[МамаМаши]

открыли Альфреско,захотелось котлет вкусных и вспомнили,что у них они просто обалденные 
с пюрешечкой и с солеными бочковыми огурцами!! поужинали...повар не поменялся ;)

ну как они умудряются обычные свиноговяжьи котлеты сделать такими нежными,сочными и вкуснючими!!!???


давайте делится секретами...
я делаю обычно,хлеб в молоке,фарш св/гов
лук,яйцо,специи
обжариваю,потом тушу...
ну все равно не то!!! :(

[Pannochka]

Может, в сливках хлеб мочат? И от мяса зависит

[Honey]

А я добавляю ещё сметанку или майонез, чтоб был фарш жиденький, тогда котлеты нежнее.

[Ася]

открыли Альфреско,захотелось котлет вкусных и вспомнили,что у них они просто обалденные 
с пюрешечкой и с солеными бочковыми огурцами!! поужинали...повар не поменялся ;)

ну как они умудряются обычные свиноговяжьи котлеты сделать такими нежными,сочными и вкуснючими!!!???


давайте делится секретами...
я делаю обычно,хлеб в молоке,фарш св/гов
лук,яйцо,специи
обжариваю,потом тушу...
ну все равно не то!!! :(

Леся, зачем ты написала? я там штрудель вишневый обожаю... но я же на диете :'(

[Smallbee]

я манки добавляю немного (сухой) - воздушнее выходят

щас на индюшиные паровые правда перешла

очень люблю в куриные котлетки добвлять зыр и зелень - эх, ням ням

а еще хочу научиться делать котлеты по киевски и донбасски, но говорят там фарш из отборного мяса должен быть, иначе все вытечет

[Ася]

Девочки, а дайте рецептик котлеток из куриного филе? 

[Smallbee]

я делаю двумя способами
1. филе на фарш, яйцо, немного майонеза, зелень, тертый сыр, соль, специи по вкусу
2. режу филе кусочками, яйцо, сыр, майонез, зелень, соль, специи, ложечка крахмала - все это стоит ночь. а потом жарю как оладики....

все, слюна течет и есть охота 

[МамаМаши]

ну незнаю...
мясо хорошее всегда,сливки,сметаны и тд добавляла...одинаково :)

Девочки, а дайте рецептик котлеток из куриного филе? 

на пол кило филе куриного,1яйцо,2-3ст ложки майонеза,1ст л крахмала,сольперец..
вымешивать подольше...
и вкуснее всего на пару ;)

[МамаМаши]

2. режу филе кусочками, яйцо, сыр, майонез, зелень, соль, специи, ложечка крахмала - все это стоит ночь. а потом жарю как оладики....

все, слюна течет и есть охота 

это рубленные...ага вкусняшки тоже!!!
только я с вырезки свинячей их делаю...
заморочно,но оно того стоит!!!
1кг свинины порезать мелко,см на см
соль перец,5яиц,250 майонеза,5 ст ложек муки,перемешать,в холодильник на час....потом на сковороду как оладьи!!!
получаются сочные и необычно вкусные ;)

[Ася]

а если диетические? ну типа без майонеза и крахмала? или не получатся? Лесь, а они разваливаться не будут если на пару? и сколько их держать?

[Smallbee]

я из фарша без майонеза и крахмала делаю  ;)
и все хорошо слипается 
в моем чудо-горшочке я за час их готовлю, правда я всегда делаю внизу что то еще

[МамаМаши]

а если диетические? ну типа без майонеза и крахмала? или не получатся? Лесь, а они разваливаться не будут если на пару? и сколько их держать?

без майонеза сделай,только крахмал все равно добавь...
хотя когда я вообще не знала,что с крахмалом делают...готовила без него...и все хорошо получалось..
с лучком можешь...

не ,не разваливаются..
у меня паровая кастрюля,минут 40 надо..
и с пюрешечкой.мммммммммммммммммммм

[Ася]

без майонеза сделай,только крахмал все равно добавь...
хотя когда я вообще не знала,что с крахмалом делают...готовила без него...и все хорошо получалось..
с лучком можешь...

не ,не разваливаются..
у меня паровая кастрюля,минут 40 надо..
и с пюрешечкой.мммммммммммммммммммм

не, пюрешечка - тоже ж не мое. крахмал же
прям сегодня поеду к папе за филе....так захотелось котлеток!!!!

[МамаМаши]

не, пюрешечка - тоже ж не мое. крахмал же
прям сегодня поеду к папе за филе....так захотелось котлеток!!!!

ну тогда с салатиком...
от таких вкусняшек отказываешься
а уже молоденькая пошла,там мало крахмала ;)

[Pannochka]

А молоденькая в пюре - не то, её бы просто в маслице и с укропчиком, да чтобы помельче, ням-м-м-м-м-м-м-м-м.