Автор Тема: Салаты, закуски  (Прочитано 122109 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re:Салаты, закуски
« Ответ #90 : 13:55, 29.10.2008 »
Девоньки, муж заказал к столу салат с кальмарами, я ела, люблю, но сама кальмары не готовила (темнота дремучая ). Подскажите, как его делать?
Я думаю, логически, что надо чуть приварить тушку кальмара, потом порезать соломкой, потом яйца так же вареные, лук маринованый, наверное... Может, сыр... И больше ничего не могу придумать...

Оффлайн Malu

  • Награды: Поделись улыбкою своей!
  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1770
  • Майя, 28 лет, г. Полтава
Re:Салаты, закуски
« Ответ #91 : 14:17, 29.10.2008 »
Тушку кальмара нужно сразу ошпарить горячей водой, затем почистить и проварить 3 минутки.
Я в такой салат кроме яиц, лука и сыра еще добавляю тертые на крупной терке яблочки. Вкуснотища получается.

Оффлайн Malu

  • Награды: Поделись улыбкою своей!
  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1770
  • Майя, 28 лет, г. Полтава
Re:Салаты, закуски
« Ответ #92 : 14:25, 29.10.2008 »
Есть еще такие варианты:

Салат "Бедность"
1 банка кальмаров (можно отварных), 1 банка шампиньонов отварных
консервированных, 2 соленых огурца, 2 яйца, 1 луковица, 100 г
сыра колбасного, 250 г майонеза.

Все мелко порезать и заправить майонезом (солить очень
осторожно, т.к. огурцы и сыр дают достаточно соли).

Салат "Ностальгия по Кипру"
тушки кальмаров - 4-6 шт.
огурец свежий - 1 шт.
огурец соленый/маринованный - 1 шт.
консервированный зеленый горошек - 1/2 банки (200-250 г.)
лук репчатый - 1/2 луковицы (или одну маленькую)
лук зеленый - 3-6 перышек
яблоко кислое - 1 шт.
укроп - 20-30 г.
соль
перец
лавровый лист
майонез

 Кальмары отварить, остудить и нарезать. Добавить мелко порезанный
свежий огурец, соленый или маринованный огурец, репчатый или
зеленый лук (или и то, и другое, если любите), консервированный
зеленый горошек, тертое кислое яблоко и мелко порезанный укроп.

Салат заправить майонезом и съесть с удовольствием.

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re:Салаты, закуски
« Ответ #93 : 14:42, 29.10.2008 »
Спасибо, хозяюшка, я сделаю просто с кальмарами, может, яблочко добавлю.

Насмотрела ещё салат "Грибная поляна". И такой сделаю.

1сл.Грибы маринованые шляпками вниз!!!!!
2сл.Зеленый лук,майонез
3сл.Картофель вареный трем на терке,майонез
4сл.Ветчина мелко порезанная,майонез
5сл.Яйца вареные мелко порезать,майонез
6сл.Сыр голандский трем на мелкой терке,майонез не надо

Салат делать в круглом глубоком салатнике. Притрамбовать, поставить в холодильник на ночь. Перед подачей переворачиваем на блюдо с листьями салата (можно прямо при гостях с выкриком "Смертельный номер!) Глубокую миску перед выкладыванием можно смазать рафин. подсолн. или оливковым маслом, чтобы лучше выпало.

Оффлайн МамаМаши

  • Награда: "Самая красивая мама","Пузатое лето!"
  • Шалунишка
  • *********
  • Сообщений: 3983
Re:Салаты, закуски
« Ответ #94 : 14:47, 29.10.2008 »
Ира,а грибы сырые? или пассерованные?

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re:Салаты, закуски
« Ответ #95 : 14:50, 29.10.2008 »
Я читала про маринованные шамп. А где-то слышала и про жаренные. Но жареные, ИМХО, будет некрасиво - форму не держат.

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re:Салаты, закуски
« Ответ #96 : 14:57, 29.10.2008 »
Тушку кальмара нужно сразу ошпарить горячей водой, затем почистить и проварить 3 минутки.
Я в такой салат кроме яиц, лука и сыра еще добавляю тертые на крупной терке яблочки. Вкуснотища получается.
Маюнь, еще раз для тех, кто в танке, после ошпаривания кальмар бросать для варки в уже кипящую воду? А подсолить кипяток?
А если в холодную, то тогда от начала кипения 3 минуты засекать?

Оффлайн Солнышко*

  • Moderator.
  • *******
  • Сообщений: 8883
  • Таня, мама маленького солнышка
Re:Салаты, закуски
« Ответ #97 : 15:10, 29.10.2008 »
Насмотрела ещё салат "Грибная поляна". И такой сделаю.

Ириш.... очень интересный салатик..нужно и себе такой забацать на праздник какой-нибудь! :) girl_hlopki girl_sigh


Оффлайн Malu

  • Награды: Поделись улыбкою своей!
  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1770
  • Майя, 28 лет, г. Полтава
Re:Салаты, закуски
« Ответ #98 : 15:11, 29.10.2008 »
Маюнь, еще раз для тех, кто в танке, после ошпаривания кальмар бросать для варки в уже кипящую воду? А подсолить кипяток?
А если в холодную, то тогда от начала кипения 3 минуты засекать?
Посолить обязательно. Лучше бросать в кипяток.
Есть еще один способ: Тушки кальмаров залить холодной водой, дать закипеть и кипятить 3 минуты, затем обдать холодной водой и почистить. Снова залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и кипятить 5 минут

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re:Салаты, закуски
« Ответ #99 : 15:14, 29.10.2008 »
Я кальмары бросаю в кипящую воду, варить минуты 2-3 не больше. Затем достаю, чищу, мою и все.
главное не переварить, жесткие тогда.
А грибную поляну я делала, очень сытный салат.

Оффлайн Pannochka

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 10446
  • Молчание - золото
Re:Салаты, закуски
« Ответ #100 : 15:18, 29.10.2008 »
Ага, спасибо. А мне сытное и надо, 10 человек накормить. :)

Оффлайн Malu

  • Награды: Поделись улыбкою своей!
  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1770
  • Майя, 28 лет, г. Полтава
Re:Салаты, закуски
« Ответ #101 : 15:41, 29.10.2008 »
А торт тебе не нужно? Могу рецепт подкинуть. Пекла вчера :D

Оффлайн Honey

  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 26076
Re:Салаты, закуски
« Ответ #102 : 15:43, 29.10.2008 »
О, я тоже такой пеку. Классно: быстро и вкусно!
Называется мозаика кажется.

Оффлайн Malu

  • Награды: Поделись улыбкою своей!
  • Сорванец
  • *******
  • Сообщений: 1770
  • Майя, 28 лет, г. Полтава
Re:Салаты, закуски
« Ответ #103 : 15:47, 29.10.2008 »
Сорри за офф :)
У меня он называется "Фантазия Елены"

Оффлайн Realistka

  • Награды: Активистка форума 2008!, Стильная штучка 2009!, Счастье в глазах!
  • Супер бэйбик
  • ***********
  • Сообщений: 7389
  • Алина, 27 лет
Re:Салаты, закуски
« Ответ #104 : 15:55, 29.10.2008 »
Девочки, у кого-нибудь есть диски с передачами Высоцкой Едим дома? я вот хотела раньше ее книжки купить, а потом поняла, что в книжке половина ценной информации теряется - вид сковородки, какие-то нюансы по нарезке, обжарке...я всегда как о салатах думаю, сразу о ней вспоминаю, это мой кулинарный кумир!