[Honey]

Приближаются праздники, многие собираются на природу, шашлычки, стейки, рыбка.
Давайте делится рецептами мяса и рыбы приготовленных на шампурах или решетке.

Начну пожалуй:
Вариант1: Стейки на кости и в принципе их не мариновали. Чуть отбить, соль, перчик. Смазать майонезиком, полежать полчасика и жарить. Вкусно
Вариант2: Мясо или стейки, посолить, поперчить, измельчить зелень мелко с чесноком смешать с оливковым маслом и оставить мясо на пару часиков. Этот вариант как в магазине продают.

Вариант 3: Попробовали в прошлом году, чуть руки не съели. Мяса и лука ровное количество. Мясо, соль, перец, травки и приправы переложить с луком. Плотно закрыть кастрюлю и оставить на ночь. За полчаса до жарки выжать сок лимона.

[Honey]

а ещё вот что мы пробовали очень понравилось. Картошку не крупную помыть хорошо, и сложить в пакет. Картоша должна быть влажной, но не мокрой. Насыпать в пакет соль каменную и хорошо обвалять картошку в соли. Нанизать на шампур и пожарить. Ням-ням, если б не пробовала не поверила б.что вкусно. Такая корочка получается

[Pannochka]

Мы на выходных выбирались и "по-лёгенькому" пообедали.
Запекали картошку в углях - картофелину помыть хорошенько, разрезать, но не до конца, в разрез вложить пластушку солёного сала, бульбу завернуть в фольгу и так печь. Вкуснятина

А сверху на решётке жарили сосиски, если они очень нежные, то можно каждую обернуть в пластушку бекона и заколоть зубочисткой. Кончики сосиски можно надзрезать крестообразно ножем, тогда они "распустятся" цветочком, а бекон ради диеты можно и не есть - отдать тем, кто не на диете

[Honey]

О, картошечка вкусненькая будет. Это как кораблики в микроволновке

[МамаМаши]

Галь,умничка! хорошая и любимая тема ;)

мы всегда мясо маринуем как в третьем твоем варианте...
берем молоденькую отбивнушку или шею...

ГЛАВНОЕ НЕ ЗАМАРИНОВАТЬ,А ПОЖАРИТЬ ПРАВИЛЬНО!!!!!!!
не пересушить...чтоб сочное было..

картошку делаем в фольге,так как шампурами редко пользуемся,в основном решеткой...
картошку вымываем,солим и вперед


люблю овощи на мангале,
режим кабачок,синенький,перец,шампиньоны (целые) солим,перчим,заливаем оливковым маслом......

[Honey]

Ну да, пожарить правильно - это тоже важно. Но это я мужу доверяю.
А ещё говорят шашлык нужно только один раз переворачивать, у нас так не получается.

[ionifie]

Я очень люблю мясо в таком маринаде, гранатовый сок, красное вино, специи, много лука. Получается очень вкусно. Еще у меня дядя где-то специальные специи-травки покупает, прям для шашлыка на рынке, чего там только нет, лимон режется крупными кусками, лук кольцами, аромат такой стоит  
А еще люблю в майонезе с луком, специями мариновать!!!
Но в шашлыке главное выбрать правильное мясо  

[ki_s]

Галь,как помять картошку?что-то я не поняла...
У меня мясом на шашлык муж занимается,поэтому даже не знаю рецептов,знаю,,что с пивом маринует и жарит хорошо..вкусняшка я кроме его шашлыков никакие не люблю  

[МамаМаши]

Ну да, пожарить правильно - это тоже важно. Но это я мужу доверяю.
А ещё говорят шашлык нужно только один раз переворачивать, у нас так не получается.

ну насчет переворачивать незнаю,,мой всегда колдует,я и не подхожу...
но мясо всегда восхитительное!!!
и выбирает на рынке он мясо всегда сам...я в этом деле дуб дуб papa


а когда на природе,так и хлеб поджаренный-объеденье

рыбку неочень любим жарить....так как прилипает она к решетке....а отлипает частями

[LiSSenok]

мы любим рыбку-семужку или форельку . маринад- оливковое масло, соевый соус, мед, розмарин, тмин и лайм. ням ням

[МамаМаши]

кстати,по теме..
а где у нас большой выбор мангалов? кто знает?
а то наш уже искривился...а сезон приближается

[Pannochka]

Оксан, по рыбе та же ситуация, что и у Леси - приклеивается и распадается. Как у вас получается? Может, смазывать решётку до укладки рыбы чем-то жирным

[Honey]

А мы в фольгу заворачиваем и на решетку. Вкусненько. но мы редко такое делаем.

а мангал не знаю где хороший купить. нам на заказ делали давно ещё

Галь,как помять картошку?что-то я не поняла...

Ну пакетик закрыть и потрусить хорошо. Чтоб обвалялась в сольке

[Tasha]

Галь, я тоже не сразу поняла...
ты написала "помять картошку", а надо наверное, "помыть"

[Newme]

а у меня мечта рыбу сделать как Высоцкая рассказывала - в газете с травками. Не прилипало.

А шашлыки мы всегда в вине сухом мариновали, а как с мужем познакомилась, узнала новый рецепт - в майонезе и в кетчупе маринуют. Вкуснятина невероятная! И даже если суховатое мясо было, шашлык всегда сочный!!!