Лиссенок, ну Кэмпбелла судя по всему хорошо финансировали, поэтому вряд ли из пальца высосанное. Про кавказцев согласна, просто их в исследование не включишь для порлучения достаточной достоверной выборки. Мало их.
Про кальций. Прочитав про мак сидела и долго думала, сколько ж это его надо съесть, чтобы хоть чуть-чуть чего-нибудь усвоить. Мак вообще почти не переваривается. Для усвоения кальция нужен витамин Д, поэтому далеко не из всех продуктов он эффективно усваивается. Лактоза (молочный сахар) также способствует усвоению кальция.
Я не говорю конкретно про молоко, я сама его не пью, для многих взрослых оно действительно неполезно из-за уменьшения активности ферментов с возрастом.
Но то, что вреден нежирный сыр, творог, кисломолочка - категорически не согласна