только где вы там молоко подогреете? это разве что если снимать квартиру, а в условиях пансионата даже не представляю, как это сделать? в йогуртницу ж, на сколько я знаю, надо заливать молоко уже с определенной температурой, правильно?
и кстати, мы в дорогу прям заквасили, взяли итальянскую закваску, у нее 5 дней срок годности у готового продукта. так я в дорогу в термосе все наколотила, пока мы там ехали-летели, оно квасилось себе, а потом на месте уже у нас готовый йогурт был!