[Tatka]

я с томатным соком делала. помню что он такой с краснинкой должен быть
яйца варила отдельно, резала и вместе с щавлем положила
я даже не знала, что можно просто взбитое яйцо вливать. муж говорит, у них так делали, но ему не нраилось как это выглядит. порезанные кусочками эстетичнее 
в следующий раз побольше щавля попробую положить

[Notka]

а яйца не взбиваю, а просто каждому в тарелку режу

а я всегда на тёрке тру и в таком виде добавляю в зелёный борщ))

[Dare]

А я вот зеленый борщ варю как красный, только вместо капусты кладу щавель и яйца, ну в смысле, что и томатный сок добавляю или свеклу, если нет сока, а многие варят его белым, просто с щавелем

в общем рецептов миллион

Аналогично, но я фанат красных супов, как и моя мама. Она в детстве вообще не знала, что бывает суп без томата, там, где она росла его обязательно добавляли во все первые блюда.

[Honey]

я вот в институте с деовчкой жила на квартире, она варила зеленый борщ так:
вода, рис, картошка, морковь, лук, жменя щавеля и яйцо взбивала
был очень странный вкус, а ей вот нравилось

[LiSSenok]

рис ту лишний, а в целом я за) я вот наоборот не встречала зеленый борщ со свеклой :be: че ж он тогда зеленый то?)) я добавляю немного свежих помидоров если есть. но в целос он зеленый да))

[Dare]

Со свеклой он тогда красный с зелеными краплениями  yazyk

[Tatka]

рис то наверное в студенческом варианте, чтоб сытнее было 
а свеклу я б тоже не подумала б что можно

[Солнышко*]

а я всегда на тёрке тру и в таком виде добавляю в зелёный борщ))

я тоже всегда тру на терку яйца в борщ, и всегда варю без томата, мне так больше нравится)))
и кстати, свеклу тоже кладу, только я ее вывариваю - и тогда она цвет теряет, но вкус сладковатый есть)))

[Антуанетта]

о, а я даже не знала, что яйца вареные трут в борщ всегда добавляю сырые тонкой струйкой в кипящий, как мама делала, без томата

[LiSSenok]

Тань,а как это вываривать свеклу?ты ее сначала варишь,а потом кладешь? я яйца на терке не тру и не первый раз слышу чтоб так делали.я или режу или вливаю, по разному. но больше люблю кусочками,как у мамы)

[Honey]

я тоже больше люблю кусочками порезанные яйца

[AnnKow]

Тань,а как это вываривать свеклу?ты ее сначала варишь,а потом кладешь? я яйца на терке не тру и не первый раз слышу чтоб так делали.я или режу или вливаю, по разному. но больше люблю кусочками,как у мамы)

Отвечу я. Не отдельно вываривать, а положить по-раньше (еще когда варишь бульон), чтобы свекла хорошо сварилась и потеряла цвет. Она тогда хорошо проваривается и становится прозрачной.

[Солнышко*]

Отвечу я. Не отдельно вываривать, а положить по-раньше (еще когда варишь бульон), чтобы свекла хорошо сварилась и потеряла цвет. Она тогда хорошо проваривается и становится прозрачной.

именно так. Тогда бульон для борща не становится красным от свеклы и получается именно зелёный борщ)))

[LiSSenok]

а куда цвет от свеклы девается? сам бульон окрашивается же.борщ или свекольник он же красный,а не прозрачный с красными кусочками свеклы.может ее просто мало и щавекь осветляет ее?

[Солнышко*]

а куда цвет от свеклы девается? сам бульон окрашивается же.борщ или свекольник он же красный,а не прозрачный с красными кусочками свеклы.может ее просто мало и щавекь осветляет ее?

Свекла становится светлой и сам бульон тоже светлеет при варке-он не красный точно))) Борщ у меня красный из-за томата, а свеклу точно так же вывариваю, иногда просто зажариваю с лучком и кидаю-тогда красный, а в свекольник я ложу вареную свеклу, поэтому и цвет насыщенный получается)))