Возвращаясь к мороженому. Вчера для себя решила разобраться с составом стабилизатора (пломбир Геркулес)
каррагенан, камедь гуаровая и рожкового дерева - природные вещества-полисахариды, добываемые из водорослей и растений, по свойствам близки к желатину (в смысле желируют жидкости).
фосфатидный концентрат - получают у нас из масла подсолнечного (как вариант - из сои). Фосфатиды сами по себе входят в состав растит. и животных организмов
ИМХО, эти добавки не страшные.
Но агитировать есть мороженое не буду. От него поправляются и зубы портятся
yazyk