А вот сейчас не скажу
Буду квасить, сфотографирую, только ещё рано, сейчас капуста ранняя. её нельзя квасить.
Просто прикинуть нужно как нож режет и вставить так чтоб он полосочки нарезал.
По поводу емкости, я в банку трехлитровую складываю, макитру где0то хранить нужно, да и капуста когда долго стоит уже вкус у неё не тот. лучше свежую делать.
Я режу капусту, морковку, в трехлитровую банку помещается где-то 4-5 кг капусты, и 1,5 кг моркови, но морковь по вкусу, можно и меньше, я люблю, чтоб цвет имела.
Вообщем на это количесво жменю соли и чуть меньше сахара. Хорошо перемешать, чтоб сока много было, а потом утрамбавать в банку, сильно, чтоб сок сверху выделялся. В кухне три дня стоит, потом на холод. Сверху накрыть марлечкой или крышкой с дырочками, есть такие крышки. Вниз свалю поддон, потому что когда начинает бродить может переливаться
