опять вставлю свои пять копеек.
питание мамы не влияет на количество молока, его "жирность", полезность и т.д. извините за грубое сравнение, но коровка кушает только травку, а молоко у нее очень даже и ничего :).
количество молока регулируется на гормональном уровне + потребляемая жидкость(если вы очень мало пьёте, то молока будет немного меньше)+ аппетит крохи. качество молока определяется вашим организмом в соответствии с потребностями ВАШЕГО малыша(известно, что даже еще о появления первых признаков простуды у малыша, в молоке мамы уже увеличивается количество иммуноглобулинов).
запасов витаминов и минералов в организме мамы вполне достаточно, даже если мама будет какое-то время голодать(имеется в виду вынужденно, а не в целях похудения). все запасы идут в первую очередь на "нужды" малыша, а уж маме что останется :).