Рождественский ромовый кекс с цукатами
Инжир 400 гр.
Изюм 300 гр.
Фундук 500 гр.
Яйца 3 шт.
Разрыхлитель 1 п.
Молотая гвоздика 0,5 ч.л.
Молотая корица 0,5 ч.л.
Апельсин 1 шт.
Курага 250 гр.
Финики 250 гр.
Цитрусовые цукаты 250 гр.
Ром 100 мл.
Сахар 125 гр.
Мука 200 гр.
Молотый кардамон 0,5 ч.л.
Лимон 1 шт.
1. Сухофрукты порубить крупно, замочить в 100 мл. рома. Настоять 2-3 часа.
2. Замесить тесто из яиц, взбитых в пену с сахаром и солью.
3. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, пряностями и цитрусовой цедрой.
4. Перемешать с настоявшимися сухофруктами и остатками рома.
5. Плотно выложить фруктово-ореховую массу в формы.
6. Выпекать при 180С 30-50 минут.
7. Достать, полностью остудить, завернуть в пленку. Настаивать кекс 3-4 недели до Рождества.
