Давайте здесь делиться идеями закусок для фуршета
В прошлом году, будучи на 9-м месяце беременности, мне пришлось подготовить такой стол для юбилея мужа, который он отмечал на работе. Надо сказать, что это для меня было сложнее, чем приготовить обычный праздничный стол. Может из-за тогдашнего моего состояния, а может из-за огромного количества мелких деталей и нюансов, но просидела я тогда на кухне часов 10.
Еще хотелось, чтобы все было не очень дорого
(это ж как бы на работу).
Все усложнялось тем, что я не знала точного количества людей. Посчитали примерно. Перечитала огромную кучу рецептов и вот, что у меня получилось.
Лаваш с лососем и сыромЛаваш мажем сыром (я брала "Хохланд"), выкладываем рыбу, рвем зелень петрушки и салата. Закручиваем потуже. На 15 минут в морозилку. Нарезаем.
Сюрприз с ветчинойВ ветчину заворачиваем твердый сыр, сладкий перец и зелень.
Фаршированные крабовые палочкиДля начинки: твердый сыр, морковь, яйца, чеснок - все на мелкую терку. Немного майонеза и молотого перца.
вот это все на фото:
Виноградно-сырные шарики- виноград сладкий красный не крупный;
- сыр Фета - 140 г;
- твердый сыр - 40 г;
- фисташки - 120 г;
- грецкие орехи;
- зелень.
Сыр Фета размять вилкой, на мелкой терке натереть твердый сыр, мелко нарезать зелень (я брала укроп). Виноград помыть и высушить. Орехи порубить. Делаем шарики, обваливаем в орехах и в холодильник минут на 30.
вот они:
Крекеры с пастой из копченой скумбрии(для любителей рыбы, у нас не пошло, может быть, потому что рыба сама по себе жирная)
Крекер – 20 шт.,
Филе копч.скумбрии – 200 гр.,
Сливочное масло;
Цедра 1 лимона;
Маслины;
Молотый черный перец.
Мелко нарезанное филе, масло, перец взбить в блендере до пышной массы. Выкладываем на крекер, сверху посыпаем цедрой и втыкаем маслину.
вот так это выглядит:
дальше, что у меня было.
Закуска на шпажках(нанизываем все, что есть в холодильнике!)
1. Болгарский перец, перепелиное яйцо, зел.оливка
2. Болгарский перец, ветчина (грудинка), корнишон, сыр.
3. Сыр, болгарский перец, ананас, креветка.
Салаты решила разложить в корзиночки, но лучше бы это уже делали Вадика женщины в отделе, т.к. корзиночки быстро размокают.
Салат 1(не знаю, как называется)
Филе курицы, грибы маринов., сыр, лук маринов., зелень.
Салат 2(тоже название не знаю)
Все как на крабовый, только вместо краб. палочек креветки.
Еще были фаршированные шампиньоны, мясная и фруктовая нарезка, бутеры.
Ну и вот, как это все примерно выглядело.
Не подумайте, что у них так каждый корпоратив проходит, нет. Тогда просто все в кучу собралось: его тридцатилетие, назначение. Поэтому людей много было и в основном
Я к чему это все.
Через месяц предстоит снова что-то придумать, правда уже не в таком количестве, но голова уже работает в этом направлении. Может подбросите свои козырные рецептики?
