Вот:
Никаких жиров, газированных напитков, запрещено категорически даже нюхать жареное или специи, поскольку обоняние связано с вкусовыми рецепторами и может вызвать ложную активность желудка. После снятия обострения этот пункт можно исключить: железа войдет в спокойную фазу и запахи не будут раздражать желудок. С момента обострения и до конца жизни вся еда должна употребляться в вареном или паровом виде, без добавления специй и масла. Любые углеводы необходимо также убрать из меню, особенно сахар и мучные изделия. Они относятся к разряду тех продуктов, которые первыми провоцируют нарушения в работе поджелудочной. Сахар и любое сладкое для больного приравнивается к смертельному яду. Тоже самое касается соли: в момент обострения ее желательно вообще исключить.
В дальнейшем нужно ориентироваться также на то, что весь ЖКТ обязан работать только в щадящем режиме. Придется забыть про кофе, любимое какао и все газированные напитки. Полезно заменить их зелеными чаями, компотами из спелых и некислых фруктов. Запрещены крепкие бульоны, рыбные и грибные в том числе, нельзя никаких колбас и консервов, зелень также запрещена в течении двух недель после приступа. Разрешается некрепкий бульон, в идеале из белого мяса курицы. Можно заменить говядиной или мясом индюшатины, однако больше никакого мяса нельзя. Полезно употреблять каши, кроме пшеничной: организм усваивает их легко, не получая перегрузок.
Также необходимо исключить продукты, богатые на клетчатку, особенно это касается капусты белокочанной. Исключение: цветная, в небольшом количестве ее можно есть во время диеты и морская. Последняя очень богата ферментами, необходимыми для работы именно поджелудочной. Остальные продукты могут послужить мощным детонатором для повторного приступа.
Молочные продукты нельзя употреблять в чистом виде: как и нежирное масло, его можно только есть в небольшом количестве и в готовом блюде. Яйца есть можно в виде омлета на пару или всмятку: в фазе обострения одно в сутки, в дальнейшем можно три в день. Из овощей можно есть картошку, но только вареную, также можно кабачки.
Строгая диетическое лечение назначается обычно на неделю. Этого времени в норме достаточно, чтобы вкупе с назначениями лекарств, успокоить вспышку острого панкреатита и вернуть функции поджелудочной железы к прежней норме.
