Даша, 
вот это да, я даже слов лишилась. Вкуснотища, у меня уже слюни до пола капают. Сегодня будут блины сниться всякие разные: шоколадные, шпинатные...
Делала я два тортика из блинов по такому рецепту
Сметанный блинный торт с черносливомна форму 26 понадобится
блины - 7 шт.
начинка
творог - 250 г.
сахар - 1 ст.л.
сливки - 5 ст.л.
ванильный сахар - 10г.
кокосовая стружка - 1п.
чернослив - 100г.
крем
сметана - 500 мл.
сахар - 4 ст.л.
ванильный сахар - 10г.
желатин - 15 г.
Испечь блины.
Чернослив промыть, залить водой.
Начинка- Творог взбить блендером с сахаром, сливками и ванильным сахаром. Разделить массу на 2 неравные части, меньшую смешать с кокосовой стружкой.
Выложить творожно-кокосовую начинку на блин, свернуть его рулетом. Должно получится 3 блина с кокосовой начинкой.
Остальные блины свернуть с творожной начинкой и подготовленным, разрезанным напополам черносливом.
Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали. Чередуя круги с разными начинками.
Крем- замочить желатин в 3 ст.л. воды, дать набухнуть. Поставить на водяную баню растворяться.
- Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром
- В сметанный крем добавить тонкой струйкой желатин продолжая непрерывно взбивать до однородной массы.
Равномерно покрыть блины кремом.
Поставить форму в холод на 2-3 часа, лучше на ночь.
Второй торт делала, заменив чернослив на вишню (убрала кокосовую стружку) в сметану добавила какао и сделала еще один слой крема.
Вот, что получилось.
