а у меня с домашним майонезом сложные отношения. когда готовила, бывало что без очевидных причин он не получался - в чаше блендера была мутная жижа :( к тому же постоянное беспокойство насчет сальмонеллеза. В результате майонез (тот который канонический, из яйца и растительного масла, всё-таки другие соусы на основе молока или отварных желтков это не майонез) - это единственный соус, который я покупаю. Правда покупаю не то, что первое под руку попадётся. Долго и тщательно вчитывалась в этикетки, узнавала у знакомых, связанных с пищевой сферой "ху из ху", в результате беру МакМай "Натуральный". Всё-таки в оливье или "селёдке под шубой" это единственно правильный соус :happy:
