У меня вот тоже не получаются такие как у бабушек раньше
ноя делала как-то по рецепту с яблоками, сейчас найду выложу
очень даже ничего получились, на вкус отличные
1 ст. кефира или простокваши
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь важно, вливая жидкую смесь в мучную, не мешать всю смесь слишком активно, не вымешивать до однородности, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут :smille: . Обязательно оставить на расстойку на 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и резиновыми.
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую сковороду, с растительным маслом.
