Автор Тема: Шашлыки и барбекю  (Прочитано 36265 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Шашлыки и барбекю
« : 14:33, 10.04.2009 »
Приближаются праздники, многие собираются на природу, шашлычки, стейки, рыбка.
Давайте делится рецептами мяса и рыбы приготовленных на шампурах или решетке.

Начну пожалуй:
Вариант1: Стейки на кости и в принципе их не мариновали. Чуть отбить, соль, перчик. Смазать майонезиком, полежать полчасика и жарить. Вкусно
Вариант2: Мясо или стейки, посолить, поперчить, измельчить зелень мелко с чесноком смешать с оливковым маслом и оставить мясо на пару часиков. Этот вариант как в магазине продают.

Вариант 3: Попробовали в прошлом году, чуть руки не съели. Мяса и лука ровное количество. Мясо, соль, перец, травки и приправы переложить с луком. Плотно закрыть кастрюлю и оставить на ночь. За полчаса до жарки выжать сок лимона.

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #1 : 14:34, 10.04.2009 »
а ещё вот что мы пробовали очень понравилось. Картошку не крупную помыть хорошо, и сложить в пакет. Картоша должна быть влажной, но не мокрой. Насыпать в пакет соль каменную и хорошо обвалять картошку в соли. Нанизать на шампур и пожарить. Ням-ням, если б не пробовала не поверила б.что вкусно. Такая корочка получается

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #2 : 14:40, 10.04.2009 »
Мы на выходных выбирались и "по-лёгенькому" пообедали.
Запекали картошку в углях - картофелину помыть хорошенько, разрезать, но не до конца, в разрез вложить пластушку солёного сала, бульбу завернуть в фольгу и так печь. Вкуснятина girl_cray2

А сверху на решётке жарили сосиски, если они очень нежные, то можно каждую обернуть в пластушку бекона и заколоть зубочисткой. Кончики сосиски можно надзрезать крестообразно ножем, тогда они "распустятся" цветочком, а бекон ради диеты можно и не есть - отдать тем, кто не на диете

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #3 : 14:42, 10.04.2009 »
О, картошечка вкусненькая будет. Это как кораблики в микроволновке

Оффлайн МамаМаши

  • Награда: "Самая красивая мама","Пузатое лето!"
  • Шалунишка
  • *********
  • Сообщений: 3983
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #4 : 14:43, 10.04.2009 »
Галь,умничка! хорошая и любимая тема ;)

мы всегда мясо маринуем как в третьем твоем варианте...
берем молоденькую отбивнушку или шею...

ГЛАВНОЕ НЕ ЗАМАРИНОВАТЬ,А ПОЖАРИТЬ ПРАВИЛЬНО!!!!!!!
не пересушить...чтоб сочное было..

картошку делаем в фольге,так как шампурами редко пользуемся,в основном решеткой...
картошку вымываем,солим и вперед girl_witch


люблю овощи на мангале,
режим кабачок,синенький,перец,шампиньоны (целые) солим,перчим,заливаем оливковым маслом......

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #5 : 14:48, 10.04.2009 »
Ну да, пожарить правильно - это тоже важно. Но это я мужу доверяю. ag_smiley
А ещё говорят шашлык нужно только один раз переворачивать, у нас так не получается. notponimat

Оффлайн ionifie

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 14672
  • Я ангел честно ... Просто на метле реально быстрее
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #6 : 14:51, 10.04.2009 »
Я очень люблю мясо в таком маринаде, гранатовый сок, красное вино, специи, много лука. Получается очень вкусно. Еще у меня дядя где-то специальные специи-травки покупает, прям для шашлыка на рынке, чего там только нет, лимон режется крупными кусками, лук кольцами, аромат такой стоит  girl_obmorok
А еще люблю в майонезе с луком, специями мариновать!!!
Но в шашлыке главное выбрать правильное мясо  ag_smiley

Оффлайн ki_s

  • Награды: "Лучший модератор форума 2008"!
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 5554
  • Снежана
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #7 : 14:53, 10.04.2009 »
Галь,как помять картошку?что-то я не поняла...
У меня мясом на шашлык муж занимается,поэтому даже не знаю рецептов,знаю,,что с пивом маринует и жарит хорошо..вкусняшка girl_dance я кроме его шашлыков никакие не люблю  girl_pinkglassesf

Оффлайн МамаМаши

  • Награда: "Самая красивая мама","Пузатое лето!"
  • Шалунишка
  • *********
  • Сообщений: 3983
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #8 : 14:53, 10.04.2009 »
Ну да, пожарить правильно - это тоже важно. Но это я мужу доверяю. ag_smiley
А ещё говорят шашлык нужно только один раз переворачивать, у нас так не получается. notponimat

ну насчет переворачивать незнаю,,мой всегда колдует,я и не подхожу...
но мясо всегда восхитительное!!!
и выбирает на рынке он мясо всегда сам...я в этом деле дуб дуб papa


а когда на природе,так и хлеб поджаренный-объеденье ag_smiley

рыбку неочень любим жарить....так как прилипает она к решетке....а отлипает частями girl_sigh

Оффлайн LiSSenok

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 18696
  • Я не подарок, но и у вас не день рождения!
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #9 : 15:00, 10.04.2009 »
мы любим рыбку-семужку или форельку . маринад- оливковое масло, соевый соус, мед, розмарин, тмин и лайм. ням ням

Оффлайн МамаМаши

  • Награда: "Самая красивая мама","Пузатое лето!"
  • Шалунишка
  • *********
  • Сообщений: 3983
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #10 : 15:00, 10.04.2009 »
кстати,по теме..
а где у нас большой выбор мангалов? кто знает?
а то наш уже искривился...а сезон приближается girl_witch

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #11 : 15:02, 10.04.2009 »
Оксан, по рыбе та же ситуация, что и у Леси - приклеивается и распадается. Как у вас получается? Может, смазывать решётку до укладки рыбы чем-то жирным notponimat

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #12 : 15:14, 10.04.2009 »
А мы в фольгу заворачиваем и на решетку. Вкусненько. но мы редко такое делаем.

а мангал не знаю где хороший купить. нам на заказ делали давно ещё

Галь,как помять картошку?что-то я не поняла...
Ну пакетик закрыть и потрусить хорошо. Чтоб обвалялась в сольке

Оффлайн Tasha

  • Бэйбик
  • **********
  • Сообщений: 4601
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #13 : 16:30, 10.04.2009 »
Галь, я тоже не сразу поняла...
ты написала "помять картошку", а надо наверное, "помыть"

Оффлайн Newme

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7902
  • Алина. Мама двух драгоценностей.
Re: Шашлыки и барбекю
« Ответ #14 : 17:11, 10.04.2009 »
а у меня мечта рыбу сделать как Высоцкая рассказывала - в газете с травками. Не прилипало.

А шашлыки мы всегда в вине сухом мариновали, а как с мужем познакомилась, узнала новый рецепт - в майонезе и в кетчупе маринуют. Вкуснятина невероятная! И даже если суховатое мясо было, шашлык всегда сочный!!!