Для любителей баклажанов.
Запеченные баклажаны по-ливански2-3 средних баклажана
2 яйца
1 ст л молока
225 г тертого сыра
6 кружками нарезанных помидоров
пучок зелени петрушки
6-8 ст л растительного масла
1/4 ч л молотого горького перца
1/2 ч л соли
для заправки:1 яйцо
1 измельченная луковица
1 ч л измельченного лука-резанца
1/2 ст л майорана
1/2 ч л соли
1/4 ч л перца
2 ст л томатной пасты
Смешать яйца, молоко, половину тертого сыра, соль и перец. На большой сковороде разогреть растительное масло. Каждый ломтик нарезаннных вдоль баклажанов обмакивать в подготовленную смесь и с обеих сторон жарить до золотистого цвета. Затем уложить слоями в смазанную жиром огнеупорную посуду, чередуя: слой баклажанов, слой посыпанных сыром и зеленью петрушки помидоров. Снова слой баклажанов, слой помидоров и т. д. Последний слой баклажаны. Все продукты, приготовленные для заправки, смешать и вылить на баклажаны. Затем поставить на 45 минут в духовку и запекать при температуре 180 градусов.
Я еще посыпала сыром сверху.
