[believe]

Девочки, а вы все стаканчики заполняете? Если по 200мл, а молока литр, это ж только наполовину? Ато собралась делать бифивит и думаю залить несколько. Или там есть какой-то скрытый смысл?

как тебе удобно, так и заливай)

[Shapochka]

 

[Bege]

Юль, скрытый смысл в том, что , если хочешь потом кушать йогурт с добавками (фруктами, вареньем и т.п.), баночку заполняешь молоком не полностью ;)

[Shapochka]

Я кстати об этом думала Просто пока кроме меня бифивит никто не ест, а я осиливаю только пару ложек. Вся надежда на мужа.

[monika]

Девочки нужна ваша помощь! сегодня делала Бифивит Виво. Держала 7 часов. Он получился комочками, жидковатый и сыворотка присутствует. Это я передержала или недодержала?

[monika]

Какой он должен быть в идеале?

[River]

а ты молоко кипятила? у меня так бывает если на молоке пенка была (и я бифивит держу по 8-9 часов)

[River]

Какой он должен быть в идеале?

должен быть однородной массы.. мне сметану напоминает по консистенции

[Anya]

если комочки, то скорее передержала. сейчас жарко, быстрее сквашивается. в идеале однородная консистенция, иногда чуть сыворотка может отойти.

[monika]

Алена, брала в пакете молоко, подогрела да градусов 35 где-то
так может больше надо держать? мне б понять больше или меньше

[River]

Алена, брала в пакете молоко, подогрела да градусов 35 где-то
так может больше надо держать? мне б понять больше или меньше

по-моему недодержала... глянула инструкцию к Виво - там написано 6-9 часов и при Т молока 36 градусов, Т - 42 ускоренное приготовление. я понимаю это так: при Т 42 - 6 часов, при Т 36 - 9. так что чем прохладней молоко тем дольше держать.. я всегда заливаю молоко Т 37-38 градусов. и за 9 часов (на ночь ставлю) получается как сметана.

[monika]

Ясно, будем держать дольше, посмотрим что получится. Алена, спасибо!

[Anya]

Ален, а что это за инструкция?  по инструкции молоко нагревать до 20-30 град. надо.

[Alenyshka]

А у мня так получается если йогуртницу забуду вовремя выключить и она перегревает, Кристина, в следующий раз измерь температуру во время приготовления

[Дашулька]

Сегодня первый раз делаю творог из итальянских заквасок. Пишут, что нужно 40 минут на водяной бане, а потом 40 минут, чтоб постояло.
На бане совсем на маленьком огне? А кто-нибудь делал не на бане, может, можно на огне, просто меньше по времени  :unsure: