Алина, если первый раз выписываете молочку - то нужен рецепт. Потом приходите, просто номер называете и платите. На текущий месяц скорее всего можно, только как заплатите выдачу начнут ч-з несколько дней.
На счет покупки остатков - такое вроде бы практикуют только на Заперевальной, где молочку собственно и делают.
И то, приходить после 2-х, если что-то осталось - продадут.