Могу рассказать как готовит мама. Рецепт характерный для Триверо, рядом с Миланом.
Итак нужны листы для лазанььи. Много сыра моцарела (я пользовалась нашей украинской когда сама готовила) Еще нужна банка помидор без шкурок. Или просто много помидор обжарить на оливковом масле. Предварительно ошпарить и кожицу снять.
Еще важен фарш. Можно общарить мясной фарш с луком. Можно брокколи. В общем чего душа желает.
Теперь еще соус бешамель. На сливочном масле обжарить муку и добавить молока. У меня уходит полтора литра бешамеля. Еще чтоб комков не было соус взбить блендером или миксером.
Дальше выкладываем в форму листы лазаньи. Можно чтобы было небольшое растояние. Тк они увеличатся. Далее помидоры, начинка, сыр. Сыра много. И обильно поливаем соусом. И так до конца формы