом мне не нравится,вот с пшеницей самая вкусная на мой взгляд)я каждый год ее жду)))
-
Пшеница замачивается на 2-3 часа, потом минут 40-60 варится. Мак запаривается ( на 20-30 минут заливается кипятком). Сливается вода, добавляется сахар и растирается с маком в ступке либо в блендере до белого цвета. Промыть кипятком изюм, курагу. Все перемешивается добавляя мёд, орехи
Я пшеницу всегда покупаю из наборов для кути. Там идет пшеница в пакетиках для варки, мак и изюм
Спасибо! :poceluy3:
-
Юль, я пшеницу замачиваю в холодной воде. Где-то на час минимум.
Потом варю на плите на медленном огне как обычную кашу. Пропорция 1 к 2 где-то. Пока варится, ставлю на паровую баню мед, чтоб он стал жидким. Готовлю орехи, мак и изюм. Изюм заливаю кипятком и даю постоять.Мак на любителя, можно помолоть, я кладу так его, предварительно замочив в кипятке тоже.
Потом когда пшеница сварилась, заливаю медом, перемешиваю хорошо, добавляю орехи, изюм и мак. И вуаля. Есть начинают уже с кастрюли еще горячим.
Главное не переборщить с медом, чтоб не была слишком приторной. Начни понемногу добавлять, перемешивай и пробуй сразу по вкусу. :ah:
У меня на 1 стакан пшеницы где-то около 2-3 столовых ложек меда идет, но у меня сладкоежки :podmig:
Спасибо! Пошла мать уговаривать))
-
Я тоже с рисом не понимаю...как по мне просто рис, но сладкий. А пшеницу раз в году можно сделать
-
Купила сегодня пшеницу, мак, изюм, цукаты, меда есть немного завтра буду варить. Ни когда из пшеницы не ела кутью