[Yano4ka]

а какая йогуртница?

[Re-nata]

dex, самая обычная

[Yano4ka]

почитай инструкшн, я по дексам не знаю

[Re-nata]

в инструкции про ряженку нет)))
буду пробовать любимым методом "научного тыка" 
спасибо!!

[Yano4ka]

нет, в общем, когда делаете йогурт, например, выключаете йогуртницу или нет?
так же и ряженку делайте

[Re-nata]

когда йогурт делаю, не выключаю. а вот, когда кефир - выключаю. он меня и сбивает с толку в отношении ряженки

[Yano4ka]

Перечитала кучу инфы, так и не нашла о выключении йогуртницы вашей
вот инструкция http://zakvaski.ks.ua/instruction_dex_dim_107.pdf
меняется только количество часов и темпа заливаемой воды.

в общем ставьте на 9 часов сначала, а там посмотрите ;)

[Re-nata]

  спасибо!!

[МамаМаши]

в супере? это в тетрапаке?
самой делать оч.лень

А все равно как нибудь попробуйте сами сделайте
Это большая разница
Даже е сравнивается
Я никогда топленое в тетрапаке не беру
Так как вкус все равно не тот
Такое ощущение, что там подкрасили и подсахарили
Далеко до настоящего
И как же ряженочка без пенки..... Ммммммммммм

[Клюковка]

А для сметаны вы сколько % сливки берёте? Какие марки? Домашних не могу купить.

[Re-nata]

А все равно как нибудь попробуйте сами сделайте
Это большая разница
Даже е сравнивается
Я никогда топленое в тетрапаке не беру
Так как вкус все равно не тот
Такое ощущение, что там подкрасили и подсахарили
Далеко до настоящего
И как же ряженочка без пенки..... Ммммммммммм

МамаМаши, вы так описали, что прямо теперь думаю, что надо сделать и самой!

[Re-nata]

А для сметаны вы сколько % сливки берёте? Какие марки? Домашних не могу купить.

подруга делала на разных. % такой, какой хотите в сметане.
как по мне, 20% достаточно, 33-36% - это уже, наверное, перебор

[Re-nata]

Света, нашла еще такую инфу про сметану на сайте болгарских заквасок:
"Сметану с содержанием жира до 15 процентов лучше есть «живой». Ее используют в диетическом питании при заболеваниях пищеварительной системы, включают в диеты при понижении половой функции и при вегетососудистой дистонии.
 Сметана с содержанием жира 20-25 процентов называется «столовой» и чаще всего используется для приготовления соусов."

[Клюковка]

Спасибо вам большое, Рената

[Клюковка]

у меня ряженка всё время жидкая. Я делаю из 3,2 жирности молока. Что может быть не так?