Сациви ( по просьбе Антуанетты)
Курицу отварить до готовности (бульон не солить!), затем достать её и запечь на противне. Готовую курицу разрезать на порционные куски.
СОУС: перемолоть в комбайне орехи. В молотые орехи добавить уцхо-сунели (или хмели-сунели), шафран, красный молотый перец, соль - хорошо перемешать ореховую массу со специями. Затем, постепенно, небольшими порциями, вливать горячий бульон (за один прием вливать примерно по 1/3 стакана бульона), каждый раз, хорошо перемешивая соус. Соус по консистенции должен быть немного жиже, чем жидкая сметана. Впоследствии он загустеет.
Далее заливаем курицу полученным соусом, ставим на огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешивая. Как только соус закипел, выключаем огонь и вливаем в сациви 1 ст. ложку гранатового сока. Даём блюду настояться и остыть.
Как и хороший украинский борщ, сациви намного вкуснее на следующий день)))).
П.с. - блюдо употребляется холодным!
(мой муж любит, когда я добавляю в это блюдо аджику, я её в рецепте не указала, т.к. в Украине такую, к сожалению, не достать)
