копировала где-то из этой темы
просто дублирую
ЧИЗКЕЙК без запекания
Вот рецепт:
-печенье 300 гр.,
- масло сливочное 180 гр.,
- черника 350 гр. (200 гр. в начинку + 150 гр. для украшения),
- творог 400 гр.,
- сахар 200 гр. (150 гр. для сиропа + 50 гр. в начинку),
- сметана 250 гр.,
- сливки 35% 200 мл.,
- цедра и сок лимона,
- желатин 12 гр. (4 ч.л.)
Приготовление:
Печенье измельчить в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить и добавить к печенью и перемешать до состояния мокрой крошки.
Форму со съемными бортиками смазать маслом и выложить в нее печенье так, чтобы было закрыто дно и
бортики, хорошо примять руками.
Отправить в духовку на 10 минут Достать готовый корж и остудить, в это время делаем начинку.
*Кстати, если вам лень готовить в духовке, то можно просто утрамбовать печенье по дну, но уже
без бортиков и поставить в холодильник на время приготовления начинки, а потом просто выложить начинку
на печенье и отправить опять в холодильник.
Желатин замочить в небольшом количестве воды (3-4 ст.л.) минут на 20.
Теперь делаем непосредственно начинку, творог смешать со сметаной, сливками, сахаром (50 гр.),
соком лимона и оставшейся цедрой половины лимона
Набухший желатин поставить на маленький огонь и помешивая, готовить до полного растворения
Растворившийся желатин добавить к начинке, перемешать. Можно добавить ягоды из варенья или свежие.
Начинку выложить на печенье и отправить в холодильник часов на 6
