[Realistka]

я вот тоже об этом подумала сразу не для офисный крысок как я это точно ;) Хотя можно же покупать уже готовое, например, у нас в перерыв можно выйти в кафе и тоже гаспаччо себе заказать, в этой диете как на мой взгляд важна идея о правильном сочетании продуктов, которые помогают организму худеть и быть в тонусе. В начале она там писала, не забудьте купить крем для тела, чтобы во время похудения кожа не страдала...очень все продумано, мне это понравилось. А вариации можно и свои придумать, полегче.

[Realistka]

ЧЕТВЕРГ

Она как бы машет вам "Привет, пухлики!"
Рыбний день, короче!
Ура! Будет замечательно.
 
Завтрак.



Горячая вода с соком половины лимона. Тут еще активно рекомендуют добавлять пол чайной ложки свежего имбиря.
И два сухарика с нашим соленым лососем, 50 гр. Рыбу достаньте и хорошо протрите от соли салфеткой.
Можете его просто порезать, а можете, как на картинке, в блендер с укропом.
 
Дневной снек.
Бульон или травяной чай + орехи или овощи, на выбор. (См. понедельник.)
 
Обед.
Рыба белая - 200 гр. Или на пару или на гриле, если нет гриля сделайте по этому рецепту:
http://belonika.livejournal.com/43492.html



Как гарнир - половинка печеного картофеля (понедельник) или 50 гр (в сухом состоянии) дикого или бурого риса. Небольшой пучок салата.
Если вы любите запеченные овощи, вместо картофеля и риса можете запросто использовать вот это...
Баклажанная икра. (Можете сделать ее и без баклажан, у вас получатся прекрасные перцы на гарнир.)


Рецепт тут: http://belonika.livejournal.com/34167.html

Только масла много не бухайте. )
 
Вечерний снек.
Бульон или травяной чай + один сухарик «безничего».
 
Ужин.
Минестроне или Гаспачо. 300 гр.




Гаспачо нагрейте и дайте вскипеть, минуты две.
Получится прекрасный томатный суп.
И никаких сухариков как на картинке! Но травки пихайте любимые, сколько влезет. )
 
Гуляем, стройнеем и радуемся! )

[Realistka]

ПЯТНИЦА

Пятница будет прекрасна!
 



Завтрак.



Стакан воды с лимоном и...
кого уже тошнит от овсянки и сухариков, могут съесть 50 г (в сухом виде) гречневой каши. Заправить можно чайной ложкой оливкового масла или 100 гр соевого молока. Или овсянку и сухарики с добавкой на ваш выбор.
 
Дневной снек.
 
Бульон + овощи или орешки.
 
Обед.


 
Замечательный омлет. Он очень-очень-очень вкусный.
Для особо одаренных на кухне, дам его пошагово. )
 
Нам понадобятся: 2 куриных яйца (или 8 перепелиных), 4 столовых ложки йогурта, 5 столовых ложек зеленого горошка, половина сладкого красного перца (у меня тут 2 малыша), 4 помидорки черри (или 1 средний помидор), 1 маленький шалот (или столовая ложка мелкопорезанного красного или репчатого), пол дольки чеснока, укроп или базилик.


 
Чеснок и лук мелко порубить. Очищенные овощи нарезать очень маленькими кубиками (перец без семян). Зелень порубить.



В сковороду налить столовую ложку оливкового масла и на среднем огне слегка обжарить лук и чеснок.



Добавить смесь из овощей (не забудьте про г) и потушить минут пять.




Яйца хорошо взбить венчиком с йогуртом.



Залить смесь, накрыть крышкой.



Довести до готовности. Не «зажаривайте» его!
На тарелку, ага.
 
Вечерний снек.
 
Бульон или чай + сухарик или цикорий.
 
Ужин.



Суп-пюре из... на выбор - кабачок+цветная капуста, кабачок+броколли, броколли + цветная капуста. Или по отдельности. )
Все, что захотите. Только чуть дольше тушим брокколи или капусту, до готовности.
Готовим так же как суп-пюре из кабачков. Рецепт в "среде".
Лень? Едим минестроне или горячий гаспачо. )

Ах, да... )
А это, после ужина... для тех, кто хорошо себя вел! (Сыр - ваш любимый.)



 

[Realistka]

СУББОТА
Завтрак.

Кричите, Ура!  Нам можно фрукты и йогурт. Возьмите ваши любимые ягоды (горсть) или любимый фрукт (один), все кроме  бананов, винограда, слив. Можете перетереть в блендере или просто. ) Как вам больше нравится.

Дневной снек.



Бульон или чай + орешки.

Обед.

Дикий рис с курицей (индейкой или нежирной телятиной)



Нам понадобятся: 200 грамм куриной грудки без кожи (индейки или телятины), 50 гр риса (до варки), помидор, долька чеснока, некрупная шалотина (или просто лук), чайная ложка куркумы, зелень (кориандр, базилик или мята - на выбор ваша любимая).



Делаем фарш, с помощью блендера или мясорубки.



Ставим вариться рис. Заливаем водой на пару см и на средний огонь.


Бланшируем помидор. Кипятком на пару минут, снимаем кожицу и чистим от семян.



Режем мелкими кубиками.



Лук и чеснок мелко рубим.
В сковороде, с одной ложкой оливкового масла и ложкой воды, припускаем лук и чеснок до мягкости, не жарим!


Добавляем помидоры. Даем потушиться минут десять. Кидаем чайную ложку куркумы.



Если хотите более "ориентальный" вкус, добавьте столовую ложку сока лайма и чайную свежего порубленного имбиря.
Это очень вкусно.



Кидаем фарш и тушим минут пятнадцать, до готовности.



Перемешиваем с рисом. Украшаем зеленью.
Вегетарианцам или по желанию заменить на "Запеченные перцы".



Рецепт http://belonika.livejournal.com/41738.html


Вечерний снек.



Бульон или чай + любимый овощ, я постоянно грызу цикорий.

Ужин.

Тыквенный суп или Минестроне или Суп-пюре из овощей.

[Realistka]

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак.

Вода с лимоном и одно яйцо + сухарики. Хотите - всмятку, хотите - вкрутую. Как любите.
Можете на сухарики намазать соленого лосося.



Дневной снек.
Бульон или чай + овощи.

Обед.

На выбор. Салат с лососем на пару или с вареными креветками (100 гр).
Зелень + кедровые орешки (или кунжут) + 5 помидорок черри. Заправка на ваш выбор.



Или, для тех кому совсем "голодно" - один запеченный средний клубень картофеля + 50 грамм тунца (как в понедельник)
или соленого лосося.



Вечерник снек.

Чай или бульон + сухарик.

Ужин.

Гаспачо или любой овощной суп из недельного меню.

[Realistka]

ПОНЕДЕЛЬНИК
Извиняюсь за опоздание - только прискакала.
Пишу!

Понедельник и мы начинаем есть фрукты! НО...
2 раза в день - на завтрак и обед и исключительно до еды (!), никаких перекусов яблоками.
И категорически забудьте про свежевыжатые соки. Менять нельзя.

Завтрак.

Стакан воды с лимоном и 2 любимых фрукта, в идеале сделать фруктовый салат.

Или на выбор - 5 столовых ложек мюсли залить кипятком, минут на пять + один фрукт или горсть ягод.
Можно все кроме бананов, слив, винограда.

Дневной снек.

Чай или бульон + орешки.

Обед.

Целая запеченная рыба. Около 300 грамм.

Прекрасно сделать ее в "конверте" - очень просто.
Я вот очень люблю эти конвертики за абсолютную универсальность.
Не хотите рыбу - запеките куриную грудку с луком кольцами и любимой зеленью.



Тушку рыбы, очищенную от чешуи и с удаленными жабрами, натираем слегка чуть солим.
 


Надсекаем ей бока ножом и аккуратно выкладываем на лист бумаги для запекания, сверху лайм или лимон.
Я тут еще использую лемонграсс (но фиг вы его найдете, не принципиально), чуть солим.


Заворачиваем в конвертик и отправляем в духовку,
170 градусов на 15-20 минут в зависимости от величины рыбы.



Едим со свежим салатом или грилованными или вареными овощами.

Вечерний снек.

Чай или бульон + сухарик и маленький кусочек сыра (в идеале овечьего или козьего). )

Ужин.

Любой овощной суп из предыдущей недели.
И еще - овощной бульон в супах-пюре вы можете заменить соевым молоком.



Завтра накидаю вам еще парочку рецептов диетических супов.
Ходим и много пьем воды!

Бегу писать вторник. )

[Realistka]

ВТОРНИК

Сорри, но вторник опять овощной!

Завтрак.



Вода с лимоном + обезжиренный йогурт с фруктовым пюре (у меня тут черника). Горсть ягод или фрукт отправляйте в блендер.

Дневной снек.

Чай или бульон + овощи.

Обед.

Рататуй.

Делается очень просто  http://belonika.livejournal.com/44513.html
 овощи внутри вы можете по желанию варьировать.
И мы ведь помним, что оливкового масла можно только одну столовую ложку!




Вечерний снек.

Чай или бульон + сухарик.


Без сыра!


Ужин.

Овощной суп-пюре, на ваш выбор - брокколи, кабачки, цветная капуста или смесь, все что пожелаете.
Как делать помним?
(Это я вас так постепенно к кулинарной самостоятельности приучаю, гы)

[Realistka]

СРЕДА

Завтрак.

Стакан воды с лимоном + овсяная каша или мюсли, залитые кипятком.
Горсть орехов и изюма (или сушеной клюквы). Или фрукт, на выбор.



Дневной снек.

Бульон или чай + овощи.

Обед.

Курица карри.!  http://belonika.livejournal.com/98579.html

 Естественно - диетический вариант. 200 гр куриной грудки + 50 гр риса (взвесить сухим!)



Вечерний снек.

Чай или бульон + сухарик.

Ужин.

Морковный легкий суп.


Нам на две порции понадобятся: 7-8 средних морковей, 2 стебля сельдерея (можете исключить), 2 лука-порея (белая часть).
Любимая зелень (вот такая тут отвратительная петрушка продается - беда), ложка оливкового масла,
соевое молоко или овощной бульон - 400 гр.



Порей и сельдерей нарезаем небольшими кусочками и притушиваем на ложке масла и 2 ст. ложках воды.



Добавляем морковь. Еще пару минут.



Доливаем овощной бульон или соевое молоко. Тушим до мягкости моркови на среднем огне.



В блендер. Чуть-чуть присолите и добавьте кайенского перца.



Учтите, соевое молоко сладковатое.
Мне нравится, но вы предварительно попробуйте, оно "на любителя"


[/URL

[Realistka]

ЧЕТВЕРГ


Завтрак.

Горсть любимых ягод или один фрукт с обезжиренным йогуртом. Посыпьте корицей - очень вкусно.

Дневной снек.

Чай или бульон + орешки или сухарик.

Обед.

Рыбный суп из разных рыб. Да, у нас будет два супа!

Мы ведь помним, что у нас рыбный день. Это совершенно замечательный диетический рыбный суп.
Удивительно, но гости его очень-очень с водкой и страшно удивляютя почему он у меня такой прозрачный.
А все очень просто!



Нам понадобятся (на 4-5 порций). 200 гр филе лосося (любой красной рыбы), 200 гр белой рыбы
(у меня тут камбала, можете брать треску, судака, сибаса, все, что вам попадется хорошего качества),
картофелина, луковица, морковь, зелень, лавровый лист.



Все в самом начале подготовим. Филе рыбы очень хорошо промыть, очистить от костей и шкуры.
Картофелину некрупно порезать, морковь дольками, очистить луковицу.



В кипящую воду (2 литра) кидаем луковицу и морковь. Варим минут пять.
Кладем картофель, еше пару минут. А теперь очень аккуратно (!) по одному кусочку закладываем рыбу.
Лавровый лист, чуть-чуть солим.
Ни в коем случае там не "талапаемся". Варим пятнадцать минут на несильном огне, снимая накипь.
В конце кидаем мелкорубленную свежую зелень. Я его люблю с петрушкой.
Перчим.
Хорошо себя вели? Плюс сухарик!



Вечерний снек.

Чай или бульон с сухариком.

Ужин.

Любой овощной суп из тех, что "под рукой". В идеале - гаспачо.

Ходим и пьем много воды. Не давайте лентяя, умоляю! )

[Realistka]

Пятница-Суббота-Воскресенье



Ну, я надеюсь, все разобрались, по какому принципу мы тут живем?
Дальше я уже начну бесконечно повторяться.
Давайте, я вам просто накидаю всевозможных диетических манипуляций с едой, а вы уже сами будете себе выбирать.
Выглядит же все чрезвычайно просто. Проще просто некуда.
Помните, как в советских ресторанах: "Что дама будет заказывать - Рыбу или Мясо?"
Так вот... Дама заказывает:
Рыбу - 3 раза, в обед.
Мясо - 2 раза, в обед.
И два дня в неделю - исключительно овощи.
С завтраками, надеюсь, тоже все понятно? 
Совет - распечатайте дни недели, и просто допишите возможные варианты обедов и ужинов, в этих номинациях.
Вам будет намного проще, поверьте.

По поводу "десертов", ну вот постарайтесь хотя-бы еще пару недель воздержаться. 
Или используйте в качестве сладкого "антидепрессанта" печеные зеленые яблоки.
Я их просто обожаю. Делаются элементарно.
Вырезаем сердцевинку, я использую такую специальную ложечку. Должна получиться такая "чашечка".
   


В каждое яблоко кладем немного орехов, чуть корицы и по две чайной ложки меда.
У меня тут грецкие и миндаль (можно чуть изюма).
Накалываем, по периметру  яблоки ножом.
В форму для запекания наливаем грамм 100 воды.



Ставим в разогретую до 180 градусов духовку, до готовности.
У меня обычно уходит минут 15-20. Замечательный запах на весь дом и невероятно вкусно.
Можете к меду добавить чайную ложку любимого ликера, страшный разврат. )
Изумительный завтрак или обеденный десерт.
Возможно использовать и в качестве промежуточного снэ(е?)ка (раз в день, естественно).

 

Я специально, чтобы не было совсем скучно,
сделала для вас еще приличное количество диетических "пошаговых", буду выкладывать.

Если есть какие-то вопросы или что-то совсем непонятно, спрашивайте.

Ок, дописываю. Подробно. )

Завтраки: 3 раза йогурт с фруктами, 3 раза снеки, мюсли или овсяную кашу, 1 раз яйцо.
Снеки, дневные и вечерние: На ваше усмотрение из предложенных вариантов. Вечером орехи не есть.
Фрукты нельзя (печеное яблоко в исключительных случаях).
Обеды: 3 раза рыбные, 2 раза мясные, 2 раза овощные. Естественно, чередуем, а не подряд.
3 раза в неделю фрукт, но обязательно до обеда.
Ужины: только овощные супы, на ваш выбор.
Раз в неделю для примерных: бокал красного вина + кусочек любимого сыра (лучше овечьего).

И вы это... не нервничайте! Никто вас не бросает! )))
Просто я считаю, что все необходимое и возможное я уже с вами обсудила.
И контрольные переклички тоже никто не отменял, так что - не расслабляться

[Realistka]

Понедельник, тунец




Понедельник.

Завтрак.

Овсяная каша (ложка меда) + стакан горячей воды с лимоном.

Дневной снек.

Чай (бульон) + сырые овощи.

Обед - два варианта на выбор.

Салат с лососем на пару. (Смотреть первую неделю.)

А можно тартар из лосося или тунца.



Это для разнообразия вашего диетического рациона.
Вдруг у вас под боком раздают свежего тунца? Невероятно просто, а как вариант легкого и полезного ланча - просто прекрасно.
Пошагово не буду, все есть тут: http://belonika.livejournal.com/47196.html
Просто меняем лосося на тунца и делаем мою любимую заправку.
На 200 гр филе тунца нам понадобятся: небольшая головка лука-шалота, пол чайной ложки свеженатертого имбиря, чайная ложка кунжутного масла, сок половины лимона (или лайма), щепотка соли, свежемолотый черный перец.
Перемешиваем, даем чуть подмариноваться в холодильнике и на стол.
Очень с молотыми фисташками! Ну... это вам как идею. Сама сперла в любимом ресторане.
Еще сделала мороженое с васаби - получилось смешно. )

Вечерний снек.

Чай (бульон) + сухарик.

Ужин.

Суп из цветной капусты с шафраном ( советую последний попробовать до того, как использовать в блюде, многие люди его просто на дух не переносят)
Рецепт http://belonika.livejournal.com/101158.html

[Realistka]

Вторник. Мильфей из свеклы с авокадо

Завтрак.

Вода с лимоном + обезжиренный йогурт + фрукт (на выбор).

Дневной снек.

Чай или Бульон + горсть орехов.

Обед.

Мильфей из свеклы и авокадо с заправкой из петрушки.



Это я вам просто так "понтовито" сделала.
На самом деле - можете просто превратить в салат из свеклы (кубиками) с заправкой из авокадо.

Нам понадобиться (распишу на две порции): 2 средних вареных свеклы, одно авокадо, один обезжиренный йогурт, сок половины лимона, петрушка, 100 гр овощного бульона (или соевого молока), для декорирования семена кунжута.



Очищаем авокадо от семечки и кожуры.



Отправляем в блендер, выжимаем лимон и доливаем 50 гр бульона (или соевого молока).



Вареную свеклу нарезаем круглыми дольками. Я тут использую "формочку" для равиоли. Острый стакан или формочки для печенья - идеально подойдут.



В блендер отправляем петрушку и оставшиеся 50 гр йогурта и бульона. Чуть-чуть солим.


Собираем мильфей "этажами" (пока не надоест).
По краям наливаем заправку из петрушки. Украшаем кунжутом.



Вечерний снек.

Чай (бульон) + сухарик.

Ужин.

Суп из печеных томатов. (Вариация супа ("Томатный с песто"), который у меня тут есть.)

 

Иметь:
На 4 порции (можно потом заморозить): 1 кг красных спелых помидор, стакан овощного бульона, тимьян, пару веточек розмарина, дольку чеснока, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.



Выкладываем помидоры на противень, аккуратно каждый "натираем" слегка оливковым маслом, тыкаем, раз по пять, ножиком (легче потом снимать кожицу), кладем рядом пару веточек розмарина и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 15 - 20. Постоянно смотрим.





Должно получится - вот что. Практически с обугленной кожицей.
Розмарин, безжалостно, выкидываем.

Снимаем шкурку и в блендер с парой  столовых ложек оливкового масла и долькой чеснока.
До состояния - абсолютного пюре!
Переливаем в кастрюлю, добавляем овощной бульон, медленно помешивая доводим до кипения.
Солим, перчим по вкусу. Даем "побулькать" минут пять.
В тарелки. Украшаем зеленью.

[OLA]

Это надо сколько времени на приготовление еды потратить :)

Согласна, а если еще отдельно мужу и ребенку готовить, то и на пешие прогулки времени не останется и на то, чтобы все это кушать, тоже не останется времени.
Я всегда вспоминаю фразу Людмилы Гурченко, которая всю свою жизнь обладает идеальной фигурой "Есть можно все, но на ведро меньше". Накладываешь себе порцию, а съедать нужно половину, вот тогда и проблем не будет.

[Realistka]

ну не знаю, если есть жареное и жирное, даже немного это не будет полезно для фигуры, как минимум целлюлитами чревато

[Realistka]

Среда. Киш из лосося


Это ваш обед на картинке! Да-да. )

Завтрак.

Вода с лимоном. Овсяная каша на воде с ягодами или орехами + чайная ложка меда.

Дневной снек.

Чай или бульон + овощи.

Обед.

На 3 порции.

Для теста:
200 гр муки из камута (она на картинке). Не нашли - не принципиально используй цельнозерновую муку.
90 гр овощного бульона (или воды), 1 ст. ложка оливкового масла.
Для начинки: 400 гр филе лосося, шнит-лук (или зеленый лук), 2 яйца, 100 гр соевого молока, 2 ст. ложки овощного бульона.

(В нормальном (недиетическом) варианте берем сливки и обыкновенную муку, в конце добавляем немного сыра для корочки.)



Вот как выглядит мука из Камута.
Если вам интересно подробнее узнать, вот специальный сайт, посвященный только этому злаку : www.kamut.com



Делаем тесто.
Насыпаем муку в емкость (я тут прямо на столе, но неподготовленным лучше вымешивать в миске), добавляем бульон, оливковое масло, активно перемешиваем.
При необходимости добавляем еще муки.



Тесто должно получится достаточно плотным.

 

Хорошо месим, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.



Вынимаем, тонко раскатываем.



Вырезаем  круг чуть больше в диаметре чем форма для запекания.
Форму смазываем оливковым маслом.



Выкладываем тесто. Ставим, в предварительно разогретую до 170 гр, духовку на 5 минут.
Нам надо его подсушить. Оно потом не "размокнет" и будет хрустящим.

Делаем начинку.
Нарезаем небольшими кусочками лосось и мелко режем лук.



В блендере взбиваем молоко, яйца и 2 ст. ложки овощного бульона.

В форму с тестом выкладываем лосось перемешанный с луком.



Заливаем полученной смесью.


Отправляем в разогретую до 180 духовку примерно на 20 минут, поглядываем.



Так вот у нас в итоге замечательно получается.


Вечерний снек.

Чай (Бульон) + сухарик.

Ужин.

На выбор - минестроне или любой овощной суп-пюре.