Автор Тема: Молоко. Молочное питание. Вредно, полезно? 2 часть  (Прочитано 43138 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн believe

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10399
  • Катюша
Мы сейчас только Агушу и пробуем, правда не очень успешно, без особого желания.. Муж как-то купил Тему, но я побоялась давать girl_sigh но на вкус мне лично Агуша с фруктой очень нравится.
на сколько я знаю у агуши пюре фруктовое добавляют, на сайте у них написано точно

Оффлайн Солнышко*

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 8883
  • Таня, мама маленького солнышка
А кефир с какого возраста вводится уже?
Мы пока только самодельный едим-и бифивит и творог girl_sigh

Оффлайн лупастик

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 10585
  • Железная Подмышка!!!!!
Рекламные обещания того, что в йогурте можно найти кусочки свежих фруктов, не имеют ничего общего с действительностью.

Это связано с тем, что фруктовые кислоты «не дружат » с кисломолочными бактериями, они их просто убивают. Поэтому в йогурты добавляют исключительно консервированные или замороженные фрукты ягоды, но ни как не свежие. То, что мы ошибочно можем принять за свежие фрукты, на самом деле, обогащенные сахаром и лимонной кислотой отжимки, которые остаются после производства желе, мармеладов и соков.

Основным заменителем сахара в пищевой промышленности является усилитель вкуса – аспартам Е-951, суточная доза для взрослого человека – 10 мг/кг, а йогурте счет уже идет на сотни миллиграмм. Попадая в организм аспартам, образует формальдегид, муравьиную кислоту и другие канцерогены.

Многие считают, что вздутая пачка с йогуртом говорит о его «настоящести”, качестве, а не об истекшем сроке хранения, однако нужно иметь в виду, что процессы брожения могут быть вызваны не только йогуртовыми культурами, а и гнилостными бактериями, дрожжевыми  и даже плесневыми грибами. В результате бурной жизнедеятельности перечисленных организмов внутри стаканчика выделяется углекислота, поэтому он вздувается.

Не рекомендуется использовать под йогурты полистирольную тару, если при разливе йогуртовой массы ее температура будет выше положенной в результате, какого -  нибудь технического сбоя, то полистирол может вступить в химическую реакцию и «обогатить» продукт. Полипропилен на такое не способен, на донышке упаковки прописано маркировка «ps» – полистирол, «pp» – полипропилен

Йогурты не содержат свежих фруктов, более того наличие фруктовых наполнителей, в йогурте делает его вредным продуктом

Начнём с того что наличие в йогурте любых фруктовых добавок неизменно приводит к добавлению консервантов, эмульгаторов, усилителей вкуса и называть такой продукт йогуртом нельзя.

Многие ошибочно считают что в йогурте действительно кусочки фруктов, которые были предварительно пастеризованы, то-есть кратковременно обработаны температурой не выше 100 градусов Цельсия, но это не так…

Пастеризация не убивает большинство бактерий и не делает продукт стерильным.  Убить все микробы даже не может кипячение в течение 5 минут, как максимум.  Нас хотят убедить, что все патогенные бактерии, ну, или по крайней мере 99% убиваются, с помощью пастеризации, этого можно конечно добиться, только при идеально стерильных условиях, таких условий на производстве в принципе невозможно достичь.  И вот почему, даже  одев белоснежные халаты и перчатки и спрятав волосы под шапочкой ( так не одеваются на пищевых предприятиях), человек все равно внесет в помещение, значительное количество патогенных микроорганизмов. Ведь всех нас окружает живая среда – это микроорганизмы, бактерии, споры бактерий и грибков, вирусы, пыльца различных растений, частички пыли с испарениями бытовой химии, еще раз хочу повторится, все они находятся, в воздухе и поэтому скапливаются в полости носа.

Это утверждение, что вводит людей в заблуждение, еще  и на том основании, что все предпочитают умалчивать, что погибают в первую очередь полезные вещества, витамины и бактерии, а остаются жить как раз вредные. Утаивают  еще и тот факт, что бактерии, выжившие даже при идеальных условиях стерилизации, сразу же быстро плодятся, так что через пару часов количество бактерий в продукте может быть на много больше.

Доказательства?

Пожалуйста, есть, публикация на эту тему докторов  из министерства сельского хозяйства США Айрес и Джонсон, статья называется так: «Изучение бактерий, вызывающих при пастеризации». Вот что они там пишут, если коротко: « Во время пастеризации выживают четыре группы бактерий: инертные, кислотообразующие, пищевые, щелочеоразующие….  А вот стрептококки из сметаны и молока, на много устойчивей, к пастеризации в сравнении со стрептококками из других продуктов.

Так же к таким выводам пришли еще три солидных ученые – медки: Прач, Роджерс, Фрейзер – выявили, что установленные виды бактерий,  те же стрептококки и другие, прекрасно себя чувствуют, при пастеризации.

Доктор Ч. Потер, эксперт в области кисломолочных продуктов, утверждает, «пастеризация убивает полезные кисломолочные бактерии, но не истребляет бактерии, провоцирующие тиф, воспаление легких или иные воспалительные заболевания, то есть те бактерии, которые при определенных условиях могут привести к отравлению продуктом.

Пастеризация – тепловая обработка при температуре 80 – 90˚С, пастеризовать можно только  кислые плоды на компоты или заготовки: кислые яблоки, вишни, неспелые абрикосы. Ведь хранятся пастеризованные фрукты и ягоды только благодаря своей высокой кислотности.

При данном виде обработки, в заготовках гибнут только микроорганизмы на вегетативной стадии развития, а споры выживают и при благоприятных обстоятельствах быстро развиваются.

Пастеризацию не используют для консервации ягод и фруктов, поскольку даже в  герметично закрытой емкости, есть благоприятные условия  для развития анаэробной микрофлоры – это микроорганизмы живущие без кислорода.  (бутулизм, кишечная палочка,  стафилококки, стрептококки, иерсинии ).

Поскольку пастеризуют только плоды с высокой кислотностью, то наличие  фруктов с повышенной кислотность в натуральном  йогурте привело бы быстрому окислению и гибели лакто –

и бифидобактерий. Поэтому в таких йогуртах неизбежно использование,  значительного количества консервантов, для сдерживания процессов окисления, что делает такой продукт больше вредным, чем полезным. К тому же кислая среда йогурта, полезна не всем, эксперты по питанию, рекомендуют не употреблять слишком часто йогурты с добавками.

И свежих фруктов в йогурте быть не может, используют варенье, фруктовый концентрат.  К тому же, недавно придумали новую технологию стерилизации фруктов – радиоактивное излучение (конечно умирает все), что делает йогурты с фруктовыми наполнителями еще вреднее.

Например, вы купили йогурт со вкусом персика, вы съедите молочный продукт, в котором персик, никогда не содержался.  А присущий вкус создаёт персиковая эссенция (бутилацетаты). Конечно, хотите, верьте словам  производителей, но от них правды вы не дождетесь, бутилацетат – это растворитель,  его используют в производстве лакокрасочных материалов.

Выбирая йогурт,  помните, что все они делятся на натуральные, то есть содержащие живые бактерии и в которых все микроорганизмы погибли – пастеризованные.

У натурального йогурта срок годности 6 – 7 дней, при соблюдении условий хранения: в холодильнике при температуре не выше 7˚С.  А если производитель указал срок годности до месяца или месяц, знайте что такой продукт  мертвый –  полезные бактерии уничтожены после термической обработки, плюс наличие консервантов. Производители йогуртов  с продолжительным сроком хранения, бессовестно дают информацию о присутствии живой микрофлоры, на конец срока годности. Но часто забывают  указать  использование,  консервантов. К тому для снижения себестоимости, вместо сахара используют искусственный подсладитель – аспартам.

Лучше выбирайте йогурты отечественного производства, ведь их продают там, где производят, и может быть такой йогурт более натуральный (читайте этикетку), ведь  его не изготавливали с расчетом на длительную транспортировку.  Имейте ввиду,  это относиться только к натуральным, чистым йогуртам без пастеризованных или облученных кусочков фруктов, без ароматизаторов, консервантов и аспартама.

Оффлайн Маняша

  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 6176
  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
Маша своим постом убила все споры о молочке раз и навсегда  ag_smiley

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Девочки, это все отлично, только не забывайте о том, что многие продукты, в частности для детей, делают без участия людей, что уменьшает попадание других микробов в от человека в продукт, дальше сейчас очень многие предприятия используют упаковку с газовой атмосферой, там нет обычного атмосферного воздуха в упаковке и соответственно это позволяет увеличить сроки хранения, герметичная упаковка и современные материалы тетрапаки, все это уменьшает контакт с атмосферой и бактерии просто медленнее размножаются, ну и полезных больше сохраняется

кстати,домашний йогурт не 6 дней, а всего 2-5. Это если мы говорим о полезности ;)


и в детских продуктах не используют аспартам, в теме и агуше используют фруктозу и пектин, в качестве консерванта лимонный сок

статья больше подходит ко взрослым йогуртам и творожным массам, в детском питании не так

а насчет вреда пастеризациии я вообще, если честно, смеялась ag_smiley
 это что пропаганда парного молока ag_smiley

Оффлайн лупастик

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 10585
  • Железная Подмышка!!!!!
Да я не спорю , в детском питании построже. Но я все равно стараюсь брать без наполнителей, мне кажется так все таки полезнее, тем более с нашей аллергией не понятно на что...

Оффлайн Маняша

  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 6176
  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
если деть с удовольствием есть без наполнителей то это же здорово  ;)

Оффлайн Юляша-Кучеряша

  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1198
ну если без наполнителей не ест, можно свои натуральные добавлять. У нас сейчас самодельный  йогурт с малиной или черникой идет на ура

Оффлайн Маняша

  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 6176
  • Todo en la vida ocurre sólo una vez
У нас не катит.Обычное без наполнителей домашнее плюёт,а с фруктами или ещё чем нибудь что б сладенькое,говорит не вкусно

Оффлайн Hikaru

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 8934
  • Лена, г.Донецк
ну если без наполнителей не ест, можно свои натуральные добавлять. У нас сейчас самодельный  йогурт с малиной или черникой идет на ура
у нас такое не проходит, к сожалению. творожок ест только с банановым наполнителем, а со свежими бананами не ест. то же самое с бифивитом girl_sigh
насчет статьи - имхо статья-страшилка  girl_sigh особенно резануло глаз " К тому же, недавно придумали новую технологию стерилизации фруктов – радиоактивное излучение (конечно умирает все), что делает йогурты с фруктовыми наполнителями еще вреднее."
ну да, умирает всё, а какие живые микроорганизмы вы ожидаете кушать с фруктами?
и чем такие йогурты вреднее? фонят что ли? girl_sigh
тем более, не думаю что это прям везде сейчас так - стерилизация радиацией, возможно где-то и есть, но вряд ли у нас, т.к. дешевле пастеризовать girl_sigh

Оффлайн лупастик

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 10585
  • Железная Подмышка!!!!!
Статья америкосовская, но правды в ней много.
Детское питание погуглила, да молодцы фруктоза все дела. Но все равно стремно.
Я на Геркулесе работала, так у нас пальмовое масло все одно добавляли в молоко, а по составу его нет))))
Я пока беру кефир тема, пока тьфу тьфу сипи нет, на домашний бифифит все таки сыпет. Пока домашнего молока нет, (у нас парень возил, у него коровы отелились)я пока решила не делать. Яготинский и злагода витаминизированные, боюсь пока. Йогурты все с добавками...
Вообщем наверное весной таки пойдем на молочную кухню, тоже боязно, но что делать.

Оффлайн Klounessa

  • Юля, мама Софитика
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7419
  • Как же, всё-таки здОрово, что ты у нас есть.....
Девочки, а кефир с 8-ми мес. вводится?

Оффлайн лупастик

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 10585
  • Железная Подмышка!!!!!
Сначала бифифит потом кефир. Бифифит в семь.

Оффлайн Klounessa

  • Юля, мама Софитика
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7419
  • Как же, всё-таки здОрово, что ты у нас есть.....
Сначала бифифит потом кефир. Бифифит в семь.
бифивит в аптеке продаётся? (прочитала в гугле, что это пробиотик) давать тоже с ложечки начинать? А на каком молоке запаривать?

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Ну геркулес все-таки не производитель детского питания, поэтому наверное и добавляли ag_smiley

я молочной кухне не доверяю вообще girl_sigh
там все-таки руки присутствуют, лучше уже тогда агушу

у них там хоть на сайте красиво все снято, что можно хоть за руки грязные не переживать