[Re-nata]

Делала как обычно вроде. Пообдавала кипятком все, чем буду пользоваться, банки-крышки. Нагрела молоко (вот тут мне думается может перегрела чуток), а потом закваску высыпала, размешала и разлила в банки, крышками не накрывала, поставила согласно инструкции часиков на 5 для начала. Через 5 часок глянула - не загустел, оставила еще. В общем получается, что 2 банки у меня не загустели вообще, а 4 вроде как перекваисились: содержимое отставало от банки и куча воды внутри. Но я попробовала что получилось: не кисло, не сладко, не вкусно. 
Сегодня опять заквашиваю из закваски Генезис, мне они по вкусу очень понравились. Посмотрим, что получится. Кстати, почему-то генезивские закваски когда высыпаещь слегка пахнут как топленым чем-то и по цвету коричневатые. У виво более желтые, а у гудфуд вроде белые.

подожди, а чего на 5 часов ставишь? там на гудфуде время сзади написано. меньше 8 часов не видела ничего. е
и порошочек, кстати, у гудфуда некоторый желтенький yazyk

[Vitalina]

подожди, а чего на 5 часов ставишь? там на гудфуде время сзади написано. меньше 8 часов не видела ничего. е
и порошочек, кстати, у гудфуда некоторый желтенький yazyk

ну у меня без таймера йогуртница, то я для себя будильник ставлю, чтобы глянуть как дела в йогуртнице часиков примерно через 5. А это я выключила уже через 7,5.
Просто генезис у меня за 4-5 часов заквашивается, хотя в инструкции написано 6. Может из-за жары?

[Re-nata]

у меня тоже без таймера. Просто если написано заквашивать 8-10 часов,зачем смотреть через 5 ? это технология. И крышки надо закрывать,насколько я знаю,это тоже может влиять. То,что оно схватывается раньше,не значит,что надо вытягивать,имхо

[Ollivi]

в мулинексах, например, не надо закрывать! иначе не заквасится

[Ollivi]

То,что оно схватывается раньше,не значит,что надо вытягивать,имхо

как раз очень влияет на время приготовления начальная температура молока, если подогрели, то будет готово быстрее, чем если взяли комнатной температуры. И летом готовятся действительно быстрее, чем зимой.

[Vitalina]

у меня тоже без таймера. Просто если написано заквашивать 8-10 часов,зачем смотреть через 5 ? это технология. И крышки надо закрывать,насколько я знаю,это тоже может влиять. То,что оно схватывается раньше,не значит,что надо вытягивать,имхо

ну в иснтрукции к закваске было написано не закрывать, а к йогуртнице закрывать (но я и так и так пробовала, не заметила разницы). Вот у меня по времени заквашивания бифивит написано 6-8 часов. Вот я сейчас заквасила и через 5 часов у меня уже сыворотка отделилась, что надо ждать когда будет 6?   что-то не пойму, я вытащила и поставила в холодильник. Неправильно я делаю да? Сыворотки уже неплохо выделилось.

[Дашулька]

Если отделилась сыворотка - это переквасили (бактерии умерли   ), есть его можно, просто он будет "не живой".
У меня тоже из-за жары сквашивался раньше положенного времени, я доставала, иначе отделилась бы сыворотка.
И в свой Мулинекс я ставлю без крышечек  

Делала как обычно вроде. Пообдавала кипятком все, чем буду пользоваться, банки-крышки. Нагрела молоко (вот тут мне думается может перегрела чуток), а потом закваску высыпала, размешала и разлила в банки, крышками не накрывала, поставила согласно инструкции часиков на 5 для начала. Через 5 часок глянула - не загустел, оставила еще. В общем получается, что 2 банки у меня не загустели вообще, а 4 вроде как перекваисились: содержимое отставало от банки и куча воды внутри. Но я попробовала что получилось: не кисло, не сладко, не вкусно. 
Сегодня опять заквашиваю из закваски Генезис, мне они по вкусу очень понравились. Посмотрим, что получится. Кстати, почему-то генезивские закваски когда высыпаещь слегка пахнут как топленым чем-то и по цвету коричневатые. У виво более желтые, а у гудфуд вроде белые.

У меня такое раз было, мне кажется не из-за того, что плохо перемешала  :unsure:, может, потому, что у меня стояло вместо 7 баночек 5 и был неравномерный нагрев, когда начала ставить 7 банок (2 ненужные наполнены водой), вроде все нормально стало.

[Honey]

ну в иснтрукции к закваске было написано не закрывать, а к йогуртнице закрывать (но я и так и так пробовала, не заметила разницы). Вот у меня по времени заквашивания бифивит написано 6-8 часов. Вот я сейчас заквасила и через 5 часов у меня уже сыворотка отделилась, что надо ждать когда будет 6?   что-то не пойму, я вытащила и поставила в холодильник. Неправильно я делаю да? Сыворотки уже неплохо выделилось.

Мне кажется у тебя перегревает йогуртница

[Re-nata]

я всегда ставлю с крышками, но это мулики капризные. у меня "деревянная" йогуртница.
и еще ни разу такого не было (ТТТ), чтоб не получилось или сыворотка подошла. так у меня в квартире жарко очень. под 30 градусов. меньше по времени не держу  
у мамы раз было, что водой подошло, но это молоко такое было.

[Ksana]

сегодня забрала йогуртницу и заквасила Имуналис ждемс :bm:

[Vitalina]

Мне кажется у тебя перегревает йогуртница

вот и мне кажется  :( получается, что у меня неживой бифивит и ребенку ничего полезного я не даю 
У  меня термометра нет нормального, чтобы измерить температуру, поэтому не знаю какая. Я пустые баночки с водой ставила и нагревала, потом обычный градусник засунула, температура поднялась до 42 и дальше шкала закончилась. А какая должна быть рабочая температура у йогуртницы нормально работающей.

[Anya]

40

[Vitalina]

40

моя точно перегревает.

[Vitalina]

Вот нашла на просторах интернета:

Терморегулятор для йогуртниц
Как он работает? Йогуртница включается через терморегулятор. В терморегуляторе задается верхний и нижний предел температур. Как только температура в йогуртнице доходит до верхнего предела,йогуртница отключается и включается тогда, когда температура падает до нижнего предела. Т.о. закваски квасятся при технологически заданной им температуре и Вы получаете максимально полезный продукт. И при этом не следите летом за состоянием заквасок в йогуртнице.

Как думаете реально работает или просто выкачка денег?

[Ksana]

40

некоторые виво при 42 квасятся