А я недавно канелонни делала, они и как самостоятельное блюдо и как гарнир пошли. Еще как-то к рыбной основе делала рис с овощами на гарнир, но пошел не супер.
Еще как вариант можно не пюре а какие-нибудь еще блюда из картофеля, там крокеты, котлеты картофельные с грибами, отварную с маслом и зеленью.