Овощной отвар (с 6 месяцев)
Овощной отвар.
Корнеплоды тщательно промыть щеткой в проточной воде, очистить, нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности. Пока корнеплоды варятся, подготовить остальные овощи. Капусту белокочанную промыть водой, снять верхний слой листьев, нашинковать. Цветную капусту также промыть, очистить, разобрать на дольки. Капусту белокочанную и цветную добавляют к корнеплодам, и все овощи варят до мягкости. Готовые овощи вынуть из кастрюли, положить в прокипяченную марлю, отжать их в овощной отвар и довести до кипения. Готовый отвар процедить через марлю, недостающее до литра количество дополнить кипятком, хорошо размешать и разлить в прокипяченные стеклянные бутылочки. Бутылочки с отваром простерилизовать в водяной бане, охладить и хранить в холодильнике не более одних суток.
Примечание. Овощной отвар используется для приготовления 5%-ных каш или в качестве питья по назначению врача.
На 1 л: морковь —200 г, белокочанная капуста —150 г, цветная капуста —150 г, репа —100 г, брюква —100 г, вода —1300 мл.
Овощной суп с пшеном. (с 8-9 месяцев)
Морковь 1/4 шт.,
картофель 1/4 шт.,
пшено 2 ч.л.,
масло сливочное 2 ч.л.,
овощной бульон 1,25 стакана,
сметана 1 ч.л.,
зелень — щепотка, раствор соли 1/2 ч.л.
Морковь нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и потушить с маслом и небольшим количеством воды до готовности. В кипящий овощной бульон положить промытое пшено, а через несколько минут — мелконарезанный картофель, сварить все до готовности, соединить с тушеной морковью и прокипятить
Картофельный суп-пюре (с 6-7 месяцев)
Картофель отварить с мрковью, с частью овощного отвара взбить блендером до кремообразного состояния. Отвар лучше подливать,чтобы контролировать густоту. Можно добавить зелень, оливковое масло.
Я ещё делаю со шпинатом (его отдельно можно протушить). Если делать со шпинатом, то такой вид лучше вводить с 8-9 месяцев
