[Re-nata]

Для любителей шоколадной выпечки :ae:


Быстрые шоколадные кексы без яиц

Нам понадобятся:

375 г муки
400 г сахара
60 г какао порошка
14 г разрыхлителя теста
6 г соли
10 мл яблочного уксуса
20 мл экстракта ванили
240 мл рапсового масла (можно взять любое растительное без запаха)
475 мл холодной воды или некрепкого кофе
В большой миске смешиваем вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста, соль)Делаем в смеси три углубления, два небольших и одно большое.
В одно маленькое углубление вливаем экстракт ванили
В другое яблочный уксус
В большое углубление вливаем масло
Заливаем все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе)
Интенсивно перемешиваем все вместе
Смазываем формы растительным маслом
Заполняем тестом приблизительно на три четверти
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут
Готовые кексы остужаем, вынимаем из форм и присыпаем сахарной пудрой

[Re-nata]

Сливочные кексы

Ингредиенты:

Цедра и сок 1 лимона
Яйца - 3 шт
Сахар - 300 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 1.5 чайные ложки
Ванили немного
Сметана (не очень жирная) - 200 г

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем туда масло, лимонные сок и цедру(1-2 ч ложки цедры), продолжая взбивать.добавляем смешанную с разрыхлителем и ванилью муку, продолжая перемешив
2. Добавляем сметану, аккуратно перемешиваемвыкладываем в формочки и ставим в горячую духовку, выпекать около 20 минут но лучше как зарумянятся проверить спичкой на готовность)
3. Можно оставить так, можно украсить сиропом и сахаром или кокосовой стружкой

[Дашулька]

Cегодня хочу сделать творожные маффины.
Я на Пасху пекла по этому рецепту творожные куличи.


Творог - 240 гр (нежирный)
масло слив.- 240гр
сахар - 210гр
яйцо - 8шт
мука - 200гр
разрыхлитель для теста - 0.5 пакетика
изюм, ванильный сахар.
Творог отжать и добавить остальные продукты, в любой последовательности и перемешать.
Тесто в формы наливать чуть больше половины.

Девочки, может, подскажите, как сделать вкусную шоколадную глазурь?

[Re-nata]

аппетитненько! надо и мне попробовать, пока творог есть)
с глазурью не помогу, я ее не люблю yazyk

[Дашулька]

Поищу тогда в интернете. Хочется разнообразия и все равно я их есть не буду, я тоже как-то не очень с глазурью, а мужу,думаю, понравятся.  :biggrin:

[Re-nata]

для тех, у кого есть формы для маффинов.


Йокширские пудинги

Ингредиенты на 24 штуки:
300 г муки
500 мл молока
4 яйца
1 ч.л. соли
100 г сливочного масла


Из муки, соли, молока и яиц замешиваем тесто, как на блины.

В формочки для маффинов кладем по 1 ч.л. масла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и держим, пока масло не растает и не начнет практически дымиться. Вынимаем.

Наливаем в формочки тесто - примерно на половину объема, не больше.

Ставим в духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 35 минут. Готовые пудинги вынимаем из формы. Повторяем с оставшимся тестом и маслом.

Их очень хорошо подавать как дополнение к супам и мясным блюдам. Кроме того, в них можно закачать шприцем какую-нибудь начинку по принципу профитролей - они полые внутри и этим грех не воспользоваться. В качестве начинки хорошо подходит паштет


Когда-нибудь,когда наши бабушки станут "настоящими", я сделаю это с лимонным заварным кремом...

[Антуанетта]

Даша, ты столько вкусностей готовишь и сама не ешь вот это сила воли))
я с глазурью все люблю- можно купить готовую, она в капельках продается, растапливаешь и все
а я просто шоколад на водяной бане растапливаю со слив. маслом


о, у меня как раз все продукты есть и время- сейчас сделаю йорков

[Дашулька]

Аня, ела,но немного, а сейчас  врач сказал нельзя мучного вовсе :bh:

Спасибо за наводку,может, куплю сегодня капельки шоколадные. А сколько масла кладешь на 100 гр шоколада?

[Re-nata]

Аня, порадуй фото,если сделаешь 

[Юляша-Кучеряша]

Девочки, может, подскажите, как сделать вкусную шоколадную глазурь?

Мне по такому рецепту глазурь нравиться:
сахар, молоко, какао-порошок по 1 ст. ложке, 25 г. - сливочного масла. Все смешать, добавить масло и прогревать на слабом огне постоянно помешивая и не доводя до кипения. Как только масса станет однородной с огня убираем, даем чуть остыть.

[Антуанетта]

Спасибо за наводку,может, куплю сегодня капельки шоколадные. А сколько масла кладешь на 100 гр шоколада?

я кладу на глаз..как масса заблестит
как раз сбегаю сейчас за маслом

[Дашулька]

Спасибо, Юля.  

Аня, порадуй фото,если сделаешь  

[Дашулька]

Мои маффины  (правда маловато глазури получилось, я не рассчитала, что будет много кексов  ):

Можно делать и половину закладки, по рецепту получается довольно-таки много. И наливать можно полные формочки, как писала Рената, если любите большие маффины 

[Ollivi]

блииин
зачем я сюда зашла  с моим рационом только такие картинки и смотреть
апепетитно  и прикольно смотрится - много-потом меньше-еще меньше-и еще меньше глазури))))

[Антуанетта]

Аня, порадуй фото,если сделаешь 

вот мои йорки


они конечно внешне не блюдо высокой кухни, но мне очень понра

делала ровно вполовину меньше ингридиентов-получилось ровно 12 шт.
мой совет: не ждите пока масло начнет кипеть-чернеть, просто раплавилось немного, чуть пузыриками прихватилось скраю- и наливайте тесто

а начинила я их...форшмаком yazyk
сегодня приготовила такой вкусный, нежный, воздушный...тает во рту- сто лет не ели)) вот сижу третий лопаю

на мой вкус сладкая начинка сюда не пойдет, а вот паштет очень даже (внутри много начинки помещается) и красная икра будет отлично