[Vitalina]

А миндаль должен быть жареным или нет? Я обычный купила, но наверное не тот вкус будет.
Измельчать мелко надо его?

[Мама_Апрельчика]

Я жареный в рецептах использую,мне так вкусней и больше миндаль слышно

[Vitalina]

Нужна помощь Замесила тесто на Медовые пряники с миндалем. У меня получается уже больше 400 гр муки намного, а тесто все липнет к рукам или оно такое и должно быть? Вымешиваю-вымешиваю и все равно липнет. Как же его потом раскатывать (понятно что в муку скалку макать), но оно как бы крошится что ли   Какое вообще тесто должно быть мягкое или туговатое?
В общем пока что вымесила до блестящего цвета и поставила в холодильник. Завтра буду дальше колдовать. Но по вкусу еще без муки пробовала   я б и так уже съела сырое. Боюсь что муки бухнула сильно, это ж не пропечется тогда  :(

[лупастик]

Я как раз испекла пряники медовые. Ты больше не клади муки. Оставь на ночь в холодильник. Оно холодное отлично раскатывается. Только отодрать от миски проблематично))))

[Hikaru]

Я как раз испекла пряники медовые. Ты больше не клади муки. Оставь на ночь в холодильник. Оно холодное отлично раскатывается. Только отодрать от миски проблематично))))

Маш, а твои прянички будут отлёживаться, или они уже мягкие?

[лупастик]

 Ну мне кажеться твердоваты, но эта партия точно до НГ не доживет

[Vitalina]

А когда тесто ночь в холодильнике полежит, то сразу из холодильника оно мягкое или твердое? У меня дубовое и вот то ли ему надо погреться, то ли с мукой перестаралась все же. :(
А если добавить молочка станет мягче. Надо попробовать, все равно уже испортила.

[Дашулька]

А когда тесто ночь в холодильнике полежит, то сразу из холодильника оно мягкое или твердое? У меня дубовое и вот то ли ему надо погреться, то ли с мукой перестаралась все же. :(
А если добавить молочка станет мягче. Надо попробовать, все равно уже испортила.

Виталина, не надо молока. Пусть полежит при комнатной  температуре или в микроволновку положи и немножко нагрей (только немножко). и потом раскатывай))

[Vitalina]

Виталина, не надо молока. Пусть полежит при комнатной  температуре или в микроволновку положи и немножко нагрей (только немножко). и потом раскатывай))

так оно само по себе тугое по консистенции, я уже вижу

[Дашулька]

У меня так в прошлом году получилось с имбирными, я муки переборщила явно, но потом разогрела, руками размяла и все было ок, что совсем не раскатывается, ты сделала как я сказала? нагрела (чтоб еле-еле тепленькое было)?

[Honey]

Может быть горячая масса масляная была?
тогда больше муки берет

[yulialambency]

а я замесила на имбирные прянички..ну, оно у меня от рук не отлипало..сделала по рецепту всё. в холодильнике уже затвердело, но всё равно оно мнётся нормально.. посмотрим,что выйдет в итоге  
а и ещё, девочки кто делал по этому рецепту, там нужно было сливочное или растительное?) я сливочное взяла, надеюсь правильно 

[Vitalina]

Даша, спасибо. Я чуть подогрела и оно мягкое-мягкое стало. Уложу когда дочу спать, буду пытаться раскатать,а то сейчас попробовала и что-то не получается. (дала доче кусочек теста, так она мне его хорошо в руках размяла мягусенькое получилось )
Как-то я с таким тестом не работала никогда, привыкла что всегда плотное пластичное, а тут и ни то и ни другое.  
Посмотрю какие эти выйдут, может соблазнюсь на имбирные, а то я что-то подрастроилась пока.

А если много муки в тесте, то как повлияет на вкусовые качества - сильно дубовые будут?

А форму маслом смазывать на которую пряники выкладывать? У меня пергаментная бумага закончилась, осталась калька только, но если не смазать наверное ж пристанут к ней пряники.
И какой толщины раскатывать их тонкими или 1см?

[Vitalina]

Отчитываюсь. Спекла я пряники, из-за того что в тесте есть какао и оно темное само по себе я немного пряники передержала 
На вкус я ожидала большего чего-то, но может все еще впереди, хотя я положила четко все специи по инструкции. Наверное жареный миндаль был бы лучше здесь.
Сразу как остыли то затвердели как камень. А они точно станут мягкими позже?

[Ikari Asuka]

я только что тоже сделала тесто на прянички,убрала в холодильник. У меня рецепт медовых пряников, по рецепту они тоже потом становятся жесткими и в течение 2-х недель размягчаются. Посмотрим, что получится)) Само тесто вкусное такое получилось  morkovka