я тоже недавно варила луковый суп! вкусно!
варим бульон мясной, я брала говяжьи ребрышки 0,5кг, морковь, луковица, лавр.листик, перец черный горошком
лук 1 кг мелко режем и тушим на сковородке с толстым дном на сливочном масле до мягкости, добавляем в конце 2 ст.л. муки
кладем мягкий лук в кастрюлю, добавляем около 1 литра бульона, трем сыр на терке и добавляем пару приличных жменей)))
доводим до кипения, но не варим, ждем пока сыр расплавится, взбиваем блендером
солим, крутим свежемолотый черный перец и итальянские травы
на раст. масле обжарить пару долек чеснока, вынуть их и на этом же масле обжарить кубики белого хлеба, посыпать ит. травами, получились ароматные сухарики к супу :)
приятного аппетита))
