вы меня еще больше хвалить щас начнете...я не то что в ручном блендере. я руками!
просто венчиком
у меян че то блендером не получвается. хочу правда попробовать следующий раз ручным блендером-а то уж очень тяжело(правда читала в рецепте что он слишком быстро взбивает, а миксер так вообше плохо, птому что два разнонаправленных венчика). муж подменил несколько раз. офигел! рецептик: 2 желтка (сырых), 1 ч.л. горчицы (должна быть не крепкой,можно поменьше если не любите горчицу, но она естетственный эмульгатор, поэтому я положила чайную ложку без горки), соль сахар по вкусу. хорошо растереть это венчиком до появления такой густенькой массы. а потом раст масло(я брала в этото раз растительное, следующий раз попробую оливковое) 200 -250 гр. вливаете снчаала буквально по неск.капелек и интенсивно взбиваете. т.е чуть влили и взбиваете , потом еще, когда уже смесь будет густая можно по смелее-по чайной ложке,по столовой.по времени мин. 15,20 занимает. выход с 2х яиц ну наверно почти 200 грм. банночка. когда все масло вбили, добавляете или лимонный сок или уксус-это осветлит майонез и придаст ему кислинку. уксуса в рецепте написано 1 ст. ложка, я б меньше налила. сока лим. я налила де то 2 столовые ложки. если после этого майонез густой можно его разбавить водой или молоком(пробовала молоком, вроде ничего, но честно говоря уже потом подумала что лим. сок и молоко... свернуться же может, н овроде обошлось). читала еще рецпты что в майонез добавляют апельс. сок. типа очень вкусно. но сама непробовала. есть небольшаяч хитрость-все ингридиенты должны быть одной температура, желательно 18-20 градусов(так они легче эмульгируются-во слово какое знаю
) домашний майонез можно сделть оливыком (на оливковом масле), лимонным(добавить цедру), прянным(добавить специи. очень вкусно и теперь не так гоняю мужа за поедание майонеза. правда хранится такое чудо 2-3 дня. натур продукт. блин