[Lediprava]

Рената, он в холодильнике хранится до 7 дней. Я вместо подсолнечного раньше делала на оливковом, 50 % второго отжима, 50 % первого. Вот это была вкуснянина 

[Рита...]

я делаю давно майонез по такому рецепту
 1 яйцо,
подсолнечное масло (рафинированное) –
160 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки (или по
вкусу),
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
уксус - 1 чайн ложка
Вначале чуть блендерю яйцо с солью и сахаром, потом струйкой вливаю масло и одномоментно продолжаю блендерить, в конце горчица и уксус.

[Klounessa]

В общем, сделала я по рецепту, как Рита написала (нашла в инете его). Начала делать все закинула сразу и блендером. А оно жидкое. Я его снова блендером. а оно не густеет. давай рецепт перечитывать, вспомнила, что яйцо не кинула.  С яйцом в секунду загустел. Делала с соком лимона. Вроде ничего же.

[Klounessa]

Сейчас распробовала майонез - такой вкус странноватый. Кислый,что ли. Или сахара побольше надо.  Короче, требует усовершенствования.

[Рита...]

Юля, я уксус кладу, может быть просто ты много лимоного сока положила. я думаю сахара больше не нужно.

[Klounessa]

Сок по рецепту - 1 ст. ложка. Мне не понравилось мое произведение майонеза.

[Olyana]

Меня пугают сырые яйца в домашнем майонезе((((

[Alenyshka]

Меня пугают сырые яйца в домашнем майонезе((((

Можно перепелиными заменить. Они безопасней.

[Re-nata]

Можно перепелиными заменить. Они безопасней.

это миф

[pti4a]

девочки, в магазинном майонезе есть такое, что куриный яйцам и не снилось, не переживайте главное хорошо отмыть скорлупу, особенно, если яйца домашние

[Olyana]

девочки, в магазинном майонезе есть такое, что куриный яйцам и не снилось, не переживайте главное хорошо отмыть скорлупу, особенно, если яйца домашние

сальмонеллез может быть и в самом яйце. Это более редкий вариант, но он есть.
Ну и на счет домашних тоже сомневаюсь. Они тоже болеют.
Я сырые яйца не употребляю в принципе.

[pti4a]

я майонез вообще крайне редко употреблю, ну только если в салат и то, если попросят) готовила пару раз дома сама, но потом не понимала куда такую гору майонеза девать) ну вот как вариант для мужа, который просто ест его с хлебом, домашний идеально, ребенку конечно я бы не дала

[Bysya]

Мне вот тоже по рецепту Ритуси кисловатый получился
Сделала по Натали отличный 

[Klounessa]

Мне вот тоже по рецепту Ритуси кисловатый получился
Сделала по Натали отличный 

Попробую по  рецепту Натали. Потом отпишусь.

[Klounessa]

Домашний майонез приблизительно 67% жирности:

Берем банку 0,5 литра туда:
2 яйца,
1 ч. л. горчицы
0,5 ч.л. соли
1 ч.л.сахара
1 ст л уксуса не полная
добавляется масло подсолнечное до плечиков банки 0,5 (желательно Олейна, влияет на густоту)
блендером все взбивается в течении 1 минуты. Миксер не применять.

Блин. сейчас пыталась сделать майонез по этому рецепту - не получается.( Что я могу делать не так? Он совсем не загустел.