Рискнула сегодня, рецепт не предвещал ничего особо хорошого и был подозрителен. Но итог порадовал ;)
Итак,
грейпфрутовые маффины с моими изменениями
Ингредиенты:
40 г свежевыжатого грейпфрутового сока
3 больших яйца из холодильника
95 г сахарной пудры (я чуть больше положила)
100 г муки
1/4 чайной ложки соли
цедра и мякоть 1 грейпфрута (я из четверти выдавила сок, а остальное пустила в маффины)
25 г канолового масла -заменила оливковым
И я в муку все -таки добавила разрыхлителя чайную ложку
Приготовление:
Масло смешайте с соком. Муку смешайте с солью. В миске взбейте яйца с сахаром на высокой скорости около 3 минут до густой воздушной массы. Затем 10 минут на средней скорости и минуту на низкой.
Сбивала всего минуты 3-4.
Продолжая взбивать, добавьте цедру и мякоть, всыпьте муку, чередуя ее со смесью масла и сока. Замесите однородное тесто. Разлейте его по формочкам (12 шт), заполняя на 90%. Выпекайте при 170C 25 минут.
Тесто вышло жидким, но маффины нежные -нежные
