Автор Тема: Первые блюда (рецепты)  (Прочитано 4701 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Первые блюда (рецепты)
« : 23:46, 02.06.2010 »
Овощной отвар (с 6 месяцев)

Овощной отвар.

Корнеплоды тщательно промыть щеткой в проточной воде, очистить, нарезать мелкими кусочками, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности. Пока корнеплоды варятся, подготовить остальные овощи. Капусту белокочанную промыть водой, снять верхний слой листьев, нашинковать. Цветную капусту также промыть, очистить, разобрать на дольки. Капусту белокочанную и цветную добавляют к корнеплодам, и все овощи варят до мягкости. Готовые овощи вынуть из кастрюли, положить в прокипяченную марлю, отжать их в овощной отвар и довести до кипения. Готовый отвар процедить через  марлю,  недостающее  до  литра  количество  дополнить кипятком,   хорошо   размешать   и   разлить   в   прокипяченные стеклянные бутылочки. Бутылочки с отваром простерилизовать в водяной бане, охладить и хранить в холодильнике не более одних суток.
Примечание. Овощной отвар используется для приготовления 5%-ных каш или в качестве питья по назначению врача.
На 1 л: морковь —200 г, белокочанная капуста —150 г, цветная капуста —150 г, репа —100 г, брюква —100 г, вода —1300 мл.

Овощной суп с пшеном. (с 8-9 месяцев)

Морковь 1/4 шт.,
картофель 1/4 шт.,
пшено 2 ч.л.,
масло сливочное 2 ч.л.,
овощной бульон 1,25 стакана,
сметана 1 ч.л.,
зелень — щепотка, раствор соли 1/2 ч.л.


Морковь нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю и потушить с маслом и небольшим количеством воды до готовности. В кипящий овощной бульон положить промытое пшено, а через несколько минут — мелконарезанный картофель, сварить все до готовности, соединить с тушеной морковью и прокипятить


Картофельный суп-пюре (с 6-7 месяцев)

Картофель отварить с мрковью, с частью овощного отвара взбить блендером до кремообразного состояния. Отвар лучше подливать,чтобы контролировать густоту. Можно добавить зелень, оливковое масло.

Я ещё делаю со шпинатом (его отдельно можно протушить). Если делать со шпинатом, то такой вид лучше вводить с 8-9 месяцев

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re: Первые блюда (рецепты)
« Ответ #1 : 23:49, 02.06.2010 »
ДЕТСКИЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ (с 7-8 месцев, если без мясных стружек; с 9-10 - с мясными стружками)
Ингредиенты:   300-350 мл. воды
1/2 луковицы
1/2 картофелины
1/3 морковки
1/2 листика капусты
горсть мясных стружек
1/2 ч. ложка растительного масла
соль по вкусу

Инструкции:   Этот суп подходит для детей от 7 месяцев до года. Варится он очень быстро.

Взять кусок замороженной говядины и настругать тонких мясных стружек. Положить их в кипящую воду. Варить 15-20 мин. Затем положить мелко нарезанные овощи и варить еще 15 мин. на медленном огне. Перед готовностью добавить соль и растительное масло. Готовый суп измельчить в блендере до получения пюреобразной массы.

Овощной суп (с 12 месяцев)

Состав: 1 картофелина, несколько соцветий цветной капусты, 1/4 небольшого кабачка, кусочек сельдерея

Приготовление

В кипящую воду положить сельдерей, затем картофель, капусту и кабачок, варить примерно 20 минут, до полной готовности овощей

Девчоки, делитесь своими рецептиками! Давайте поможем собрать в копилочку вкусные и любимые блюда нашими малышами. Заранее, всем огромное "СПАСИБО" b_flowers

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #2 : 20:26, 22.03.2013 »
Супчик "Золотая рыбка" (рецепт из журнала "Твой Малыш") - ориентировочный возраст - 1 год
Состав: рыбного филе, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1-2 картофелины, укроп
Приготовление: филе рыбы (хек, морскогой язык, мерлуза, например) нарезается порционными кусочками и тщательно проверяем на наличие костей, отвариваем в воде, процеживаем бульон, добавляем мелко нарезанный лук, картофель, морковь после закипания, выключаем и добавляем укроп, рыбное филе

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #3 : 20:37, 22.03.2013 »
Суп-пюре с фрикадельками
Состав: 1 морковь, 1 картофелина, половина небольшой луковицы, 50 г телятины, 1 ст.ложка взбитого яйца
Приготовление: Телятину отвариваем,бульон сливаем. Овощи хорошо моем, чистим и нарезаем кусочками, заливаем водой и отвариваем до мягкости, охлаждаем и разминаем вилкой. Мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем 1 ст. ложку яйца взбитого, перемешиваем и формируем небольшие шарики, отвариваем в слегка подсоленной воде и добавляем в суп.

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #4 : 20:56, 22.03.2013 »
Тыквенный суп
Состав: тыква — 250 гр, катофель — 100 гр, морковь — 100 гр , соль, зелень. ( В рецепте указывалось, что для усвоения бета-каротина в суп обязательно добавлять молоко или сливки, ввиду возрастной группы я не стала указывать в составе данные продукты. Я так же делала своим детям без сливок и молока в возрасте до полутора лет точно)
Приготовление:тыкву вымыть, очистить от кожуры. Мякоть вместе с семечками удалить, а остальную часть нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть и также нарезать небольшими кусочками. Подготовленные овощи поочередно выложить в кипящую воду, немного посолить и варить 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. Отварные овощи слегка остудить и измельчить в пюре, при помощи блендера. В конце измельчения добавить нарезанную зелень укропа и петрушки, тщательно измельчить все вместе. Полученную овощную смесь вылить назад в кастрюлю. Перед подачей украсить зеленью

Оффлайн Клюковка

  • Global Moderator
  • *******
  • Сообщений: 29789
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #5 : 21:11, 22.03.2013 »
Овощной суп с цветной капустой
Состав: овощной бульон — 200 грамм, цветная капуста — 30 гр, луковица — половинка или треть, морковь — 1/2 шт, картофель — 2 шт, укроп
Приготовление:в кипящий овощной бульон кладем картофель, нарезанный кубиками. Варим минут 10. В это время нарезаем лук кубиками, морковь трем на терке, капусту разбираем на маленькие соцветия. К картофелю добавляем лук, морковь, капусту. Варим еще 7 минут, солим. Посыпаем измельченным укропчиком. Можно добавить немного оливкового масла.

Оффлайн Sky_Ksu

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 2297
  • Счастливая мама сыночка и доченьки
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #6 : 14:54, 30.05.2013 »
Девочки, а со скольки супчики деткам нужно давать?

Оффлайн Re-nata

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 12344
  • я-бесценна! Для всего остального есть MasterCard!
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #7 : 15:18, 30.05.2013 »
Девочки, а со скольки супчики деткам нужно давать?
а что подразумеваете под супчиком? С 6 мес овощи варите в водичке, вот и суп-пюре.
На бульоне до 3-х лет ,вроде, нежелательно

Оффлайн Sky_Ksu

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 2297
  • Счастливая мама сыночка и доченьки
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #8 : 15:57, 30.05.2013 »
а что подразумеваете под супчиком? С 6 мес овощи варите в водичке, вот и суп-пюре.
На бульоне до 3-х лет ,вроде, нежелательно
более жидкий, чем пюрешка и  на мясном бульоне.

Оффлайн Re-nata

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 12344
  • я-бесценна! Для всего остального есть MasterCard!
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #9 : 17:00, 30.05.2013 »
более жидкий, чем пюрешка и  на мясном бульоне.
густоты сами регулируете, а про бульон я написала. А решать вам уже

Оффлайн Sky_Ksu

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 2297
  • Счастливая мама сыночка и доченьки
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #10 : 17:05, 30.05.2013 »
спасибо

Оффлайн dusia

  • Младенец
  • **
  • Сообщений: 44
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #11 : 10:14, 30.09.2014 »
у нас первой было молочно-зерновая смесь, ну типа уже каша)))

Оффлайн Re-nata

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 12344
  • я-бесценна! Для всего остального есть MasterCard!
Re:Первые блюда (рецепты)
« Ответ #12 : 15:32, 01.10.2014 »
Первое блюдо-это супчики вообще-то ag_smiley